抽檢，市本級(jí)抽檢的671批次樣品中，共有15批次樣品不合格。 ?
? ? 食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)共抽取液體乳、瓶（桶裝飲用水、淀粉及淀粉制品、調(diào)味料、酒類(lèi)、肉制品、蔬菜制品、水果制品、方便食品、再制蛋、食品添加劑等11個(gè)品種共計(jì)133批次。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品126批次，液體乳、淀粉及淀粉制品、調(diào)味料、酒類(lèi)、肉制品、再制蛋、食品添加劑等7類(lèi)產(chǎn)品全部合格。方便食品、瓶（桶裝飲用水、水果制品、蔬菜制品中檢出7批次不合格，不合格樣品信息為：杭州天峰食品有限公司生產(chǎn)的桂花蓮子西湖藕莼霉菌不合格；杭州好聲音食品有限公司生產(chǎn)的桂棗紅糖（固體飲料、阿膠桂花紅糖（固體飲料霉菌不合格；杭州滿(mǎn)隴桂雨商貿(mào)有限公司桂花食品廠(chǎng)生產(chǎn)的糖桂花霉菌不合格；淳安千島湖明達(dá)飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（其他飲用水游離余氯不合格；杭州蕭山義蓬火星調(diào)味品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的2批次蕭山蘿卜條亞硝酸鹽不合格。
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? ? 食品流通環(huán)節(jié)抽檢了肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜、乳制品、嬰幼兒配方食品、糧食及糧食制品共6類(lèi)336批次產(chǎn)品， 其中，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品332批次，肉類(lèi)、蔬菜、乳制品、嬰幼兒配方食品、糧食及糧食制品全部合格。水產(chǎn)品中檢出4批次不合格，不合格樣品信息為：杭州余杭喬司農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1號(hào)攤位銷(xiāo)售的泥鰍孔雀石綠不合格；桐廬縣城南街道建明水產(chǎn)商行銷(xiāo)售的黃鱔恩諾沙星不合格；淳安千島湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)魯永富銷(xiāo)售的鱖魚(yú)孔雀石綠不合格；建德市新安江農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)王炳珠銷(xiāo)售的河蝦呋喃西林代謝物不合格。
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? ? 餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢了糧食及糧食制品、調(diào)味品、肉及肉制品、飲料、糕點(diǎn)、蔬菜及蔬菜制品、餐飲具、火鍋湯底、豆及豆制品、煎炸油、食用油、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品等12類(lèi)食品（餐飲具202批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品198批次，糧食及糧食制品、調(diào)味品、肉及肉制品、飲料、糕點(diǎn)、火鍋湯底、豆及豆制品、煎炸油、食用油、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品等10類(lèi)食品全部合格。蔬菜及蔬菜制品、餐飲具中檢出4批次不合格，不合格樣品信息為：淳安千島湖秀水人家餐飲有限公司使用的冷菜盤(pán)大腸菌群不合格；杭州撈一撈餐飲有限公司使用的醬油碟大腸菌群不合格；程明生（臨安華豐面館銷(xiāo)售的榨菜絲（散裝苯甲酸及其鈉鹽不合格；牛逸洋（杭州市下城區(qū)芽籠九巷小吃店使用的碟子大腸菌群不合格。
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? ? 對(duì)上述 食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已交由企業(yè)所在地部門(mén)和有關(guān)部門(mén)按照《中華人民共和國(guó) 食品安全法》的規(guī)定，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行處置。
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? ? 各城區(qū)及管委會(huì)食品安全監(jiān)督抽檢情況匯總
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? ? 上城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局
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? ? 共檢測(cè)食品153批次，全部合格。其中，食品流通環(huán)節(jié)主要檢測(cè)畜禽肉、水產(chǎn)品、水果、炒貨、面包、蜜餞等97批次。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)主要檢測(cè)新鮮蔬菜、水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品、新鮮畜禽肉、粽子和餐具等共56批次。
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? ? 下城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局
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? ? 共抽檢食品39批次，全部合格。其中，食品餐飲環(huán)節(jié)抽檢了熟菜米飯、熟肉制品、貢丸、火鍋調(diào)味料、再制蛋、粽子、油炸面制品、其他餐飲食品8大類(lèi)，29批次樣品；食品流通環(huán)節(jié)抽檢了水果、肉制品、糕點(diǎn)、炒貨堅(jiān)果4大類(lèi)，8批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品8批次；食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢了茶葉1大類(lèi)，2批次樣品。
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? ? 江干區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局
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? ? 共對(duì)生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)29批次樣品進(jìn)行共抽檢，全部合格。抽檢的食品分別是糧食和糧食制品6批次，蛋及蛋制品6批次，酒類(lèi)3批次，焙烤食品9批次，其他類(lèi)5批次。
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? ? 拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局
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? ? 共抽檢148批次，其中合格144批次，不合格4批次。
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? ? 食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢了蛋、腌制品、水產(chǎn)品、肉、水果、蔬菜、酒類(lèi)等8類(lèi)食品77批次樣品，合格76批次，不合格1批次。其中，不合格樣品信息為：杭州市拱宸橋農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)郭雪衛(wèi)水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的皮皮蝦檢出鎘不合格。
