福喜食品有限公司涉嫌有組織實(shí)施違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品行為，并查實(shí)了5批次問(wèn)題產(chǎn)品，涉及麥樂(lè)雞、迷你小牛排、煙熏風(fēng)味肉餅、豬肉餅，共5108箱。 ?
? ? 食藥監(jiān)局還通報(bào)，已緊急約談22家下游食品流通和快餐連鎖企業(yè)。初步查明，麥當(dāng)勞、必勝客、漢堡王、棒約翰、德克士、7-11等連鎖企業(yè)及中外運(yùn)普菲斯冷凍倉(cāng)儲(chǔ)有限公司、上海昌優(yōu)食品銷售有限公司、上海真興食品銷售有限公司普陀分公司等9家企業(yè)使用了福喜公司的產(chǎn)品，目前已封存相關(guān)產(chǎn)品總計(jì)約100噸。
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? ? 保安為何阻攔執(zhí)法人員一個(gè)多小時(shí)
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? ? “執(zhí)法人員20日晚間過(guò)來(lái)時(shí)，穿著制服，開(kāi)著執(zhí)法車，拿著執(zhí)法證，為什么保安要阻攔一個(gè)多小時(shí)？”
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? ? 這也是22日上海市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)閻祖強(qiáng)再次約談福喜投資方、歐喜投資中國(guó)區(qū)深加工部總經(jīng)理?xiàng)盍⑷簳r(shí)，一開(kāi)始就拋出的三個(gè)問(wèn)題。
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? ? 楊立群解釋稱，那時(shí)正好是周末的晚上，保安看到這事后匯報(bào)給當(dāng)時(shí)不在場(chǎng)的公司領(lǐng)導(dǎo)，但只說(shuō)是現(xiàn)場(chǎng)來(lái)了很多媒體，因此公司決定：狀況還不清楚，如果是媒體朋友的話，暫時(shí)不要進(jìn)去。“當(dāng)我們知道了是政府執(zhí)法人員的時(shí)候，就立刻放行了，這里面的確有一個(gè)時(shí)間差。”
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? ? 讓人難以信服的是，在現(xiàn)代通訊技術(shù)如此發(fā)達(dá)的時(shí)代，面對(duì)手持執(zhí)法證、開(kāi)著執(zhí)法車、身穿制服的執(zhí)法人員，核實(shí)到訪的究竟是“媒體記者”還是“執(zhí)法人員”，居然需要1個(gè)多小時(shí)的時(shí)間？
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? ? “并非某個(gè)人的行為”
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? ? 就在21日晚間，處于輿論漩渦的福喜集團(tuán)發(fā)布聲明稱，已經(jīng)成立調(diào)查小組，管理層相信，“本次事件是一起個(gè)體事件，集團(tuán)愿為整個(gè)事件承擔(dān)全部責(zé)任。”
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? ? 對(duì)此，上海市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)顧振華在接受記者采訪時(shí)表示：“我們發(fā)現(xiàn)公司的一些違法行為，并非某個(gè)人的行為，而是公司有組織的一個(gè)安排，所以我們初步暫定這么一個(gè)結(jié)論。對(duì)于這些所謂的 過(guò)期食品的處置，公司有一套相應(yīng)的制度，有相應(yīng)的記錄，所謂的制度也好、記錄也好，都是與我們國(guó)家法律 法規(guī)相違背的。”
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? ? 上海福喜質(zhì)量部經(jīng)理在被約談時(shí)也曾明確表示，對(duì)于過(guò)期原料的使用，公司多年來(lái)的政策一貫如此，且“問(wèn)題操作”由高層指使，并稱至少?gòu)S長(zhǎng)以上的同意才能實(shí)施。
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? ? 未收到福喜公司內(nèi)部調(diào)查報(bào)告
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? ? 福喜集團(tuán)又是如何承擔(dān)全部責(zé)任的呢？上海食藥監(jiān)局表示，截至22日16時(shí)，仍然沒(méi)有收到來(lái)自公司內(nèi)部調(diào)查組的調(diào)查報(bào)告，或者公司對(duì)這些質(zhì)疑的結(jié)論和意見(jiàn)。
