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河南:吃櫻桃核會中毒? 專家:沒那么夸張!

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?   *近微信朋友圈里爆出一條消息——“櫻桃不能吃核,5顆就會要人命”,引發熱議。櫻桃核吃了真的會中毒嗎?怎么吃水果才能吃出健康?4月11日,河南省人民醫院營養科營養醫師趙妍娟接受記者采訪時表示,網上關于櫻桃核中毒的說法有些“言過其實”,并沒那么夸張。
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  據趙妍娟介紹,櫻桃核仁里確實含有“氰苷”,這是植物中化合物氰化物的表現形式,會抑制細胞的呼吸作用,但是可轉化成有毒物的含量非常低,幾乎可以忽略不計。“氰苷本身不會讓人中毒,需要接觸胃酸,轉化成氫氰酸,但也要達到一定的量才會引起急性中毒,譬如一名體重60公斤的成人吃下約5斤櫻桃核仁,才會出現中毒的癥狀,這顯然在現實生活中不會發生。”趙妍娟說,“況且櫻桃核很小,不易嚼碎,也很難消化,即便誤吞,也會隨糞便排出。”
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  趙妍娟說,櫻桃含有較高的營養價值,推薦大家食用,不過在大量上市的季節,常有人因櫻桃吃得太多,導致腸胃負擔過重,引發消化不良。她建議,食用水果時要注意控制食用量,根據中國居民膳食指南推薦,成年人每天食用總水果量為200~400克,也就是半斤左右。
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