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山東德州市78家學校食堂“飛行檢查”衛生死角、添加劑管理不規范等問題依然存在

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 4月24日,記者獲悉,自3月初開始,為保障 學校 餐飲 服務 食品安全,市 食品藥品監督管理局聯合教育局對我市78家學校 食堂開展了“飛行 檢查”,對全市范圍內大 中小學校、 幼兒園食堂,城區、鄉鎮學校食堂的食品安全工作進行了督導檢查?!帮w行檢查”即事先不通知被檢查對象而對其實施快速的現場檢查。據悉,此次督查內容包括監管部門監管責任落實情況、學校主體責任落實情況和學校食堂食品安全 管理情況等,重點檢查是否履行主體責任,學校食堂環境 衛生、食品加工、清洗消毒、食品留樣等操作是否規范等,縣(市、區監管部門是否開展季度檢查,責令整改事項是否落實等。督查過程中對每家學校食堂檢查出的問題現場指出、當場反饋、限期整改,并根據督查情況進行評分。
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? ? 通過督查發現,各縣(市、區高度重視學校食堂食品安全監管工作,嚴格落實“四有兩責”,實現了監管責任清單“上墻”,“校長為**責任人”的食品安全責任體系逐步建立,學校食堂的基礎設施條件有了較大改善,多數學校食堂的經營管理水平較為規范。
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? ? 同時,督查中也發現了一些問題,主要表現在:個別學校食品安全自查制度落實不到位、未定期召開食品安全專題會議、學校食堂食品安全情況記錄不全;學校食堂衛生有死角、場所布局不合理、設施設備不能滿足正常需要、人員管理不到位、索證索票和進貨查驗制度落實不到位、未嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》和食品 添加劑管理不規范等問題依然存在。“我們將開展‘回頭查’,對整改落實情況進行跟蹤檢查,把督查結果落到實處?!笔惺乘幈O局工作人員表示,還將進一步加強監管力度,嚴格落實網格化監管和季度檢查制度,切實保障師生的飲食安全。
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