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三亞市食安委提醒:切勿采摘、食用野生蘑菇

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ? 根據(jù)以往有公眾誤食野生 毒蘑菇導(dǎo)致 食品安全突發(fā) 事件的教訓(xùn),為確保公眾 飲食安全和身體健康,普及食品安全知識,11月15日,三亞市食品安全委員會辦公室發(fā)布食品安全消費提示。
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   一、切勿采摘、食用野生蘑菇
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  每年,海南省及全國各地均有采摘、食用野生蘑菇的中毒事件發(fā)生。毒蘑菇毒性成分復(fù)雜,中毒表現(xiàn)各異,主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等,中毒后,病情兇險,且沒有特效療法,死亡率高。
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  毒蘑菇外觀與食用菇外觀相似,其鑒別需要運用專業(yè)知識和借助一定的儀器設(shè)備才能完成,普通群眾難以掌握這種鑒定方法,目前沒有簡單、易行、可靠的鑒別方法。民間、網(wǎng)絡(luò)流傳的一些識別方法經(jīng)證明并不可靠,不要輕易相信網(wǎng)絡(luò)和一些非專業(yè)機構(gòu)宣傳資料上鑒別有毒野生蘑菇的方法。調(diào)查顯示毒蘑菇中毒者有八成以上都提到自己是采蘑菇的老手,卻因憑經(jīng)驗摘食而中毒。毒蘑菇所含毒素非常復(fù)雜,經(jīng)烹調(diào)加工或者曬干均不能消除。因此,為避免誤采誤食,市民應(yīng)不采、不吃野生蘑菇。

   毒蘑菇鑒別誤區(qū)
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   二、誤食毒蘑菇急救辦法
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  因毒蘑菇的種類不同,進食后一般經(jīng)1-2小時即出現(xiàn)中毒癥狀。如:劇烈嘔吐、腹瀉并伴有腹痛、痙攣、流口水;突然發(fā)笑、進入興奮狀態(tài),手指顫抖、有的出現(xiàn)幻覺等。若出現(xiàn)上述中毒癥狀要及時實施下列急救措施:
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  立即呼叫救護車趕往現(xiàn)場;
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  讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水,然后把手指壓住舌根部催吐,以減少毒素的吸收;
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  (三在等待救護車期間,讓患者飲用加入少量的食鹽和食用糖的“糖鹽水”,補充體液,防止發(fā)生休克;
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  (四對于已發(fā)生昏迷的患者不要強行向其口內(nèi)灌水,防止窒息,并為患者加蓋毛毯保溫。
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   三、常見毒蘑菇

   常見毒蘑菇
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  狗尿苔
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  學(xué)名半卵形斑褶菇,又稱“致幻蘑菇”。菌蓋小,半球形至鐘形,煙灰色至褐色。誤食中毒后一般無胃腸道反應(yīng),但病情發(fā)病較快,表現(xiàn)為精神異常、跳舞唱歌、狂笑,產(chǎn)生幻視,有的昏睡或講話困難。
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  致命白毒傘
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  致命白毒傘常見于黧蒴樹的樹蔭下,一般與樹根相連。新鮮毒菇中毒素含量很高,50克左右的白毒傘菌體所含毒素便足以毒死一個成年人,中毒表現(xiàn)為對人體肝、腎、中樞神經(jīng)系統(tǒng)等重要臟器造成損害,危害*為嚴重。
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  (三白毒鵝膏菌
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  子實體中等大,純白色,夏秋季分散生長在林地上。此蘑菇含劇毒,中毒癥狀主要以肝損害型為主,死亡率很高。
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  (四黃斑蘑菇
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  黃斑蘑菇多在夏秋季在林中地上或草原上單生或群生。與可食的四孢蘑菇相似,子實體較大,白色,受傷處速變金黃色。中毒表現(xiàn)為頭痛及腹瀉等病癥。
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   四、禁止經(jīng)營加工毒蘑菇
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  任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加工和銷售毒蘑菇。若發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購、加工和銷售毒蘑菇的,公眾可撥打12331向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報。
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