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大連五項(xiàng)規(guī)定強(qiáng)化現(xiàn)場制售食品監(jiān)管

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  大連市創(chuàng)建國家 食品安全示范城市全面啟動以來,市 食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)真貫徹落實(shí)“四個(gè)*嚴(yán)”要求,積*探索創(chuàng)新 監(jiān)管方式,堵塞 食品安全監(jiān)管空白,主動 服務(wù)企業(yè)規(guī)范 管理,嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控 食品安全風(fēng)險(xiǎn),全力保障百姓“舌尖上的安全”。

  強(qiáng)化現(xiàn)場制售食品監(jiān)管
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  扎實(shí)做好經(jīng)營場所現(xiàn)場制售食品許可和監(jiān)管工作,是落實(shí)食品經(jīng)營許可制度改革的重點(diǎn)內(nèi)容,也是落實(shí)食品經(jīng)營者主體責(zé)任的重要環(huán)節(jié)。日前,大連市食品藥品監(jiān)督管理局出臺《關(guān)于加強(qiáng)食品銷售者現(xiàn)場制售食品監(jiān)管工作的通知》,明確5項(xiàng)具體內(nèi)容,加強(qiáng)經(jīng)營場所內(nèi)現(xiàn)場制售食品監(jiān)管,控制和防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
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  一是嚴(yán)格規(guī)范食品銷售者經(jīng)營場所內(nèi)現(xiàn)場制售食品的食品經(jīng)營資格和經(jīng)營條件,避免出現(xiàn)食品經(jīng)營許可和監(jiān)督管理空白。明確主體資格為商超及其他食品銷售者在固定場所內(nèi)以自己名義從事現(xiàn)場制售食品的許可要求;明確食品銷售者采用設(shè)備、設(shè)施,將其銷售的預(yù)包裝或散裝食品進(jìn)行拆封、沖泡、加熱等簡單處理,不屬于食品制售類經(jīng)營項(xiàng)目;明確不在固定店鋪內(nèi)從事現(xiàn)場制售食品的,按照食品攤販管理。二是加大對現(xiàn)場制售食品加工制作和銷售人員的管理,嚴(yán)格執(zhí)行有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品工作的規(guī)定。三是嚴(yán)把制售食品原料進(jìn)貨關(guān),嚴(yán)禁購進(jìn)無合法來源或不可追溯的食品原料。四是嚴(yán)格食品加工制作和銷售過程管理,保持食品制售環(huán)境衛(wèi)生清潔。建立健全食品加工制作和銷售設(shè)施、設(shè)備的清潔消毒制度和食品加工制作配料公示制度;禁止超范圍、超限量使用食品添加劑及使用劣質(zhì)、腐敗變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品或原料;禁止銷售未經(jīng)許可預(yù)先研磨混合好的食品。五是加強(qiáng)現(xiàn)場制售食品的抽檢監(jiān)測,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除風(fēng)險(xiǎn)隱患,依法查處違法違規(guī)行為,涉嫌犯罪的及時(shí)移送公安機(jī)關(guān),并采取有效措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
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  企業(yè)試點(diǎn)良好行業(yè)規(guī)范
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  近日,大連市食品藥品監(jiān)督管理局出臺了《大連市食品生產(chǎn)經(jīng)營良好行為規(guī)范試點(diǎn)工作方案》,明確在全市65家食品和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)、50家食品及食用農(nóng)產(chǎn)品銷售(含互聯(lián)網(wǎng)銷售企業(yè)開展良好行為規(guī)范試點(diǎn),實(shí)現(xiàn)在2018年底前,打造一批符合良好行為規(guī)范的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的目標(biāo),切實(shí)發(fā)揮示范**作用,帶動提升全市食品安全水平。試點(diǎn)企業(yè)必須嚴(yán)格遵守《 食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī),嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),并制定良好行為規(guī)范管理辦法。監(jiān)管部門主動指導(dǎo)試點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)對照良好行為規(guī)范,加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營過程控制,健全食品安全管理制度,強(qiáng)化人員崗位培訓(xùn)。
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  同時(shí),積*鼓勵(lì)企業(yè)采用新設(shè)備、新技術(shù)保證食品質(zhì)量;實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系(HACCP、食品安全管理體系(ISO22000、食品安全體系認(rèn)證(FSSC22000等管理體系;建立供貨商及第三方物流公司審核評價(jià)制度,委托第三方機(jī)構(gòu)或行業(yè)組織開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作;利用信息化手段采集留存生產(chǎn)過程信息,建立全過程食品安全追溯體系,切實(shí)提高企業(yè)食品安全管理水平。
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