??? 中國食品報(bào)網(wǎng)訊　夏秋季是食品安全事件多發(fā)、高發(fā)季節(jié)，浙江省寧波市食藥監(jiān)局圍繞“強(qiáng)能力、控源頭、防隱患”三項(xiàng)舉措全力做好夏秋季食品安全監(jiān)管，切實(shí)防控群體性食物中毒事件發(fā)生。

??? 一是借智提能力，成立預(yù)防和處置食物中毒專家咨詢組。邀請有關(guān)方面專家學(xué)者，成立專家咨詢小組，為預(yù)防和處置食物中毒出謀劃策，提供專業(yè)指導(dǎo)。專家組的主要職責(zé)包括參與制定、修訂重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和技術(shù)方案、為食物中毒事件應(yīng)急處理指揮機(jī)構(gòu)提供咨詢和建議、指導(dǎo)和參與食物中毒事件的調(diào)查處理、協(xié)助開展食物中毒預(yù)防處置的社會(huì)宣傳和媒體溝通、開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)評估并提出建議以及其它與食物中毒有關(guān)的技術(shù)工作。首批專家組由來自衛(wèi)生系統(tǒng)、市場監(jiān)管部門、市海洋與漁業(yè)研究院、市農(nóng)業(yè)局畜牧獸醫(yī)總站等部門、學(xué)院的24位資深專家組成。這些專家中有的常年從事食品安全監(jiān)管工作，有的對疾病控制、流行病學(xué)等方面有深入的研究。

??? 二是整治控源頭，集中整治中央廚房、集體用餐配送單位和中式連鎖快餐企業(yè)。抓住中央廚房、集體用餐配送單位、中式快餐連鎖企業(yè)等餐飲源頭企業(yè)，組織了專題培訓(xùn)，要求企業(yè)落實(shí)“六個(gè)全面”要求，即全面實(shí)施專職食品安全管理員制度、全面實(shí)現(xiàn)從業(yè)人員持健康證明上崗、全面建立進(jìn)貨索證索票和臺(tái)帳制度、全面建立生產(chǎn)加工關(guān)鍵點(diǎn)臺(tái)賬記錄、全面建立檢驗(yàn)制度、全面規(guī)范食品添加劑使用行為。同時(shí)，統(tǒng)籌開展了中式快餐連鎖企業(yè)專項(xiàng)抽檢，對新四方、來必堡等中式快餐連鎖企業(yè)使用的食品原料、食品輔料、食品添加劑以及相關(guān)食品產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。根據(jù)計(jì)劃，將于8月25日前完成27家門店、共計(jì)200批次的抽檢任務(wù)。

??? 三是排查防隱患，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查。從8月份開始，在全市范圍內(nèi)開展為期3個(gè)月的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查，針對食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等不同環(huán)節(jié)的監(jiān)管特點(diǎn)和要求，開展系統(tǒng)性、全方位排查，切實(shí)清理區(qū)域性、行業(yè)性風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)建立隱患研判和處置機(jī)制，對風(fēng)險(xiǎn)隱患的成因，易發(fā)時(shí)間、地點(diǎn)以及發(fā)生概率、可控性和緊急程度，可能造成的危害，進(jìn)行全面深入的分析評估，確定風(fēng)險(xiǎn)隱患級別，并根據(jù)不同級別的風(fēng)險(xiǎn)隱患，采取不同整改防范措施。