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廣西公布生產(chǎn)環(huán)節(jié)月餅抽檢結(jié)果 10批次不合格

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? (記者張若凡9月3日,自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局繼續(xù)公布生產(chǎn)環(huán)節(jié)月餅抽檢結(jié)果。又有10個批次的月餅被檢出不合格,從抽檢結(jié)果看,暴露出這些月餅生產(chǎn)廠家在衛(wèi)生條件、添加劑使用方面的缺陷。

??? 生產(chǎn)環(huán)節(jié)第二批月餅監(jiān)督抽檢共抽取了201家企業(yè)生產(chǎn)的204批次產(chǎn)品,合格產(chǎn)品194批次,不合格產(chǎn)品10批次,抽檢合格率為95.1%(具體抽檢情況見下表。不合格原因主要為脫氫乙酸和菌落總數(shù)超標(biāo)。

??? 據(jù)了解,脫氫乙酸及其鈉鹽是我國允許使用的防腐劑,但在用量上有限制,GB2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,月餅中*大允許使用量為0.5g/kg。不過,因?yàn)槊摎湟宜嵩谒芤褐薪到鉃榇姿幔瑢θ梭w無毒,因此,聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(JECFA并未規(guī)定每日*大允許攝入量。

??? 此外,菌落總數(shù)屬于指示性微生物,非致病菌,主要用來評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求,以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價(jià)。月餅菌落總數(shù)超標(biāo),說明產(chǎn)品的原料、包材或生產(chǎn)加工過程受到微生物污染;人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位,衛(wèi)生條件控制不當(dāng),特別是部分散裝月餅,儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)惹闆r,*易導(dǎo)致微生物污染。

??? 目前,自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市、縣食藥監(jiān)部門從嚴(yán)從快,對已檢出的不合格產(chǎn)品及企業(yè)依法進(jìn)行處理,繼續(xù)開展對區(qū)內(nèi)其他月餅生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督抽檢,并及時(shí)公告抽檢結(jié)果。

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