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揚州:梅雨季食品安全預警發(fā)布 冰箱應“熟上生下”存放

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 今天揚州將正式進入梅雨季節(jié),該季節(jié)是 細菌性 食物中毒易發(fā)高發(fā)時段。
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? ? 昨天,市 食藥監(jiān)局發(fā)出 食品安全預警公告,要求幼托、養(yǎng)老、 學校、企業(yè)等集體單位 食堂、集體配送 餐飲單位、社會中 小餐飲店等各類餐飲單位,加強食品安全 管理,消除食物中毒隱患。 消費者要增強自我防范意識,注意 飲食安全。
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? ? 膳食從加工到食用應不超兩小時
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? ? 針對餐飲單位,市食藥監(jiān)局要求加強對采購、加工、分裝、供應等關鍵環(huán)節(jié)的管理,嚴格控制溫度與時間等關鍵控制點;從業(yè)人員須持健康證上崗,堅持開展晨檢制度,對患有各種傳染病(尤其是消化道、呼吸道傳染病、腹瀉、化膿性和滲出性皮膚病、手外傷的從業(yè)人員,應立即調(diào)離與食品接觸的工作崗位;食品生產(chǎn)加工、貯存場所必須符合質(zhì)量安全管理要求,食品加工操作過程中應注意操作衛(wèi)生,防止交叉污染,不得生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合食品安全標準和要求的食品。
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? ? 據(jù)市食藥監(jiān)局食品藥品安全總監(jiān)洪昊介紹,要求食品要徹底燒熟煮透,餐飲膳食從加工完成到食用常溫下應不超過兩小時;餐飲具和接觸直接入口的食品容器及工用具,必須洗凈、消毒后使用;對接待旅游團隊、婚宴或其他團體客人的餐飲單位,特別應注意科學設計菜譜,防止超負荷經(jīng)營,以預防因接待大規(guī)模團隊而引發(fā)食品安全事故;盒飯生產(chǎn)企業(yè)在飯菜分裝過程中要**避免受到生食品或不潔物品的污染;飯菜從加工完成到食用,一定要嚴格控制溫度和時間;一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故,在立即組織醫(yī)療救治的同時,保護好現(xiàn)場,固定證據(jù),按規(guī)定向當?shù)厥乘幈O(jiān)部門報告。
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? ? 外出用餐請先看飯店的“臉”
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? ? 對于消費者,市食藥監(jiān)局提醒,外出用餐到“笑臉”或“平臉”飯店就餐,使用公筷或?qū)嵭蟹植椭?;不在無證餐飲單位就餐,不訂購無證盒飯,不買無證攤販食品;家庭在采購食品干貨或蔬菜時,由于容易受潮、霉變,建議一次性盡量少買,存放時應置于干燥場所,做到離墻離地5厘米以上;制作和貯存食物要生熟分開,不混用刀和砧板等工具,避免交叉污染;碗、筷、刀、砧板等用具清洗后保持干燥存放,防止食品與食品原料的霉變; 冰箱內(nèi)同時存放生、熟食品的,應按熟上生下方式存放,冰箱的冷藏溫度應確保在5℃以下。
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? ? 洪昊特別提醒,制作飯菜不能當餐食用完的,應及時冷藏,下一餐食用前徹底回燒加熱;制作涼菜原料應新鮮、衛(wèi)生,刀、砧板等要洗燙干凈,涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做;不喝生水,不吃生冷的食物,加工或食用食品前清潔雙手,養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣;在家庭盡量不辦或少辦農(nóng)家宴,置辦農(nóng)家宴超過5桌的,要向鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦或鄉(xiāng)村食品協(xié)管員報備。市民發(fā)現(xiàn)食品安全問題,可撥打舉報投訴電話12331。
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