? ? ?“摘掉‘免進’牌，內部全‘透明’，4D廚房歡迎參觀?！?月20日，記者走進莆田老蒲鮮餐館，門口迎賓人員的歡迎詞頗為新鮮。
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? ? “隨著全社會對 食品安全越來越重視，廚房不再像以前那樣秘不示人?！崩掀氧r文化餐飲有限公司董事長陳偉軍介紹，從“閑人免進”到“歡迎參觀”，所謂的4D廚房就是通過引進一套先進的廚房管理系統實現明廚亮灶；通過攝像頭連線大廳的液晶屏幕，消費者一進門就可以看到廚房內景，同時也能透過玻璃幕墻清楚看到廚師的工作場景，主動向顧客展示廚房和食品制作過程，讓顧客吃得更加放心。
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? ? 4D廚房、明廚亮灶只是我市創新食品安全 監管的一個縮影。民以食為天，食以安為重。市委、市政府歷來高度重視食品安全工作，作為第三批國家 食品安全示范城市創建試點城市，莆田大力推進工作機制和監管制度創新，取得了階段性成果。
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? ? 近日，市海洋與漁業局的一份傳真電報讓市食藥監局食品流通科科長寧勇的心揪了起來。電報提醒：目前，莆田沿海進入織紋螺的旺汛期，也是食用織紋螺中毒的高發期。當天上午，《流通環節水產品質量安全專項整治工作實施方案》就印發到各個基層食藥監分局，當日下午一上班，城廂分局霞林所副所長李少兵就拿著剛剛印發的文件和織紋螺宣傳材料來到轄區棠坡市場，挨家挨戶進行宣傳引導，簽訂承諾書。
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? ? 從“被動整治”走向“主動防控”，從“人海戰術”走向“智慧監管”，從“單打獨斗”走向“社會共治”，從“兩頭監管”走向“齊抓共管”。市食安辦有關負責人告訴記者，圍繞創建國家食品安全示范城市，我市重點強化部門協同作戰能力，堅持城鄉并重，積“小安”為“大安”，努力打造食品安全監管的“莆田模式”，提升食品安全監管效能。
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? ? 當前，各級各部門緊密配合，分工合作，共同奏響食品安全“協奏曲”。市農業局組織開展蔬菜、水果、茶葉和禽肉等農產品監督抽檢工作，對檢出不合格的農產品啟動“檢打聯動”。市教育局統籌落實學校食堂大宗物資采購、人員配備、飲用水安全、制度管理等工作，保障學校食堂食品安全。全市251家學校食堂全部實現自主經營，不對外承包。市食藥監局扎實推進小餐飲備案管理和“明廚亮灶”工程建設，督促小餐飲依法規范經營，持續開展省級食品加工小作坊示范點創建。市食安辦不斷推進基層責任網絡，推行食品安全基層網格化管理模式，機構延伸至鄉鎮街道，并在每個行政村、社區配備協管員、信息員……
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? ? 一系列舉措、一項項政策，使得食品安全不僅“看得見”還能“摸得著”。眼下，只要打開微信，點擊“掃一掃”，很多企業生產的食品信息都可以查詢到，包括蔬菜、肉類、瓜果的產地、生產時間、質檢情況等。
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? ? 在創新推進日常監管的同時，我市也加大對食品違法行為的打擊力度。日前，*新一期的食品安全監督抽檢公告在媒體上公布。大到世界五百強企業沃爾瑪，小到荔城區黃石東井市場的豬肉攤，所有抽檢不合格的商家名單、不合格樣品、不合格項目統統曝光，還將檢測結果通過LED公示屏、新聞媒體、食品網站等，在社會上進行公開，讓全社會共同監督、共同關注食品安全工作。
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? ? “這次公開公示指名道姓，包括不合格食品的名稱、不合格食品的項目，甚至不合格食品的經營商家，一律進行公開公示?！笔惺乘幈O局檢查支隊支隊長郭金海介紹，“我們不但要依法依規對檢測不合格經營者立案查處，而且要把這些商家向社會進行公開，讓食品違法行為無處可逃、無處遁形?！?
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? ? 管好食品安全，政府監管是關鍵，企業自律是根本，群眾監督是保障。目前，市、縣區兩級政府已將食品安全納入領導班子綜合目標考核，所占權重不低于3%，并將重大食品安全事故納入“一票否決”。市民如果發現身邊有食品安全問題，可撥打12331電話舉報，不但可以快速解決問題，還能獲得舉報獎勵。
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? ? “創建‘食品安全示范城市’是一項民生工程，也是一項民心工程，不僅需要監管部門持續發力，更需要全社會共同參與。”市食安辦相關負責人表示。今年以來，我市嚴格落實食品安全“四個*嚴”和“四有兩責”要求，著力解決食品安全監管中存在的突出問題，確保人民群眾“舌尖上的安全”。今年3月17日，我市食品安全滿意率綜合被省食安辦評定為A級，得分96.55分，位居全省第二，其中管理指標安全率、治理指標完成率得分分別為101.27分、100分，食品安全創建工作初見成效。
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