??? 來自變質肉事件“主角”上海福喜食品有限公司的原料，到底有多少流入北京市場？或許并不是像涉事企業此前所說的，“是*少一部分”。近日，北京麥當勞股東北京三元股份對外發布公告：“上海福喜為北京麥當勞供應商之一，其供貨比例約占北京麥當勞總采購量的2%?！蹦壳?，還無法獲悉這些原料流入到麥當勞的哪些門店，以及是否存在質量問題。

??? 市食藥監局有關人士表示，正加大對麥當勞等餐企的檢查力度，一旦發現問題原料將立即封存，并追究相關單位和人士責任，全力保障市民“舌尖上的安全”

??? 三元：

??? 將食品安全視為重中之重

??? 隨著上海福喜公司變質肉事件繼續發酵，三元股份昨日也發出公告向股民解釋公司了解的相關情況。

??? 公告稱，針對近日來多家媒體報道麥當勞等國際知名快餐連鎖店所采用的供應商——上海福喜公司存在采用過期變質肉類原料的情況，北京三元股份因直接持有北京麥當勞50%的股權、間接持有廣東三元麥當勞25%的股權，已在**時間向麥當勞方面核實有關情況。

??? 北京麥當勞、廣東麥當勞均屬于麥當勞特許經營體系。公告稱，目前，麥當勞（中國作為麥當勞在中國地區的管理機構，已回復三元股份：上海福喜為北京麥當勞供應商之一，其供貨比例約占北京麥當勞總采購量的2%；上海福喜并非廣東麥當勞供應商。

??? 麥當勞（中國向三元股份表示，麥當勞已**時間通知全國所有的麥當勞餐廳停用并封存由上海福喜提供的所有食品原料，同時成立調查小組，對上海福喜及其關聯企業展開全面檢查并將盡快公布結果。三元股份表示，基于調查結果未出，上海福喜公司變質肉事件對三元股份的業績影響暫時無法預估。

??? 記者隨后致電三元股份，三元股份相關負責人表示，一切以公告為準，因三元為上市企業也不便回答記者其他問題?！叭煞葑鳛槭称飞a企業，同樣將食品安全視為重中之重，對本次事件予以高度重視，且本公司將持續關注前述核查的進展?！毕嚓P負責人表示。

??? 北京麥當勞：

??? 不提供原料采購數據

??? 根據資料顯示，麥當勞目前在北京擁有近300門店，雖然如果真如三元公告所披露上海福喜供貨比例約占北京麥當勞總采購量的2%，那么其問題原材料的總使用量將不是一個小數字。

??? 記者就此事致電北京麥當勞，昨晚麥當勞方面給出書面回復：北京麥當勞無法替三元股份確認其公告內容，因而對于上海福喜供貨比例約占北京麥當勞總采購量的2%這一數字，麥當勞無法證實。

??? 上海福喜供貨比例約占北京麥當勞總采購量的多少？北京市場到底已封存多少問題原料？

??? 對于這兩個問題，北京麥當勞聲稱：“針對北京麥當勞公司采購量的數字屬于公司的商業信息，很抱歉無法提供，望你諒解?！睂δ壳安榉馇闆r，北京麥當勞表示：“北京已全面停用上海福喜供應的所有食品原料，不僅僅此前媒體報道中提到的順義3家餐廳，目前北京所有麥當勞餐廳中涉及上海福喜的食品原料均已封存并停止銷售”。

??? 北京麥當勞相關負責人表示，目前麥當勞還在進行事件調查，其在北京封存的原材料總數還沒有統計數據。

??? 食藥監局：

??? 正在加大查處力度

??? 北京麥當勞2%的原料被曝源自上海福喜后，記者**時間就此事采訪了市食藥監局有關人士。“市食藥監局已獲悉這一情況，將與相關企業溝通核實這一情況，此前已責令麥當勞、百勝等相關企業下架、封存來自上海福喜的相應原材料?！笔惺乘幈O局相關負責人表示，市食藥監局已對麥當勞和百勝位于北京的物流中心進行了突擊檢查，各區縣食藥監局也先后對其管轄區內的快餐企業進行了抽檢，目前事件正在調查過程中，如調查結果確定將對外通報。市食藥監局已注意到三元股份所發布的*新公告。

