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宜春市食藥監局:警惕野生毒蘑菇 切勿誤食而中招

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ?四月份以來,自采自食野生毒 蘑菇中毒 事件頻發。近期,又發生野外施工隊人員采食 毒蘑菇 中毒事件。市 食藥監局發出預警提示,隨著氣溫逐漸升高,降雨逐漸增多,野生 蘑菇進入生長旺盛期,誤采誤食有毒野生蘑菇將導致中毒事故,甚至危及生命。公眾應當不采、不食、不買、不賣野生蘑菇,謹防誤食毒蘑菇中毒。
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? ? 市食藥監局工作人員小徐表示,野生蘑菇種類較多,分布較廣,其中存在多種有毒品種,毒蘑菇毒性成分復雜,即便通過烹調、加工等方式也不能完全破壞其毒性。中毒表現各異,主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等,嚴重者可死亡。毒蘑菇中毒后沒有特效療法,且中毒癥狀嚴重,發病急,死亡率高。野生蘑菇中毒已經成為食物中毒事件中導致死亡的*主要因素。有采食野生蘑菇習俗的地區及有食用蘑菇習慣的消費者,切勿輕信民間或網傳的一些沒有科學依據的毒蘑菇鑒別方法,不要采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇,不要購買個人采摘售賣的蘑菇。在旅行過程中,不要輕信導購而食用或購買野生蘑菇。野生蘑菇是否有毒,目前沒有簡單易行的鑒別方法,民間流傳著一些識別方法經證明并不可靠,一些發生蘑菇中毒甚至丟命的案例恰恰是有一定辨別經驗的老手,所以預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不采食野生蘑菇。各類餐飲單位要加強管理,嚴格把好原料進貨關,進貨渠道要正規,并做好原料進貨登記臺賬;嚴禁采摘、采購、加工、售賣野生蘑菇,嚴禁使用野生蘑菇作為食品原料;對可食用的蘑菇也要嚴格挑選,避免有毒有害物質混入其中。
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? ? 記者也在此提醒廣大消費者一旦誤食野生蘑菇后出現中毒癥狀,要盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法,迅速排除毒素,同時應盡快到醫療機構接受治療,保留好野生蘑菇樣品或嘔吐物供專業人員救治參考。消費者在餐飲單位用餐后,一定要索取發票,一旦出現消費糾紛時可作為維權依據。
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? ? 如何辨別毒蘑菇
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? ? 一看生長地帶??墒秤玫臒o毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上,有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
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? ? 二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷,有紅、綠、墨黑、青紫等顏色,特別是紫色的往往有劇毒,采摘后易變色。
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? ? 三看形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平,傘面平滑,菌面上無輪,下部無菌托,有毒的菌蓋中央呈凸狀,形狀怪異,菌面厚實板硬,菌稈上有菌輪,菌托稈細長或粗長,易折斷。
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? ? 四看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈,無毒的分泌物清亮如水(個別為白色,菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色,撕斷后在空氣中易變色。
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? ? 五聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪異味,如辛辣、酸澀、惡腥等味。
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? ? 六是測試。在采摘野蘑菇時,可用蔥在蘑菇蓋上擦一下,如果蔥變成青褐色,證明有毒,反之不變色則無毒。
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? ? 七是煮試。在煮野蘑菇時,放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒,變黃者無毒;大蒜或大米變色有毒,沒變色仍保持本色則無毒。
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