6月份,青島市 糧食局組織進行了 糧油質量 檢查,共抽取樣品460批次,總體合格率為92.4%。除去地方 儲備糧之外,市糧油綜合批發交易市場 檢測入市前糧油395批次,代表數量12429噸,合格率為91.2%。單項不合格問題主要 大米、 小麥粉和 雜糧的水分超標。被檢測的糧食種類和批次中,大米的問題尤其嚴重。小麥粉和雜糧的合格率分別為92.8%、93.9%,而大米合格率僅為84.9%。
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市糧油質量檢測中心檢驗科工程師介紹,水分含量高是造成糧食發霉變質的主要原因,嚴重霉變的糧食食用后會引起嘔吐、發熱和慢性中毒。青島已進入夏季高溫高濕時期,糧食對外界溫度、濕度、氧氣的影響比較敏感,吸濕性強,害蟲霉菌易直接危害,市民應采取適當措施,安全儲存糧食。
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一是適時通風,大米在冬季通風*有利,進入夏季,即使短期內食用的大米,也要合理通風。
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二是低溫密閉,在天氣轉熱前把糧食冷藏儲藏,一般可延長保管期一個月。
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三是充二氧化碳密封儲藏,選擇氣密性好的聚乙烯塑料薄膜,制成一定規格的包裝袋,裝入大米的同時,充入二氧化碳密封儲藏,可以有效地抑制害蟲和霉菌的活動,并具有保鮮效果。
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另外,夏季暢銷的糧食品種有面粉、大米、綠豆等,市民在選購時要注意鑒別:合格的面粉為白色或淡黃色,略帶香味;生霉的面粉顏色變暗,有酸味或哈喇味,若面粉中有許多小粉團,用手搓也不易散開,說明面粉變質已經很嚴重。大米粒的表面如果變暗、變黃、變綠,有霉味、臭味等,均說明大米已經霉變,有可能產生黃曲霉毒素。合格的綠豆應為清綠色或黃綠色,如果是褐色說明其已經變質,如表面白點多或綠豆中空殼較多,說明其已經被蟲蝕,沒有食用價值。
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