??? 該負責人表示，目前本市正加大對全市所有連鎖餐飲企業的監督檢查力度，要求全市所有餐飲企業及食品藥品監管部門立即開展肉類及肉制品質量安全自查和監督檢查，對連鎖餐飲企業使用的肉類等各種食品原材料開展了廣泛抽檢。

??? 馬上就訪：

??? 麥當勞餐廳座椅空了一半

??? 隨著變質肉事件不斷發酵，越來越多的消費者在選擇麥當勞、肯德基、必勝客等洋快餐時，也變得猶疑不定。記者昨日走訪發現，本市很多麥當勞、肯德基門店的客流量都出現了不同幅度的下降，部分門店甚至在“營業高峰時間”也還空著近一半座椅，不復往日的火爆場面。

??? 昨天下午5點，記者來到麥當勞餐廳翠微百貨店時，店內只有一個點餐窗口對外開放，窗口前只有兩名顧客，而偌大的店面里只有不到20名正在就餐的顧客，3張巨大就餐吧臺中的一張完全空置，剩下的兩張旁邊也只坐了4名顧客，店里的其余座位更是空置了一大片。

??? 雖然涉及過期原料在上海被下架的麥樂雞在店內仍然在售，價格9元一份，但記者在店內轉了一圈發現，在這些顧客餐盤上沒有見到一份麥樂雞?！斑@幾天我們店里的人流是下降了，點麥樂雞的顧客也確實少了不少。”店內的一名工作人員向記者表示，雖然店里的麥樂雞原料都不是來自上海福喜，但這幾天還是不可避免地受到了沖擊。“不但麥樂雞沒人點，連帶著漢堡都受到了影響?！边@名工作人員說道。

??? 與其相似，肯德基航天橋餐廳*近也顯得有些冷清。昨天晚上6點左右，記者來到店內時，店內也有近一半的空座位。店內點餐臺邊的顯眼處張貼著一份告示：“肯德基高度重視關于上海福喜食品有限公司的相關媒體報道。經核實，我們餐廳沒有使用上海福喜供應的肉類食品原料?！钡陜鹊囊幻N售人員說，這幾天店內的早餐、午餐和晚餐生意都受到了不小的影響。

??? “肯定不敢吃了，*多就是點兩個甜筒”“近期肯定不會去，更不會吃”“應該不會去吧，外賣也不會叫，說是原料都是過期的”……在記者隨機采訪中，大多數市民都表示，在聽到媒體關于變質肉的報道后，近期不會選擇麥當勞、肯德基等餐廳就餐。

??? 但記者在采訪中也發現，有不少年輕的消費者正“逆向思維”，認為現在問題材料曝了光，快餐餐廳肯定非常緊張，對原材料會控制得更加嚴格。“新聞報道說有問題的時候，可能是*安全的時候?！痹谝患屹Q易公司上班的劉輝說道。

??? *新進展

??? 百勝中國停止向福喜采購原料

??? 由于上海福喜變質肉事件影響不斷擴大，百勝也不得不與自己以往密切合作伙伴“割袍斷交”。昨晚，百勝中國對外發布*新聲明，宣布停止向中國福喜（包括上海福喜的采購，并保留對福喜集團采取一切法律行動的權利。

??? 百勝中國在聲明中表示，已注意到上海食藥監局發布的“初步查明福喜涉嫌有組織實施違法生產經營行為，5名責任人已被控制”的消息，這讓百勝感到痛心。福喜作為一家享有盛譽的大型跨國企業，旗下公司竟然發生由管理人員主導、有組織實施的違法違規及不誠信行為，對此百勝中國予以嚴厲譴責。百勝中國決定即刻停止向中國福喜（包括上海福喜的采購，并將視政府部門的*終調查結果保留對福喜集團采取一切法律行動的權利。

