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福州:澳洲三文魚(yú)一公斤賣2.5元? 商家解釋:品質(zhì)不同

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

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  近日,“澳洲 三文魚(yú)泛濫沒(méi)人吃,每公斤賣0.7澳元(3.5元人民幣左右當(dāng) 龍蝦餌料”的消息,讓不少市民感到吃驚,因?yàn)楦V菔忻嫔先聂~(yú)的售價(jià)每公斤達(dá)上百元。對(duì)此,福州一些商家表示,他們賣的三文魚(yú)與澳洲所謂的三文魚(yú)完全不同,不能相提并論。另?yè)?jù)了解,市面上有一些商家把 虹鱒魚(yú)、 大馬哈魚(yú)等當(dāng)三文魚(yú)賣,市民要注意辨別。
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  記者昨天在福州一些超市看到,三文魚(yú)都在專門的冷凍專柜銷售,商家已把整條魚(yú)按不同部位進(jìn)行分割包裝。不同部位售價(jià)不同,魚(yú)頭和魚(yú)尾每公斤賣120元左右,魚(yú)中每公斤賣218元,魚(yú)腩每公斤賣238元,市民隨便買一小盒都得花上30元至50元。
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  據(jù)了解,三文魚(yú)早年主要是一些料理店和酒店在提供,近兩年很多超市也開(kāi)設(shè)了銷售專柜,去年有的超市還開(kāi)設(shè)了超市和餐飲融合的新零售,比如鮭魚(yú)工坊就專門銷售和烹飪?nèi)聂~(yú),據(jù)稱有的店平均**可賣出30多條三文魚(yú)。
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  三文魚(yú)越來(lái)越受歡迎,但售價(jià)*高,所以,此次“澳洲三文魚(yú)泛濫”的消息讓不少福州消費(fèi)者感嘆不已。
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  “兩種魚(yú)是不一樣的?!弊蛉战邮苡浾卟稍L的一名商家說(shuō),他們也專門了解過(guò),發(fā)現(xiàn)澳洲所謂的低價(jià)三文魚(yú)不是真正的三文魚(yú),而是“西澳大利亞鮭魚(yú)”,現(xiàn)在他們銷售的三文魚(yú)來(lái)自大西洋法羅群島,與澳洲的“三文魚(yú)”在品質(zhì)等各方面完全不同,為了區(qū)別于澳洲的魚(yú),他們計(jì)劃在三文魚(yú)銷售區(qū)特別注明魚(yú)的產(chǎn)地。
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  記者了解到,市場(chǎng)上有一些不良商販將一些和三文魚(yú)類似的魚(yú)當(dāng)三文魚(yú)賣,比如虹鱒魚(yú)、大馬哈魚(yú)。據(jù)了解,“三文魚(yú)”這個(gè)名詞來(lái)自于英文salmon的音譯,在不同國(guó)家有不同說(shuō)法,通常在我國(guó)認(rèn)為的三文魚(yú)是大西洋鮭,美國(guó)的三文魚(yú)是大馬哈魚(yú)屬的一些種類,也稱阿拉斯加鮭魚(yú),而國(guó)內(nèi)淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚(yú)和大西洋鮭同屬鮭科,但屬于不同的屬,澳洲一些阿麗比魚(yú)科在當(dāng)?shù)匾脖环Q為三文魚(yú)。
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  福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站高工此前在接受媒體采訪時(shí)表示,虹鱒魚(yú)肉質(zhì)味道與三文魚(yú)有一定的差異,消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)可以通過(guò)看和摸來(lái)辨別,通常說(shuō)的三文魚(yú)色澤鮮明,肉呈橙紅色,脂肪紋清晰,不含血跡或瘀痕,肉質(zhì)緊密有彈性,而虹鱒魚(yú)肉色深紅,紋路較硬,肉質(zhì)疏松,不易彈起。
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