? ? 在海滄市,多數農村 家庭辦理紅白喜事,大都是在露天搭起臨時 廚房,請來鄉村廚師,加工制作餐食,雖然傳統如此,但是,無論是從前期的制作還是后期的食用,都存在一定的 食品安全隱患。為了保障農村群眾的食品安全,海滄街道聯合海滄市場 監督 管理所,正在規范鄉村宴席的食品安全。
?
? ? 海滄漸美村的鄉村禮堂占地600多平方米,是村民們辦理宴會經常使用的場所。與其它鄉村禮堂不同的是,在市場監管人員的幫助下,漸美村的鄉村禮堂里新建了一間室內廚房,廚房里不僅有不銹鋼灶臺,清洗水池,還配有冰箱、保潔柜、成套的鍋碗瓢盆等廚房用具和設施。這樣就減少了過去露天加工烹煮食材容易受到污染的隱患。
?
? ? 鄉村廚師 林文進:以前操作都是在盆子里面,這樣比較不衛生,現在在這邊還好,就是搞了一個洗菜池、洗肉池,這樣比較干凈衛生。
?
? ? 在改善硬件設施的同時,市場監管部門也規范了餐食制作的安全流程。現在漸美村鄉村禮堂的廚房里特別添置了一臺留樣冰箱,村民每次在這里舉辦宴席,廚師都會按照市場監管部門的要求留下每道菜的樣品。
?
? ? 海滄市場監督管理所工作人員 林丹丹:這個其實就是為了保障,萬一如果有出現什么問題,那我們可以追溯到有食材可以檢測。
?
? ? 接下來,海滄市場監督管理所將借鑒漸美村鄉村禮堂的經驗,指導和規范轄區其它鄉村建設室內的聚餐場所,改變農村露天制作、露天聚餐的形式。同時,市場監管人員也對轄區里的鄉村廚師展開培訓,要求廚師和幫廚辦理健康證明才能上崗作業。
?
? ? 海滄市場監督管理所執法人員 張立康:教他們按照酒店的標準,把這個購貨臺帳(做好,包括消毒,包括在制作過程中這些食物要求煮熟煮透,加工存放,避免交叉感染。
百檢網專注于為第三方檢測機構以及中小微企業搭建互聯網+檢測電商服務平臺,是一個創新模式的檢驗檢測服務網站。百檢網致力于為企業提供便捷、高效的檢測服務,簡化檢測流程,提升檢測服務效率,利用互聯網+檢測電商,為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率,打破行業壁壘,打造出行業創新的檢測平臺。
百檢能給您帶來哪些改變?
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;