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煙臺檢驗檢疫：出口水產(chǎn)品企業(yè)應(yīng)關(guān)注"冰衣"問題

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 近日，巴西農(nóng)業(yè) 畜牧業(yè)和供應(yīng)部門發(fā)布了一項新規(guī)，即冷凍魚類產(chǎn)品的表面，無論是否有添加劑，冰衣不超過12%。要求生產(chǎn)者要向消費者通報凈重，加水的價格也要扣除。

? ? 據(jù)悉，冷凍水產(chǎn)品容易在吹風(fēng)凍結(jié)、儲運過程中產(chǎn)生水份的干耗而影響品質(zhì)，因此，生產(chǎn)企業(yè)往往采取鍍冰衣的方式給冷凍水產(chǎn)品穿上“保護(hù)服”，避免在冷凍時氧化和脫水。但是一些出口水產(chǎn)品企業(yè)惡意增加冰衣厚度，并計入產(chǎn)品凈重，以賺取額外利潤。

? ? 目前，許多國家對水產(chǎn)品的“冰衣”有明確規(guī)定。例如美國食品藥品管理局曾發(fā)布“行業(yè)指導(dǎo)”明確認(rèn)定，任何將冰衣重量計入產(chǎn)品凈重的產(chǎn)品將被列為摻假產(chǎn)品；俄羅斯規(guī)定水生貝殼類及其加工品的冰衣含量不超過凈重的7%，其他非魚類水產(chǎn)品及其加工品不超過凈重的8%。如果違反規(guī)定，我出口水產(chǎn)品可能遭遇國外通報或退貨。

? ? 檢驗檢疫部門提醒各水產(chǎn)品出口企業(yè)應(yīng)守信經(jīng)營，嚴(yán)格按照相關(guān) 標(biāo)準(zhǔn)要求做好出口生產(chǎn)。在簽訂貿(mào)易合同前，與貿(mào)易方商定好產(chǎn)品冰衣含量等細(xì)節(jié)，避免引起貿(mào)易糾紛。完善鍍冰水產(chǎn)品加工、庫存記錄的生產(chǎn)和核查制度，準(zhǔn)確控制鍍冰時間。做好成品自檢自控，確保出口冷凍水產(chǎn)品在冰層融化、充分控水后稱得的凈重不低于標(biāo)明凈重的1%。完善產(chǎn)品成品率的計算，在產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)明產(chǎn)品凈重，不得將冰衣重量計入凈重，避免誤導(dǎo)商家和消費者。

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