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重慶萬州強力開展火鍋類餐飲食品安全專項整治

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ? 22日,記者從萬州區(qū)食藥監(jiān)分局獲悉,近段時間以來,萬州按照相關文件精神,結(jié)合轄區(qū) 食品安全示范城市創(chuàng)建工作和四大行動,強力開展 火鍋類 餐飲 食品安全 專項整治,共出動行政執(zhí)法人員1523人次,下達責令整改通知書23份,執(zhí)法意見書48份,立案查處5件,有效規(guī)范了全區(qū)火鍋類餐飲食品經(jīng)營行為,提升火鍋類餐飲食品質(zhì)量安全水平。
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  為了強化了火鍋類餐飲單位的主體責任意識,在今年7月區(qū)食藥監(jiān)分局與區(qū)商務區(qū)、餐飲協(xié)會聯(lián)合組織召開萬州區(qū)2017年火鍋類餐飲食品安全工作會,萬州區(qū)186家火鍋類餐飲單位負責人、廚師長、食品安全管理員參加的培訓會。要求火鍋類餐飲單位嚴守法紀、規(guī)范操作,嚴格落實主體責任,嚴格開展自查,主動消除食品安全隱患,發(fā)放食品安全生產(chǎn)經(jīng)營告知書200余份。各鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道分別組織轄區(qū)的火鍋類餐飲單位召開了專題會議,共計52場次。
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  在火鍋的日常檢查中,區(qū)食藥監(jiān)分局嚴格按照相關要求,規(guī)范對火鍋類餐飲食品經(jīng)營者的風險分級管理、日常監(jiān)督檢查和量化分級管理,進一步落實網(wǎng)格化監(jiān)管責任。加強專項監(jiān)督抽驗,指導各街道食品藥品監(jiān)管所按照重慶市萬州區(qū)2017年火鍋類食品安全專項監(jiān)督抽檢計劃,加大對火鍋類餐飲食品經(jīng)營者食用油脂、火鍋底料、火鍋湯料的監(jiān)督抽檢力度,把經(jīng)營者自制的火鍋底料、火鍋調(diào)味油作為必檢品種,全覆蓋抽檢,專項抽檢共120批次,其中火鍋底料20批次、火鍋湯料50批次、火鍋調(diào)味油50批次。
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  在專項整治期間,區(qū)食安辦3次組織食品藥品監(jiān)管部門、公安部門、商務部門、市政部門,對火鍋類食品行業(yè)開展集中整治,重點嚴查四種違法行為,分別是:添加非食用物質(zhì)的行為。包括在火鍋底料、湯料和食材中添加罌粟殼、甲醛、工業(yè)火堿、非食用色素和其他非食用化學物質(zhì)等行為;濫用食品添加劑的行為。包括超范圍、超劑量使用食品添加劑,利用食品添加劑摻雜摻假或掩蓋食品腐敗變質(zhì)征象等行為;采購或使用不合格食用油脂的行為。包括采購或使用“地溝油”、“潲水油”以及利用回收食品和餐廚垃圾作原料再加工制作食品等行為;摻雜摻假行為。包括在火鍋食材、食用油脂、調(diào)味料、酒、飲料中摻雜摻假等行為;嚴格依法查處餐廚垃圾或餐廚廢棄物處置不規(guī)范的行為。
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