端午節(jié)就要來了,除了讓人期待的假期,還有心心念念的美味 粽子。粽子好吃可不能多吃,隨著人們的健康意識越來越強烈,端午佳節(jié)吃粽子也越來越向著健康和 養(yǎng)生的方向 轉(zhuǎn)變。面對誘人的粽子,我們究竟怎樣才能在過嘴癮的同時還保持健康呢?
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案例:
六旬老人吃粽子后高血壓復(fù)發(fā)
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端午節(jié)臨近,很多市民家里早已準備好大大小小的粽子。可是,榆林65歲的韓大爺,卻因為吃粽子住進了醫(yī)院。原來,韓大爺?shù)呐畠荷现芪寤丶铱蠢蟽煽冢习楸惆唆兆樱n大爺忍不住多吃了幾個。沒想到,星期六晚上韓大爺就因劇烈嘔吐、頭暈被家人送到醫(yī)院急診科。經(jīng)過檢查才知道,原來他是因為吃了粽子后消化不良引發(fā)了高血壓復(fù)發(fā)。
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“我患高血壓20多年了,平日一直特別注意,*近血壓控制的挺好,又是自家包的粽子,我一共吃了五個,沒想到后果這么嚴重。”說起此事,韓大爺后悔莫及。
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華商報記者從榆林城區(qū)幾家醫(yī)院了解到,每年端午節(jié)前后,醫(yī)院總會出現(xiàn)大量因為吃粽子不當,引起消化系統(tǒng)疾病問題的患者,還有患者因消化不良導(dǎo)致心臟病、糖尿病等舊疾復(fù)發(fā),一些急性疾病甚至威脅生命。
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“千萬別小看吃粽子的問題,粽子雖然好吃,然而制作粽子的原料糯米,油性及黏性較大,過量進食容易引起消化不良,并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀,所以不可貪食。”榆陽區(qū)中醫(yī)醫(yī)院全科診室主治醫(yī)師張仲龍說,粽子蒸或煮熟后,會釋放出一種膠性物質(zhì),進食后會增加消化酶負荷,加之其性溫滯氣,吃多了會加重胃腸負擔,所以胃腸道疾病患者及消化能力較弱的老人、兒童突然進食大量粽子,*易引起消化不良、腹瀉等問題。
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張仲龍還提醒說,吃粽子有很多講究,食用不當可能會影響健康。女性吃粽子***好不要超過3個,男性*好不要超過5個。吃粽子的同時,要搭配蔬菜、水果,可幫助腸、胃蠕動。此外,睡前兩小時*好別吃粽子,不要吃含水分很多的寒性瓜果,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。
驚人:
一個裸粽熱量200至250千卡
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可別小看這小小一個粽子,所含熱量可不低。據(jù)了解,粽子的熱量依其大小、食材、烹調(diào)、熱量有差別。很多粽子里都有豬油,尤其肉粽。紅棗、豆沙棕則含糖*高。有醫(yī)學(xué)專家指出,一只中等大小,約120到150克重的“裸粽”,也就是什么都不加的白粽子,熱量約200至250千卡,而一只肉粽根據(jù)所用肉的肥瘦和含豬油的多少,有300至400千卡,豆沙粽的熱量也在300千卡左右,熱量在粽子王國中,可以數(shù)一數(shù)二,因除了砂糖或蔗糖含量較高外,豆沙粽多以豬油炒過,所以熱量增加很多。因此,一只粽子的熱量,往往比一碗飯(100克116千卡的熱量高出許多。
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營養(yǎng)師則呼吁,粽子別吃過量。若一餐吃粽子超過1000千卡,至少要慢跑16公里、或健走18公里、或騎自行車40公里才能消耗,一餐放縱吃太多,一整天熱量破表,對腸胃也不好。
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對此,張仲龍建議,吃粽子除了必須注意控制量外,還要采用包健康粽的做法,即將粽子的用料調(diào)整,用部分雜糧米代替,如此可增加纖維質(zhì)及維生素、礦物質(zhì);另外如果擔心膽固醇攝取過多,蛋黃宜減量使用,更不要用油炒,尤其是高纖、低油、低膽固醇的粽子較健康。
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提醒:
這些人群不宜多吃粽子
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雖然吃粽子有一定的禁忌,但是只要掌握方法,美味與健康還是可以兼得的。張仲龍?zhí)釀e提醒說,以下幾類人群一定要慎食粽子。
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老人和兒童。粽子多用糯米做成,黏性大,糯米煮熟后其性轉(zhuǎn)熱,不易消化,其含磷量偏高,尤其是黑糯米,就營養(yǎng)學(xué)的觀點而言,若磷含量過高,會減少鈣質(zhì)的吸收,建議別一次吃太多的糯米。特別是老人和兒童,如不節(jié)制食用,*易造成消化不良以及胃酸過多、腹脹等。
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慢性胃炎、腸炎的患者或腸胃虛弱的人。粽子中的糯米、油脂難于消化,有腸胃病的人*好不要吃粽子,否則很容易舊病復(fù)發(fā)。
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患有高血壓、高血脂、腦血栓、冠心病等心腦血管病的人。現(xiàn)在很多粽子品種花樣很多,粽子中常常會放入咸肉、蛋黃、紅棗甚至海鮮等,使一個普通的粽子變成了高脂肪、高蛋白的食品。這類粽子所含脂肪、鹽較多,屬高鈉、高脂肪食品,易誘發(fā)心腦血管病。
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糖尿病患者。一些粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,如果不加節(jié)制,就會引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。
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想減肥的人。粽子中常常會放入白糖、豆沙、豬肉、蛋黃、豬油等食品,成了高脂肪、高熱量的食品,會使人發(fā)胖。?
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