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深圳“正規”豆制品企業 被曝黑作坊式生產

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 豆制品在我們百姓餐桌上經常能見到,我們以往也曝光過一些做 豆腐 黑作坊,建議大家正規超市買正規品牌,但是這些所謂正規品牌的豆腐是否就安全呢?
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? ? *近,就有業內人士向我們舉報,總部在深圳一家豆制品企業,有牌有證卻做著黑心豆腐,其產品還上了深圳各大商場超市,坑害深圳 消費者!
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? ? “正規”豆制品 深圳各大商超有售
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? ? 這家“正規”的豆制品,在全市人人樂、歲寶百貨等商超都設置了零售專柜,也是中央大廚房物價平抑車銷售的豆制品品牌,這家“正規”的豆制品樣式眾多,有豆腐、豆干、腐竹等等總共十多個,售價也并不便宜,同樣大小的豆腐,比菜市場貴出幾乎一倍。
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? ? “包養”黑作坊 品質監管形同虛設
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? ? 這家“正規”的豆制品企業把自家廠房租給“黑作坊”,這家“正規”的豆制品企業的品控負責人透露,目前這家“正規”的豆制品企業進入深圳商超的豆制品,基本都是從這些黑作坊拿的貨,然后貼上“正規”的合法外包裝出售。而實際上,廠里對黑作坊的食品安全沒有任何監管。

? ? 編織袋裹香料包 “塑料”與豆腐同煮
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? ? 一進入生產車間,審查團隊就發現了問題。制作豆腐香干的工人,剛好從鹵鍋里撈起了香料包,香料包的外包裝,竟然是俗稱蛇皮袋的塑料編織袋。審查團隊介紹,蛇皮袋是工業級包裝袋,不能在食品生產過程中使用。對于審查團隊的意見,工人卻毫無反應。
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? ? 車間衛生不過關 存黃曲霉菌致命風險
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? ? 審查團隊發現,豆腐千張的機器常年沒有清洗,由于車間經常存放生產豆制品,衛生死角*容易滋生致癌物黃曲霉菌,而它的毒性遠高于氰化物、砷化物等化學品,會造成肝臟急性和慢行中毒。審查團隊判斷,這個生產車間平時*不規范,是為了應付審查而臨時抱佛腳。
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? ? 四招教你如何挑選豆腐
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? ? 一看
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? ? 進行感官鑒別。優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色,無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色。
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? ? 二摸
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? ? 進行豆腐組織狀態的鑒別。用刀切成幾塊仔細觀察切口處,用手輕輕按壓,以試驗其彈性和硬度。優質豆腐塊形完整,軟硬適度,富有一定的彈性,質地細嫩,結構均勻,無雜質。次質豆腐塊形基本完整,切面處可見比較粗糙,質地不細嫩,彈性差,有黃色液體滲出,表面發黏,用水沖后即不粘手了。劣質豆腐塊形不完整,組織結構粗糙而松散,觸之易碎,無彈性,有雜質,表面發黏,用水洗沖后仍然粘手。
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? ? 三聞
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? ? 在常溫下直接嗅聞其氣味。優質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味。
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? ? 四嘗
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? ? 進行豆腐滋味鑒別。優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。
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