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? ? 乳品食用油等重點食品不合格檢出率穩(wěn)定在2%以下

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? ? 力求本地產(chǎn)蔬菜、水果、茶葉、畜禽等主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 抽檢總體合格率穩(wěn)定在97%以上，主要水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)藥物殘留抽檢合格率達97.5%以上，水產(chǎn)品藥物殘留超標案件查處率達****。非食用物質(zhì)及明令禁止使用的高毒劇毒農(nóng)藥獸藥檢出率低于1%。市、縣（市、區(qū)市政供水管網(wǎng)末梢水抽檢合格率達95%以上，包裝飲用水質(zhì)量安全評價性抽檢不合格樣品檢出率穩(wěn)定在5%以下。全市加工食品抽檢總體合格率穩(wěn)定在97.5%以上，成品糧、調(diào)味品、蛋制品、酒類、腐竹等食品質(zhì)量安全評價性抽檢樣品檢出率穩(wěn)定在3%以下，其中乳品、食用油、蔬菜、肉及肉制品等重點食品質(zhì)量安全評價性抽檢不合格樣品檢出率穩(wěn)定在2%以下。原糧衛(wèi)生抽檢合格率達到90%以上。

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? ? 治理種植養(yǎng)殖、水產(chǎn)等六個環(huán)節(jié)主要食品

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? ? 在治理種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，我市將探索產(chǎn)地準出與市場準入銜接機制，努力實現(xiàn)全市主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測總體合格率保持高位穩(wěn)定、涉農(nóng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全流動監(jiān)測全覆蓋、“三品一標”認證數(shù)量居全省前列的目標。

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? ? 在水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，我市將加快漁業(yè)標準推廣應(yīng)用，創(chuàng)建省級漁業(yè)標準化養(yǎng)殖示范區(qū)4000畝，抓好無公害產(chǎn)地創(chuàng)建和認定工作，督促指導(dǎo)企業(yè)開展無公害新申報工作，完成復(fù)查換證3家；繼續(xù)開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系試點，新增追溯企業(yè)3家以上，鼓勵和引導(dǎo)追溯企業(yè)建立專賣店、銷售攤位或銷售點，推動可追溯水產(chǎn)品進入超市銷售；建立聯(lián)合執(zhí)法和違法違規(guī)案件相互移送制度，對藥殘超標的育苗場、養(yǎng)殖場做到百分之百查處。

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? ? 在飲用水環(huán)節(jié)，我市將加強集中式飲用水水源地環(huán)境監(jiān)管，繼續(xù)強化環(huán)境執(zhí)法檢查。全面推進畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染綜合整治，禁止在晉江、洛陽江干流沿岸5公里范圍內(nèi)新建（擴改建畜禽養(yǎng)殖場，嚴格控制飲用水源保護區(qū)上游10公里范圍內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖項目；加快供水設(shè)施改造，新建改造供水管網(wǎng)100公里以上，重點加快老舊管網(wǎng)改造。

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? ? 在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，我市將通過強化監(jiān)督檢查和開展專項治理，促進食品生產(chǎn)加工單位自覺落實食品安全主體責(zé)任，嚴格建立實施從原料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗和貯存運輸管理的全過程管理制度，提高食品質(zhì)量安全水平。

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? ? 在食品流通環(huán)節(jié)，我市將推動食品物流設(shè)施升級改造，加快推進農(nóng)貿(mào)市場的建設(shè)、改造提升，全市新建和改造城鄉(xiāng)市場11個，推動晉江禾富農(nóng)貿(mào)城低溫物流園區(qū)、石獅祥芝港、晉江深滬港漁港冷鏈物流園區(qū)或低溫物流中轉(zhuǎn)基地、南安市進口活牛加工冷鏈物流集中區(qū)、永春縣果蔬、食用菌等農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷和集配中心等項目建設(shè)；加強食品經(jīng)營監(jiān)管機制建設(shè)，推進食品經(jīng)營許可數(shù)據(jù)庫建設(shè)和監(jiān)管工作信息化建設(shè)，實行包括基本信息、監(jiān)管情況等“一戶一檔”管理模式；推進食用農(nóng)產(chǎn)品流通監(jiān)管制度建設(shè)，建立食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出與市場準入管理銜接機制；加強網(wǎng)絡(luò)銷售食品、進口食品安全監(jiān)管，對涉及安全衛(wèi)生項目不合格的食品退運或銷毀率達到****。

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? ? 在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，我市將提升餐飲行業(yè)持證率和量化率，實現(xiàn)各類餐飲服務(wù)單位量化分級管理占應(yīng)評定單位數(shù)的90%，量化分級評定單位公示率達****；加強餐飲服務(wù)日常監(jiān)督管理；開展餐飲服務(wù)示范創(chuàng)建活動，實現(xiàn)全市“明廚亮灶”餐飲單位數(shù)量突破1萬家；完善網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管機制；加強農(nóng)村集體聚餐活動監(jiān)督指導(dǎo)；推進中心市區(qū)餐廚垃圾處理項目前期工作。

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? ? 開展瘦肉精、生豬屠宰等12類專項整治

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? ? 根據(jù)《方案》，我市將組織12類專項整治，深入整治重點食品安全問題，規(guī)范食品市場秩序。如食品生產(chǎn)經(jīng)營主體違法違規(guī)行為專項整治、農(nóng)藥及農(nóng)藥使用專項整治、“瘦肉精”專項整治、生豬屠宰專項整治、獸用抗菌藥專項整治、農(nóng)資打假專項治理、茶葉農(nóng)殘超標專項治理、水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項治理、濫用食品添加劑和非法添加問題專項整治、學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項治理、網(wǎng)絡(luò)食品安全專項治理、農(nóng)村集體聚餐活動專項治理。

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? ? 此外，在強化風(fēng)險監(jiān)測和監(jiān)督抽檢方面，我市將持續(xù)開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測，開展食品污染及有害因素監(jiān)測和食源性疾病監(jiān)測；在所有二級及二級以上醫(yī)院開展食源性疾病監(jiān)測，哨點醫(yī)院平均病例信息報告數(shù)達到80例以上，新增4家食源性疾病監(jiān)測哨點醫(yī)院；強化食品安全監(jiān)督抽檢，開展本地產(chǎn)蔬菜、食用菌、茶葉、水果、生鮮乳、禽蛋和禽肉等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢500個以上、快速檢測5萬個以上；全年安排產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢50個以上，水產(chǎn)品中禁用藥物殘留快速檢測550個以上；市、縣兩級食品藥品監(jiān)管機構(gòu)開展的抽樣檢驗全面覆蓋行政區(qū)域內(nèi)大型農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品，以及本地小型生產(chǎn)企業(yè)、小作坊生產(chǎn)加工食品和餐飲單位自制食品，開展監(jiān)督抽檢2904個樣品以上。