欧洲处破女www人鲁,亚洲无玛,国产bbaaaaa片,三年片在线观看免费播放大全电影国语版

百檢網首頁 我的訂單 400-101-7153

富含蛋白質和碳水化合物食品易霉變

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  申城梅雨季,在這“蒸籠模式”的季節里,很多東西都容易 發霉,尤其是關系到人們身體健康的食物,存放和食用要比平日更加小心。上海市 食品安全工作聯合會會長顧振華介紹,在所有食物中, 蛋白質和 碳水化合物含量高的 食品霉變風險*高。防止食物霉變,存儲環境的控溫控濕是關鍵。
?
  霉變后生出有害真菌毒素
?
  發霉,是指有機物因霉菌生長而變質、變色。食物在不當存儲條件下易發霉,霉變后的食物不宜再繼續食用。這是因為,霉變的過程會改變食物的感官性狀、破壞食物的營養價值,甚至產生霉菌代謝物等,不再有食用的價值。
?
  一些食物在生產過程中,也會經歷霉菌發酵,比如豆制品、調味料,酒類等,但這都是在可控情況下人為集中優勢菌種,對人體健康有利,且經過多年安全評估確認的。
?
  自然繁殖的霉菌則不可控,其產生的霉菌毒素會危害人體健康。其中,黃曲霉素是人們較為熟悉的有害物質。黃曲霉毒素存在于土壤、動植物、各種堅果中,是霉菌毒素中毒性*大、對人類健康危害*為突出的一類霉菌毒素,也是目前已知*強致癌物之一。當人體攝入量大時,可發生急性中毒,出現急性肝炎、出血性壞死等病癥。當微量持續攝入,可造成慢性中毒、生長障礙,引起纖維性病變等。
?
  此外,霉變還可能產生脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮,這些都是可能對公眾健康構成風險的真菌毒素。

  7月后霉變指數升至3級
?
  顧振華介紹,霉菌生長要符合三大要素,分別為營養、溫度、濕度。而在霉菌生長中,蛋白質和碳水化合物提供了*基本的能量,因此對于這些食物的儲存需要尤其小心。
?
  與食物自帶的營養成分不同。環境中的溫度和濕度是相對人為可控的兩個要素。一般認為,一旦食物的水分含量超過10%,即進入了易霉變狀態。梅雨季節,空氣中的濕度常常會超過65%,而干燥的食物有個特性,就是*易吸收空氣中的水分,因此黃梅天食物吸潮水分含量會較易超過“警戒線”。
?
  同時,適宜霉菌生長的溫度是30℃以上。隨著氣溫升高,7月后氣象部門給出的生活指數中的霉變指數也從6月下旬2級的“較易霉變”,升級到了3級“易發生中度霉變”。
?
  控制溫度*簡單直接的方式就是冷藏,而除了保持低溫,冰箱還在一定程度上具有干燥功能。對于蛋白質和碳水化合物含量高的食品,黃梅天需盡快食用完畢,判斷為無法一餐吃完的,建議提前將多余部分分揀出來后密封放入冰箱,有條件的還可以抽干空氣做成真空包裝。
?
  對于大米之類體積較大的食品,無法放入冰箱,則應放在陰涼通風處,并適當放置干燥劑或開啟抽濕機來降低房間中的水分含量。
?
  霉菌毒素烹飪也不易消滅
?
  雖然大部分情況下食物霉變能夠讓人明顯察覺到,比如顏色變得灰黃或綠色、質地松軟發黏甚至長霉斑等,但并非所有霉變的食物都會有明顯的感官變化,而一旦外觀上無法輕易察覺到霉變,這種食物變質就很容易被人們忽略。有時一塊面包表面上看沒問題,但從中掰開就發現了霉點。
?
  像花生、稻米這樣給予適宜溫度就會發芽的食物,容易霉變部位比較特殊,往往是水分、營養含量比較高的胚芽。因此在檢查這些食物時,不能僅靠外部感官,要剝開看胚芽部分是否發霉。
?
  需要注意的是,霉菌毒素耐受性很強,尤其是耐高溫,一般家庭的食物烹飪可以殺死霉菌,卻破壞不了已經產生的霉菌毒素。因此,對已經霉變的食物試圖通過復熱的方式來滅菌殺毒也是不可取的。
?
  對于一些已經部分腐爛的水果,切忌將腐爛部分切除后繼續食用。因為雖然肉眼無法察覺,但剩下的“未腐爛部分”也已浸入了微生物代謝過程中所產生的各種有害物質,正確做法是盡快扔掉。
百檢網專注于為第三方檢測機構以及中小微企業搭建互聯網+檢測電商服務平臺,是一個創新模式的檢驗檢測服務網站。百檢網致力于為企業提供便捷、高效的檢測服務,簡化檢測流程,提升檢測服務效率,利用互聯網+檢測電商,為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率,打破行業壁壘,打造出行業創新的檢測平臺。

百檢能給您帶來哪些改變?

1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;

2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;

3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;

4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;

5、自助下單 快遞免費上門取樣;

6、周期短,費用低,服務周到;

7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;

8、檢測報告權威有效、中國通用;

客戶案例展示

  • 上海朗波王服飾有限公司
  • 浙江圣達生物藥業股份有限公司
  • 天津市長慶電子科技有限公司
  • 桑德斯微電子器件(南京)有限公司
  • 上海嘉疊貿易有限公司
  • 上海紐特絲紡織品有限公司
  • 無錫露米婭紡織有限公司
  • 東方電氣風電(涼山)有限公司
  • 寧波圖米文具用品有限公司
  • 江蘇力之創特種裝備制造有限公司

相關資訊

暫無相關資訊

行業熱點

百檢網
主站蜘蛛池模板: 商水县| 嘉兴市| 马山县| 汉川市| 揭阳市| 石家庄市| 岳西县| 基隆市| 恩平市| 合山市| 蒙城县| 嵊泗县| 曲周县| 城步| 唐河县| 加查县| 呼和浩特市| 岳西县| 蒙自县| 察雅县| 凌云县| 杭锦旗| 鄂尔多斯市| 徐州市| 盐山县| 彭阳县| 三台县| 象山县| 博野县| 迭部县| 孟州市| 乌恰县| 大厂| 栖霞市| 红桥区| 屏南县| 二连浩特市| 孟连| 莲花县| 酒泉市| 石渠县|