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? ? 餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢了食用油、腌制品、面及面制品、肉及肉制品、蔬菜、水產(chǎn)品、調(diào)味品等8類(lèi)食品71批次樣品，合格68批次，不合格3批次。其中，不合格樣品信息為：金紅玉（杭州市拱墅區(qū)土瓦房土菜館和洪惠芬小吃店銷(xiāo)售的2批次年糕檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)不合格，喻基鑾小吃店銷(xiāo)售的河粉檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)不合格。
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? ? 西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局
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? ? 共抽檢飲用水、西湖龍井茶、面制品、水果、奶制品、啤酒、飲料、餐飲具、調(diào)味料、火鍋鍋底、肉制品等11類(lèi)食品202批次樣品，合格201批次，不合格1個(gè)批次。不合格樣品信息為：周昆（杭州市西湖區(qū)桃帖小吃店抽檢的鋁的殘留量油條超標(biāo)。
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? ? 濱江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局
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? ? 抽檢了豆制品、水果、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、蔬菜、餐飲具等共112批次樣品，其中2批次不合格。其中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品抽檢了豆制品8批次樣品，全部合格；流通環(huán)節(jié)食品中抽檢了水果20批次樣品，全部合格；餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品抽檢了水產(chǎn)品、肉類(lèi)、蔬菜、豆制品、餐飲具等84批次樣品，合格82批次，不合格2批次，不合格樣品信息為：杭州先福餐飲管理有限公司信誠(chéng)路分公司的面碗檢出大腸菌群超標(biāo)；浙江外婆家餐飲管理有限公司濱江分公司的鱖魚(yú)檢出孔雀石綠超標(biāo)。
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? ? 杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)分局 共抽檢各類(lèi)食品29批次，其中餐飲環(huán)節(jié)14批次，流通環(huán)節(jié)食品15批次。抽檢產(chǎn)品種類(lèi)主要為蔬菜、禽畜肉類(lèi)、水產(chǎn)品、糕點(diǎn)等。經(jīng)檢測(cè)，2批次食品不合格。不合格樣品信息為：杭州萬(wàn)國(guó)投資管理有限公司酒店管理分公司接受抽檢的1批次鳊魚(yú)，其中恩諾沙星檢測(cè)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；杭州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)九喬農(nóng)副產(chǎn)品基地徐為家（C069接受抽檢的1批次明蝦，其中呋喃唑酮代謝物檢測(cè)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
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? ? 杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局西湖風(fēng)景名勝區(qū)分局
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? ? 對(duì)景區(qū)食品流通環(huán)節(jié)水產(chǎn)品、肉、米、禽蛋等進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽檢20批次，全部合格。
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? ? 大江東產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)市場(chǎng)與安全生產(chǎn)監(jiān)管局
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? ? 共對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的28批次進(jìn)行抽檢，全部合格。其中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢了菜籽油、涼茶及饅頭等6批次樣品；流通環(huán)節(jié)抽檢了軟糖、沙琪瑪及蛋糕等10批次樣品；餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢了雞精、火鍋底料及鯽魚(yú)等12批次樣品。
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? ? 小貼士
? ? 關(guān)于部分不合格項(xiàng)目的說(shuō)明
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? ? 孔雀石綠：孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，我國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥*高殘留限量》和我國(guó)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批通知》均明確規(guī)定所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠。
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? ? 恩諾沙星：屬于廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。鑒于長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致的健康危害，農(nóng)業(yè)部規(guī)定了“該類(lèi)藥物在動(dòng)物肌肉中的*大殘留限量為≤100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計(jì)”。
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? ? 亞硝酸鹽：主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，作為護(hù)色劑和防腐劑，可使肉制品呈現(xiàn)鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒梭菌的生長(zhǎng)和繁殖。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014規(guī)定，亞硝酸鈉和亞硝酸鉀在蔬菜制品中殘留量（以亞硝酸鈉計(jì)不超過(guò)20mg/kg。
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? ? 游離余氯：指水經(jīng)加氯消毒，接觸一定時(shí)間后，殘留在水中的氯。游離余氯不合格原因可能是飲用水消毒之后，卻沒(méi)有將其中的氯去掉，也很可能是企業(yè)對(duì)水桶等消殺劑清洗不徹底造成的。
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