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? ? “為了*大程度謀取暴利，將不合格的產(chǎn)品轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，降低自己的生產(chǎn)成本。”復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光表示，涉案人員操作起來(lái)駕輕就熟，這絕不是一種偶然或者個(gè)體的行為，一經(jīng)查實(shí)應(yīng)嚴(yán)懲重處。
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? ? 至于有組織的行為源頭究竟在哪里？違法行為持續(xù)了多長(zhǎng)時(shí)間？上級(jí)集團(tuán)是否知情？這些問(wèn)題有待監(jiān)管部門(mén)進(jìn)一步調(diào)查。 新華社
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? ? 過(guò)期食品未必能檢出
? ? 生產(chǎn)過(guò)程有空子可鉆
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? ? 有專家認(rèn)為，福喜自砸招牌或因控制“成本”
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? ? 為何百年企業(yè)福喜會(huì)將過(guò)期原料回爐再造？專家分析稱，食品過(guò)期并不意味著指標(biāo)不合格，上海福喜可能有“空子”可鉆。此外，也有專家認(rèn)為，福喜自砸招牌或因控制“成本”。
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? ? 過(guò)期肉制成品未必檢測(cè)不合格
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? ? 在此次風(fēng)波當(dāng)中，有一個(gè)頗為蹊蹺的地方就是，上海福喜用大量過(guò)期原料生產(chǎn)肉類產(chǎn)品，然后將這些產(chǎn)品出售給肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等諸多知名餐飲連鎖，但均輕松地逃過(guò)了這些企業(yè)的“法眼”。
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? ? 其中，上海福喜很可能鉆了一個(gè)“空子”。廣東一知名大學(xué)食品生物技術(shù)專業(yè)的教授告訴南都記者，即使用這些過(guò)期的肉類生產(chǎn)，也不一定意味著*終的成品的檢測(cè)指標(biāo)會(huì)不合格。“比如某些產(chǎn)品雖然設(shè)定了保質(zhì)期，但在超過(guò)保質(zhì)期一段時(shí)間，其微生物等理化指標(biāo)不一定會(huì)不合格，”不過(guò)該教授強(qiáng)調(diào)，不論如何，將過(guò)期原料用于生產(chǎn)是法律不允許的。
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? ? 而一位在廣東某既有生產(chǎn)基地又有多家連鎖門(mén)店的知名餐飲連鎖的負(fù)責(zé)人陳誠(chéng)（化名向南都記者坦承，上游生產(chǎn)商對(duì)原料保質(zhì)期的設(shè)定，往往按照*保險(xiǎn)的日期來(lái)標(biāo)，因此在剛過(guò)保質(zhì)期一小段時(shí)間，其檢測(cè)指標(biāo)可能不會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。另外，其指出，如果過(guò)期原料添加的百分比不高，也不一定能檢測(cè)出來(lái)。食品專家鐘凱也稱，會(huì)存在剛過(guò)期的食品理化指標(biāo)合格的情況，“但具體過(guò)期多長(zhǎng)時(shí)間會(huì)被查出，這個(gè)不能判定。”
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? ? 若供貨商有意隱瞞 采購(gòu)商或難發(fā)現(xiàn)
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? ? 陳誠(chéng)告訴南都記者，對(duì)于大型的、規(guī)范的餐飲企業(yè)，其對(duì)供貨商的監(jiān)管都有相似的流程。**，集采購(gòu)、生產(chǎn)、品控三個(gè)部門(mén)的人力，去確認(rèn)供貨商的資質(zhì)。比如核實(shí)其是否有生產(chǎn)某品類原料的能力，軟件、硬件是否符合規(guī)范。其次，要求供貨商提供原材料的樣板和檢驗(yàn)證書(shū)，企業(yè)進(jìn)行自檢合格后才會(huì)通知采購(gòu)部門(mén)下訂單。此外，對(duì)供貨商供應(yīng)的每批次的產(chǎn)品，企業(yè)都會(huì)要求其提供檢測(cè)報(bào)告，同時(shí)企業(yè)會(huì)再對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行隨機(jī)抽檢。
