食品伙伴網訊,近期,江蘇省 食藥監局組織 抽檢涉及20類食品共計227批次,不合格樣品3批次,其中南京市江寧區楚紅 冷凍食品經營部銷售的山東晨越食品有限公司生產的水晶肴肉 菌落總數超標439倍、 大腸菌群超標159倍。
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據了解,GB 2726-2005《熟肉制品衛生標準》規定肴肉中菌落總數應≤50000cfu/g、醬鹵肉中菌落總數應≤80000cfu/g,如果食品中的菌落總數嚴重超標,將會破壞食品的營養成分,加速食品的腐敗變質,使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。
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除上述不合格產品外,還有2批次炒貨食品及堅果制品過氧化值超標,分別為:晉江市吉隆農業綜合開發有限公司生產的迷你青豆、江蘇萬潤發商貿有限公司銷售的吉林東豐縣宏潤食品有限公司生產的珍美粒開口松子,過氧化值(以脂肪計檢出值分別為:0.65g/100g、1.1g/100g。
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《油炸小食品衛生標準》(GB 16565-2003中規定油炸類炒貨食品及堅果制品過氧化值不得超過0.25g/100g;《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014中規定熟制其他類堅果和籽類食品過氧化值不得超過0.5g/100g。
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江蘇省食藥監局表示,針對抽檢結論為不合格的產品,已要求產品銷售所在地南京等市食品藥品監管部門依法進行調查處理。督促食品生產經營者立即采取封存庫存、停止生產、銷售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制食品安全風險,排查問題發生的原因并進行整改。
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