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青島市:餐飲處治理“餐桌污染”結合實際早動手

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 山東衛生新聞網訊 日前,孫偉副省長在全省治理餐桌污染會議上提出要“五管齊下”“四嚴并舉”“三建同重”加強食品安全工作。近日省食藥監局也發出緊急通知,要求全面開展食品藥品安全大檢查,將學校、企事業單位、工地食堂等人員密集場所納入重點。為全面落實孫偉副省長講話精神和省局要求,餐飲處立足青島市實際,先后下發了《關于加強單位食堂類餐飲服務單位許可及監管工作的通知》《關于開展集體用餐單位食品安全大檢查的通知》等通知,全面整頓我市集體用餐食品安全。

??? 為進一步提升青島市餐飲服務單位持證率,防范集體用餐食品安全隱患,開展集體用餐單位全面排查和規范管理。排查范圍涉及銀行、水電等機關、企事業單位,養老院、日間照料中心等養老助殘機構,科研單位、各類院校食堂,以及寫字樓、商業區內等各種規模單位食堂類餐飲服務單位。

??? 通過加強集體用餐單位供餐的許可及監管工作,著力發現在單位(樓宇內部進行午餐加工供應或對外經營等未獲許可擅自經營的食堂類餐飲服務行為,降低監管責任隱患和安全生產隱患。摸排中發現其他以集體送餐形式供餐的,查明來源,核實是否辦理集體用餐配送許可證,并通報相關區市局檢查落實。著重對配送餐單位資質和條件檢查,發現未經許可或超范圍經營的,從嚴查處。通過督促、指導、規范和取締,實現許可一批、清理一批,持續改進和完善餐飲單位現場管理,提高軟硬件水平,落實量化分級工作,打造“明廚亮灶”和“清潔廚房”。

??? 同時,強調落實餐飲單位應急響應預案制定和演練,強化發現食品安全風險主動改正、及時報告、主動救治、封存現場等意識,出現疑似食物中毒的,應按有關預案進行處置和報告。

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