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煙臺(tái)發(fā)布夏季食品安全預(yù)警 慎食有毒動(dòng)物野生菌類

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 進(jìn)入立夏后,氣溫逐漸升高, 病原微生物的生長(zhǎng)繁殖加快,而此時(shí)人體的抗病能力又相對(duì)較低,*易造成 食物中毒和腸道傳染性疾病。2016年 食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告系統(tǒng)顯示,芝罘區(qū)食源性疾病高發(fā)期為夏秋季節(jié),6-9月份的病例人數(shù)占全年監(jiān)測(cè)病例的57.5%。近日,區(qū)疾控中心發(fā)布夏季 食品安全預(yù)警,加強(qiáng) 食品安全事故 預(yù)防工作,提醒廣大市民養(yǎng)成良好 飲食習(xí)慣,增強(qiáng)食品安全防范意識(shí),避免發(fā)生食源性疾病。
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? ? “老百姓常講‘病從口入’,這里的‘病’指的就是食源性疾病。”區(qū)疾控中心專家介紹,食源性疾病是借助食物傳播的疾病,臨床上主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,可伴有發(fā)熱,嚴(yán)重者可出現(xiàn)脫水現(xiàn)象。疾病具有發(fā)病突然、家庭呈多例感染、學(xué)校及幼托等集體單位表現(xiàn)集體性食物中毒的特征。為此,區(qū)疾控中心發(fā)布預(yù)警,嚴(yán)防夏秋季食源性疾病暴發(fā)流行。
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? ? 有毒 動(dòng)物、 野生菌類和生冷食品應(yīng)當(dāng)慎食。春夏季大多數(shù)動(dòng)物處于繁殖季節(jié),大量野生菌類生長(zhǎng)旺盛,其中部分動(dòng)植物含有對(duì)人體有毒、有害的毒素,有毒動(dòng)植物在該時(shí)期大量出現(xiàn),包括河豚、野菜、野生菌類、有毒貝類等。缺乏經(jīng)驗(yàn)的市民很難辨別清楚,以致誤食用而發(fā)生中毒。尤其是河豚,雖然味道鮮美,但因其含有劇毒的河豚毒素,若未妥善處理*易造成河豚毒素中毒,致死率高,2015年我市曾出現(xiàn)過河豚毒素中毒病例。目前我市沒有有資質(zhì)證明加工處理河豚魚的餐館飯店。“預(yù)防河豚毒素中毒*主要的方法就是,不貪其美味,不食用河豚。”區(qū)疾控中心專家說。此外,野生蘑菇和菌類等蔬菜也要謹(jǐn)慎食用,四季豆需煮熟煮透,否則易發(fā)生皂苷和血清凝集素中毒。高溫季節(jié)也是農(nóng)藥使用的高峰期,提醒廣大市民盡量不要到無證攤販處購(gòu)買瓜果、蔬菜,在食用時(shí)做到清洗、去皮,蔬菜清洗干凈后盡量在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右;勿生食海鮮,鮮活水產(chǎn)品中副溶血弧菌污染率高且可能含有肝炎病毒、異尖線蟲等寄生蟲,生食易造成腹瀉、肝炎、過敏等反應(yīng)。
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? ? 剩飯菜需冷藏,再次食用注意煮熟熱透;不購(gòu)買、食用高危食品。夏季氣溫較高,食品一定要低溫儲(chǔ)藏,并同時(shí)做好食具、炊具的清洗消毒工作,生熟食具要分開使用,熟食品應(yīng)及時(shí)食用,隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加熱,提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”。不到無證飯店和街頭小攤點(diǎn)就餐,舉行聚餐應(yīng)選擇有資質(zhì)和接待能力的酒店、飯館等場(chǎng)所。包裝食品要即時(shí)食用,購(gòu)買包裝食品時(shí)注意查看食品的保質(zhì)期,聽裝、瓶裝的飲料和塑料真空包裝的各類小食品一旦打開包裝,*好即時(shí)食用完畢,不購(gòu)買近效期食品。
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? ? 在購(gòu)買食品或消費(fèi)時(shí)須索要發(fā)票等購(gòu)物憑證,以防出現(xiàn)問題后作為申訴、舉報(bào)、維權(quán)的依據(jù)。市民一旦發(fā)生食物中毒,及時(shí)到醫(yī)院就診,芝罘區(qū)目前有 煙臺(tái)毓璜頂醫(yī)院、煙臺(tái)山醫(yī)院、煙臺(tái)市中醫(yī)院、解放軍第107醫(yī)院、煙臺(tái)芝罘醫(yī)院、煙臺(tái)海港醫(yī)院等6家醫(yī)院承擔(dān)轄區(qū)食源性疾病病例監(jiān)測(cè)工作,目的為了“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早控制”食品安全隱患。當(dāng)市民出現(xiàn)嘔吐、腹瀉或伴有頭痛頭暈等神經(jīng)癥狀疑似食源性疾病情況發(fā)生時(shí),應(yīng)當(dāng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診,以免貽誤病情。特別是有共同飲食暴露史,2人及以上發(fā)病的時(shí)候,即使未就診也建議向衛(wèi)生計(jì)生行政部門報(bào)告,配合區(qū)疾控中心調(diào)查人員工作,以便查找原因,避免、減少此類情況的再次發(fā)生。
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? ? 各餐飲單位、學(xué)校、集體食堂和自辦宴席、配餐機(jī)構(gòu)等集體供餐單位,應(yīng)特別加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理,制定食品安全事故處置預(yù)案,落實(shí)食品留樣制度,一旦發(fā)生食品安全事故,立即予以處置并及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生行政部門,積*配合做好事故的調(diào)查處理工作。
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