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野蘑菇中毒多地時(shí)有發(fā)生 專家:干野蘑菇成分復(fù)雜同樣危險(xiǎn)

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ? 日前, 國務(wù)院 食品安全辦防控野生 蘑菇中毒工作座談會在昆明舉行。據(jù)了解,我國 食用菌資源分布廣泛,隨之而來的是每年因誤食野生 蘑菇導(dǎo)致的 中毒 事件時(shí)有發(fā)生,尤其集中在云南、貴州、四川、 廣東和湖南等地區(qū),強(qiáng)化做好防控野生蘑菇中毒工作十分必要。
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  國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品監(jiān)管二司司長馬純良在上述座談會上表示,為有效防范食用野生蘑菇中毒事件的發(fā)生,各地食藥監(jiān)部門加大監(jiān)督檢查力度,以山區(qū)居民集中居住點(diǎn)周邊、農(nóng)村集貿(mào)市場、旅游景區(qū)及周邊餐飲單位、學(xué)校食堂等為重點(diǎn),在野生蘑菇采購、加工及流通等環(huán)節(jié)切實(shí)加強(qiáng)管理。
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  接下來,國務(wù)院食安辦將聯(lián)合國家衛(wèi)計(jì)委、中國科學(xué)院、中國科協(xié)等部門加強(qiáng)野生毒蘑菇種類、毒素類型、中毒治療方法和藥物的基礎(chǔ)研究,進(jìn)行野生毒蘑菇快速識別技術(shù)與儀器的研制。督促地方相關(guān)部門進(jìn)一步加強(qiáng)對預(yù)防野生蘑菇中毒的科普宣傳、培訓(xùn)教材和監(jiān)管執(zhí)法。
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  對于食用 野蘑菇造成的中毒情況,據(jù)新華社早些時(shí)候報(bào)道可以發(fā)現(xiàn),6月11-14日期間,長沙市中心醫(yī)院急診科連續(xù)收治了14例蘑菇中毒患者,這些患者在入院前均出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。經(jīng)診斷為胃腸炎型毒覃(菌類中毒,經(jīng)對癥處理后,恢復(fù)情況良好。
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  長沙市中心醫(yī)院急診科主治醫(yī)師楊志偉對媒體表示,每年汛期都是蘑菇中毒的高發(fā)期。像灰花紋鵝膏菌、裂皮鵝膏菌、條蓋盔孢傘、假褐云斑鵝膏菌、赤腳鵝膏菌等野生菌類都含有毒性,群眾誤食后可出現(xiàn)急性肝損害型、急性腎損害型、胃腸炎型、橫紋肌溶解型、神經(jīng)精神型等毒覃(菌類中毒。灰花紋鵝膏菌所含毒素主要是肽類毒素,誤食后易損害內(nèi)臟器官,尤其是肝臟和腎臟損害明顯。
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  長沙市中心醫(yī)院傳染病防治科副科長曹理言提醒,市民不要隨意采摘、購買或食用不認(rèn)識的野生菌類,一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等類似中毒癥狀,應(yīng)盡快排出毒物,如催吐、洗胃等,并**時(shí)間內(nèi)到專業(yè)醫(yī)院對癥治療,*好保留或重新采集毒菌的樣本,或留存毒菌影像,送有關(guān)部門鑒定,這有助于確定毒素的種類及制訂合適治療方案。
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  除了新鮮蘑菇造成的中毒危害,食用報(bào)道中少見的干野蘑菇同樣有中毒可能。
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  科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任、中國食品安全30人論壇專家鐘凱博士撰文稱,食用干野蘑菇同樣有危險(xiǎn)。
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  他舉例稱,2016年8月,陜西一位村民從流動攤販處購買了野生干蘑菇,回家食用后導(dǎo)致一家三口中毒,幸虧送醫(yī)及時(shí),經(jīng)過醫(yī)院全力搶救后轉(zhuǎn)危為安。2017年5月,另一湖南長沙居民去廣西出差,回來的時(shí)候買了當(dāng)?shù)厮a(chǎn)干野蘑菇,結(jié)果導(dǎo)致夫妻二人中毒,送醫(yī)時(shí)并已有肝腎損傷跡象,所幸經(jīng)過搶救脫離危險(xiǎn)。
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  鐘凱表示,干野蘑菇中毒相對鮮野蘑菇少,與食用量、晾曬和烹制方式等有關(guān)系。但需強(qiáng)調(diào)的是,毒蘑菇里面的毒素十分復(fù)雜,具體的成分并不十分明確,而且一個(gè)毒蘑菇可能有多種毒素,甚至同種毒蘑菇含有的毒素都有可能不同。
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  正因如此,毒蘑菇中毒的救治難度大,沒有特效的解毒藥物,只能是催吐、洗胃、護(hù)肝等支持療法,依靠人體代謝功能慢慢排除毒素。野生蘑菇中毒很危險(xiǎn),公眾千萬不要以身犯險(xiǎn)。
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