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您家筷子經(jīng)常更換嗎?醫(yī)生:嚴(yán)重發(fā)霉的筷子或致癌

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  近日,一則“別用了!肝癌就是因?yàn)樗愫图胰嗣刻於荚谟茫伟┛赡軡摲谀闵磉叄⒁饬耍〕运?肝癌”的信息在微信朋友圈熱傳,“家中使用的筷子滋生的黃曲霉素導(dǎo)致肝癌”的表述引起市民關(guān)注。讀者嚴(yán)女士對此很是不解:“這是真的嗎?”市人民醫(yī)院腫瘤醫(yī)院醫(yī)生孫璐表示,嚴(yán)重 發(fā)霉的筷子會滋生黃曲霉素,該物質(zhì)被 世界衛(wèi)生組織劃定為一類 致癌物,對人及 動物肝臟組織有破壞作用,可誘發(fā)肝癌,但不是導(dǎo)致肝癌的**因素。
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  記者看到,朋友圈中的這條信息顯示:家中的筷子使用3到6個月后,由于食物、洗滌劑及空氣、餐柜內(nèi)殘留物附著,顏色會發(fā)生改變。此時,筷子會滋生各種霉菌,嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會滋生黃曲霉素,該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認(rèn)定可誘發(fā)肝癌。醫(yī)生表示,筷子上一旦出現(xiàn)霉斑,就有可能被黃曲霉素污染,或誘發(fā)肝癌,要立即更換。記者隨即詢問十幾位市民,他們大都對此事表示不太了解。劉先生說,家里使用的筷子只要不壞,刷干凈就一直用著。張女士說:“我家的筷子大都是竹子做的,比較結(jié)實(shí)不愛壞,使的時間也不短了,要是這么可怕,我得趕緊換了。”小陳滿不在乎地說:“我經(jīng)常在外邊吃飯,愛用一次性筷子,隨使隨扔。”
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  資料顯示,原發(fā)性肝癌是多因素、多步驟的復(fù)雜過程,流行病學(xué)及實(shí)驗(yàn)研究資料表明,乙型肝炎病毒(HBV和丙型肝炎病毒(HCV感染、黃曲霉素、飲水污染、酒精、肝硬化、性激素、亞硝胺類物質(zhì)、微量元素等都與肝癌發(fā)病相關(guān)。孫璐醫(yī)生表示,肝癌的發(fā)病要經(jīng)歷三個階段,乙肝—肝硬化—肝癌。黃曲霉素還存在于發(fā)霉的大米、花生、腌制食品中,它一旦被人體吸收,會在肝臟代謝,毒性會殺死大量肝細(xì)胞導(dǎo)致肝臟損害,肝臟損害到了一定程度就會發(fā)展為肝硬化繼而形成肝癌。
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  孫璐醫(yī)生介紹,木質(zhì)和竹制筷子一定要保證干燥,放置時筷子的頭部要朝上,盡量不要把筷子放在密閉空間里,筷籠要定期清洗、消毒。洗筷子時不要抓著一把猛搓,這樣很容易使筷子變粗糙,從而產(chǎn)生許多細(xì)小的凹槽、裂紋,導(dǎo)致微生物殘留。筷子一旦出現(xiàn)霉斑,就要立即更換。木質(zhì)和竹制筷子定期用沸水煮半小時,放置在空氣中晾曬干燥再使用。
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