??? 百勝表示，之前受影響的兩款肯德基早餐產品，現已從其他供應商完成調貨，目前肯德基所有產品正常供應。必勝客目前有一款產品受到影響，暫停銷售，個別產品的個別原料由于更換供應商，其口味可能會有所不同。百勝與福喜中國停止合作后，必勝客少數產品在個別餐廳可能會臨時斷貨。

??? 與此同時，百勝中國還在聲明中表示，基于本次事件的慘痛教訓，百勝中國將重新審視、評估其現有的供應商監督管理體系，在政府部門全部調查結束后，百勝中國將再行公布具體措施。

??? 短評

??? 遮遮掩掩不是明智之舉

??? 從口口聲聲地表示“北京市場沒有使用上海福喜原材料”，到順義食藥監局查封麥當勞3家使用上海福喜原料的門店，再到昨日曝出“上海福喜原料占北京麥當勞供貨量2%”……此前北京麥當勞宣揚的“北京市場門店原料安全”的“神話”已全然被打破。

??? 然而，時至今日，北京麥當勞、百勝等餐企也沒有披露它們以前在北京使用過多少來自上海福喜的原材料，又有多少問題原材料已被封存。

??? 或是出于保護自己品牌形象的考慮，這些知名涉事快餐企業在回答以上問題時總是躲躲閃閃，動輒以“還在調查”、“沒有相關數據”搪塞。其實，這并不是明智之舉。不僅無助于危機的解決，反而會增加外界對他們的質疑。

??? 消費者具有不可剝奪的對商品的知情權。根據我國《消費者權益保護法》，消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利。也就是，消費者有權知道自己吃的漢堡、雞腿是否安全；與此同時，相關餐企也有告知義務。因此，公布以往商品的安全狀況和如今問題原料封存狀況，是快餐企業應盡的義務。

??? 相關餐企遮遮掩掩、閃爍其詞無濟于事，直面問題、早日公布真實情況、并積*采取整改措施，才是正確之道。

??? 畢竟，即使消費者吃了雞腿已吐不出來，但還是有權知道自己吃過的東西是否安全。

??? 各地動態

??? 上海警方刑拘5名涉案人員

??? 昨日上海警方對外公布，上海市公安局食品藥品犯罪偵查總隊已經對“上海福喜食品有限公司涉嫌使用過期原料生產加工食品事件”進行立案調查，警方已依法對5名涉案人員采取了刑事拘留。

??? 本月22日，上海市食藥監局和上海市公安局等部門組成的聯合調查組初步查明：福喜公司涉嫌有組織實施違法生產經營行為。同時，主要涉案食品已基本鎖定，分別為6月18日及30日利用過期原料加工的麥樂雞、煙熏風味肉餅以及利用過期和霉變的牛肉加工的小牛排，共計5000余箱。

??? 昨日安徽省食藥監局對外公布，該省各地食藥監部門對轄區內肯德基、麥當勞等“洋快餐”進行了地毯式排查，對所有從上海福喜食品有限公司配送的問題食品，立即責令其封存并停止使用。經過近兩天的排查，共查出涉及銷售上海福喜食品有限公司生產的肉類產品26個品種，約69.6噸。

??? 其中，合肥市對全市麥當勞、肯德基、必勝客等快餐連鎖企業的67家門店進行了檢查，并延伸覆蓋到其他快餐企業。封存上海福喜食品有限公司生產的問題食品包括雞腿、豬柳、麥樂、雞翅、火腿豬柳等12個品種，共414箱。

??? 淮南市食藥監部門對4家肯德基門店、2家麥當勞、1家必勝客門店進行突擊檢查，共發現上海福喜食品有限公司生產的包括牛肉、雞皮、魚皮、麥樂雞等產品2.6萬余件次。當地食藥監部門已責令這些快餐門店立即封存并停止使用。

??? 昨日，黑龍江省食品藥品監督管理局通報稱，執法人員在檢查中發現，百盛公司（黑龍江必勝客和麥當勞公司（黑龍江均使用了上海福喜食品有限公司生產的問題食品原料，均已封存。

