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藏身小區 沒有手續 到處油污 西寧城西區一鹵制品黑作坊被取締

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 一家藏在小區里的 鹵制品 黑作坊，被西寧市城西區通海路街道辦事處與通海路 食品藥品和市場 監督 管理所聯手取締。這家鹵制品黑作坊藏在通海路街道文成路社區所轄的一小區內。
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? ? 前兩天，小區居民向通海路街道辦事處文成路社區反映：有人在小區內加工鹵制品，氣味難聞，噪音大，尤其是到了晚上影響居民正常休息。隨后，街道辦事處工作人員在暗訪中了解到，這家作坊在一出租屋內，租住戶專門做鹵制品。
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? ? 5月3日，通海路街道辦事處工作人員聯合通海路食品藥品和市場監督管理所執法人員敲開了這家黑作坊的門。走進樓道，一股難聞的氣味撲鼻而來。敲開門，**看到的是屋內地板上鋪滿硬紙板，紙板上滿是厚厚的油污。廚房地上支著一個簡易的爐灶，上面放著兩口大鍋，鍋上滿是油污，鍋里正在鹵制雞鴨，旁邊放著一個藍色的塑料筐，里面放著準備要鹵的肉。一邊的房間里，地上放著廢棄的紙板，還有一輛電瓶車和一些生活垃圾。而在另一間屋子里，地面上也鋪著硬紙板，鹵制材料亂七八糟堆放在一起，一邊的冰柜上也有一層厚厚的油污。
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? ? 屋子里，加工過的、未加工的鹵制品、豆制品、海帶絲等材料隨意堆放，桌子上還放著一些食品添加劑，現場執法人員要求提供相關證照時，作坊主半天拿不出來。
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? ? 據了解，這間房子是作坊主租來專門制作鹵制品的，加工好后再送到出售點售賣。在作坊主的帶領下，執法人員在出售點將未出售的鹵制品全部沒收，并將此作坊依法取締。
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? ? 延伸閱讀：怎樣挑選鹵制品
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? ? 通海路食品藥品和市場監督管理所的工作人員介紹，**，醬鹵過的肉應該是暗紅色的，顏色太過于鮮艷可能是亞硝酸鈉超標所致。亞硝酸鈉能夠抑制肉毒芽孢桿菌，防止鮮肉在空氣中被氧化成灰褐色的變性肌紅蛋白，使肉制品保持鮮紅色。但亞硝酸鈉與蛋白質中的氨基酸、磷脂等物質會發生反應，生成亞硝胺，亞硝胺具有致癌作用，會給健康帶來危害。
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? ? 其次，優質醬鹵肉的肉質新鮮、有光澤，切面整齊平滑，結構緊密結實，有彈性，具有醬鹵肉的風味，無異臭。
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? ? 再次，要避免流通過程中的二次污染。有外包裝的醬鹵肉制品，要注意看外包裝是否完好無破損，真空包裝的，要看其真空度是否完好。另外，看產品的生產日期、保質期，盡量選購近期的產品。
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? ? *后，挑選鹵制品*好到大商場購買信譽度高、品牌好的產品，這些企業有產品生產許可和產品質量認證，食品衛生、質量較好，食用安全有保證。
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