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? ? 乳品食用油等重點食品不合格檢出率穩定在2%以下

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? ? 力求本地產蔬菜、水果、茶葉、畜禽等主要食用農產品質量安全 抽檢總體合格率穩定在97%以上，主要水產品養殖環節藥物殘留抽檢合格率達97.5%以上，水產品藥物殘留超標案件查處率達****。非食用物質及明令禁止使用的高毒劇毒農藥獸藥檢出率低于1%。市、縣（市、區市政供水管網末梢水抽檢合格率達95%以上，包裝飲用水質量安全評價性抽檢不合格樣品檢出率穩定在5%以下。全市加工食品抽檢總體合格率穩定在97.5%以上，成品糧、調味品、蛋制品、酒類、腐竹等食品質量安全評價性抽檢樣品檢出率穩定在3%以下，其中乳品、食用油、蔬菜、肉及肉制品等重點食品質量安全評價性抽檢不合格樣品檢出率穩定在2%以下。原糧衛生抽檢合格率達到90%以上。

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? ? 治理種植養殖、水產等六個環節主要食品

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? ? 在治理種植養殖環節，我市將探索產地準出與市場準入銜接機制，努力實現全市主要農產品質量安全監測總體合格率保持高位穩定、涉農鄉鎮農產品質量安全流動監測全覆蓋、“三品一標”認證數量居全省前列的目標。

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? ? 在水產養殖環節，我市將加快漁業標準推廣應用，創建省級漁業標準化養殖示范區4000畝，抓好無公害產地創建和認定工作，督促指導企業開展無公害新申報工作，完成復查換證3家；繼續開展水產品質量安全可追溯體系試點，新增追溯企業3家以上，鼓勵和引導追溯企業建立專賣店、銷售攤位或銷售點，推動可追溯水產品進入超市銷售；建立聯合執法和違法違規案件相互移送制度，對藥殘超標的育苗場、養殖場做到百分之百查處。

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? ? 在飲用水環節，我市將加強集中式飲用水水源地環境監管，繼續強化環境執法檢查。全面推進畜禽養殖業污染綜合整治，禁止在晉江、洛陽江干流沿岸5公里范圍內新建（擴改建畜禽養殖場，嚴格控制飲用水源保護區上游10公里范圍內的畜禽養殖項目；加快供水設施改造，新建改造供水管網100公里以上，重點加快老舊管網改造。

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? ? 在食品生產加工環節，我市將通過強化監督檢查和開展專項治理，促進食品生產加工單位自覺落實食品安全主體責任，嚴格建立實施從原料進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗和貯存運輸管理的全過程管理制度，提高食品質量安全水平。

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? ? 在食品流通環節，我市將推動食品物流設施升級改造，加快推進農貿市場的建設、改造提升，全市新建和改造城鄉市場11個，推動晉江禾富農貿城低溫物流園區、石獅祥芝港、晉江深滬港漁港冷鏈物流園區或低溫物流中轉基地、南安市進口活牛加工冷鏈物流集中區、永春縣果蔬、食用菌等農產品預冷和集配中心等項目建設；加強食品經營監管機制建設，推進食品經營許可數據庫建設和監管工作信息化建設，實行包括基本信息、監管情況等“一戶一檔”管理模式；推進食用農產品流通監管制度建設，建立食用農產品產地準出與市場準入管理銜接機制；加強網絡銷售食品、進口食品安全監管，對涉及安全衛生項目不合格的食品退運或銷毀率達到****。

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? ? 在餐飲服務環節，我市將提升餐飲行業持證率和量化率，實現各類餐飲服務單位量化分級管理占應評定單位數的90%，量化分級評定單位公示率達****；加強餐飲服務日常監督管理；開展餐飲服務示范創建活動，實現全市“明廚亮灶”餐飲單位數量突破1萬家；完善網絡訂餐食品安全監管機制；加強農村集體聚餐活動監督指導；推進中心市區餐廚垃圾處理項目前期工作。

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? ? 開展瘦肉精、生豬屠宰等12類專項整治

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? ? 根據《方案》，我市將組織12類專項整治，深入整治重點食品安全問題，規范食品市場秩序。如食品生產經營主體違法違規行為專項整治、農藥及農藥使用專項整治、“瘦肉精”專項整治、生豬屠宰專項整治、獸用抗菌藥專項整治、農資打假專項治理、茶葉農殘超標專項治理、水產品質量安全專項治理、濫用食品添加劑和非法添加問題專項整治、學校食堂及校園周邊食品安全專項治理、網絡食品安全專項治理、農村集體聚餐活動專項治理。

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? ? 此外，在強化風險監測和監督抽檢方面，我市將持續開展食品安全風險監測，開展食品污染及有害因素監測和食源性疾病監測；在所有二級及二級以上醫院開展食源性疾病監測，哨點醫院平均病例信息報告數達到80例以上，新增4家食源性疾病監測哨點醫院；強化食品安全監督抽檢，開展本地產蔬菜、食用菌、茶葉、水果、生鮮乳、禽蛋和禽肉等食用農產品質量安全監督抽檢500個以上、快速檢測5萬個以上；全年安排產地水產品質量安全監督抽檢50個以上，水產品中禁用藥物殘留快速檢測550個以上；市、縣兩級食品藥品監管機構開展的抽樣檢驗全面覆蓋行政區域內大型農貿市場、食品批發市場銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品，以及本地小型生產企業、小作坊生產加工食品和餐飲單位自制食品，開展監督抽檢2904個樣品以上。