??? 截至目前，黑龍江省食藥監局在百盛公司（黑龍江封存上海福喜公司食品109箱10袋，在麥當勞公司（黑龍江封存上海福喜公司食品火腿片7218片、豬柳6750片，其他相關工作還在全面開展中。

??? 股市反應

??? 福喜事件波及相關公司股票

??? 北京三元股份昨日發布，其持有50%股份的北京麥當勞2%的原料采購自上海福喜公司。這對三元股票的表現產生了沖擊。

??? 昨日，三元股份開盤報7.27元，收盤報7.13元，下跌2.60%，換手率0.89%，成交金額為5675萬元，總市值63.10億元。

??? 福喜丑聞引發連鎖反應，麥當勞和作為肯德基、必勝客母公司的百勝餐飲集團的股價也雙雙遭遇重挫。美國東部時間周一，截至收盤，百勝餐飲集團當日股價大跌4.25%，市值蒸發近15億美元；麥當勞則收跌1.45%。周二，百盛餐飲集團股價上漲0.96%；但麥當勞股價繼續逆市下跌1.31%，兩天來麥當勞市值已經蒸發了26億多美元。

??? 近年“洋快餐”在華重大食品安全事件

??? 2005年3月，肯德基兩品種調料含蘇丹紅

??? 2005年3月，肯德基深陷“蘇丹紅”事件。百勝表示，肯德基的新奧爾良烤翅和烤雞腿堡調料含有蘇丹紅一號成分，立即停售產品并銷毀所有剩余調料，向公眾道歉。

??? 2010年10月，必勝客飲料混入金屬屑

??? 2010年10月，上海一家必勝客餐廳因員工誤操作，將金屬湯匙混入碎冰機，導致一名兒童食用了含有金屬碎屑的飲料。

??? 2011年4月，肯德基全家桶紙容器被指含增白劑

??? 有廣州媒體記者從超市隨機抽取7個品牌的紙杯，并從一家肯德基選取了一個全家桶與一只可樂杯，一同送往華南理工大學食品工程系進行檢測，結果顯示，除去兩個紙杯基本合格外，其他送檢樣本在紫光檢測儀的照射下，藍色光斑面積較大，檢測人員初步判斷，增白劑較有可能超標。

??? 2011年8月，肯德基被曝炸雞油4天換一次生產日期隨意改

??? 2011年8月，肯德基被曝用于炸雞的油4天才徹底更換一次，期間每晚把油渣濾掉后第二天繼續用。雞在水里簡單過一遍還滴著血水就直接裹面了，用于洗雞的水都渾濁了也無人更換。高峰時，按照規定應該炸7分鐘的雞翅不到4分鐘就被撈出來。對于過了指定時間的食物，就重新貼一個生產日期標簽，更改一下生產日期，一個小時之前已經生產出來的食品就變成當下生產的了。

??? 2012年3月，麥當勞被曝銷售過期甜品雞翅牛肉餅掉地后仍售

??? 央視記者暗訪發現，麥當勞的肉質品過了保存期之后，卻不會被扔掉，麥當勞的工作人員會停止保溫箱警示器，并再次按亮計時器，重新開始計時，直到產品賣出為止。

??? 2012年11月，肯德基麥當勞使用“速生雞”作原料

??? 2013年11月，有媒體報道肯德基供應商山西粟海集團在飼料中添加藥物喂養肉雞，肉雞在45天內迅速長大，12月媒體曝光山東一些養雞場違規使用抗生素和激素來養殖肉雞，并提供給肯德基、麥當勞等快餐企業。

??? 2013年7月，肯德基麥當勞等快餐店冰塊細菌嚴重超標

??? 2013年7月，在北京崇文門的肯德基、真功夫和麥當勞3家大型快餐店被曝冰塊細菌嚴重超標，記者買來可食用冰塊，同時抽取馬桶水樣品后，檢測結果發現，肯德基崇文門店、真功夫崇文門店的冰塊菌落數量高于國家標準，且高于馬桶水數倍。麥當勞崇文門店高于國標，低于馬桶水箱水。