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? ? 而在這些“準(zhǔn)入門(mén)檻”之下，通常采購(gòu)商會(huì)對(duì)供貨商進(jìn)行定期或不定期的現(xiàn)場(chǎng)巡查。只不過(guò)，這也難以杜絕供貨商有意而為之的“違規(guī)”。
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? ? “生產(chǎn)環(huán)節(jié)都在封閉的車間進(jìn)行，一般人難以進(jìn)入，當(dāng)采購(gòu)商要進(jìn)入供貨商的生產(chǎn)環(huán)節(jié)巡查時(shí)，難免要提前通知供貨商準(zhǔn)備進(jìn)入車間的工衣。”廣東另一知名快餐連鎖的負(fù)責(zé)人張賓（化名向南都記者表示，如果供貨商是有意隱瞞其生產(chǎn)環(huán)節(jié)一些不規(guī)范的行為，有時(shí)間運(yùn)作，也難以發(fā)現(xiàn)。
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? ? “供應(yīng)鏈的安全，更多要依賴供貨商自身的自律。”張賓認(rèn)為，畢竟采購(gòu)商不可能對(duì)其生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)控。
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? ? 更*核心的問(wèn)題是，福喜作為一個(gè)國(guó)際百年企業(yè)，其子公司為何會(huì)將過(guò)期原料回爐再造砸自己的“招牌”？
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? ? “福喜是一家老企業(yè)，其自身的流程規(guī)定應(yīng)該是很成熟的，制度層面不應(yīng)有瑕疵。但在操作層面會(huì)出現(xiàn)違規(guī)行為，或者有著經(jīng)營(yíng)壓力的因素，”陳誠(chéng)認(rèn)為，在速生雞等風(fēng)波打擊以及本土中式快餐連鎖的搶食下，洋快餐這兩年在中國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)并不理想。
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? ? 陳誠(chéng)認(rèn)為，這迫使洋快餐品牌通過(guò)多做宣傳推廣、做促銷等手段刺激銷售。這種壓力傳導(dǎo)到供貨商身上就是與供貨商在供貨價(jià)上進(jìn)行壓價(jià)的博弈。
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? ? “在生產(chǎn)過(guò)程中，每個(gè)生產(chǎn)企業(yè)都會(huì)有一個(gè)損耗率的指標(biāo)。如果供貨價(jià)被采購(gòu)商壓低了，不排除供貨商會(huì)降低損耗率指標(biāo)以平衡利潤(rùn)。”在陳誠(chéng)看來(lái)，明知掉在地上的原料、生產(chǎn)出來(lái)的次品應(yīng)該報(bào)廢，但*后上海福喜又重新用了，很可能就是為了降低損耗指標(biāo)。
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? ? 本地動(dòng)態(tài)
? ? 各市必勝客門(mén)店查出更多“問(wèn)題肉”
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? ? 廣東又有哪些地方發(fā)現(xiàn)了“問(wèn)題肉”？據(jù)各市通報(bào)，目前廣東的必勝客、漢堡王均有發(fā)現(xiàn)使用涉事上海福喜食品有限公司生產(chǎn)的肉制品。
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? ? 其中，廣州繼前日查封必勝客涉事4個(gè)產(chǎn)品1319箱后，昨日對(duì)其自行召回的1410公斤產(chǎn)品進(jìn)行了查封控制。東莞市食品藥品監(jiān)管局檢查及快餐店自查發(fā)現(xiàn)使用上海福喜產(chǎn)品的快餐連鎖餐廳26家，包括必勝客22家，4個(gè)產(chǎn)品共超過(guò)600公斤。漢堡王4家，包括3個(gè)品種。
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? ? 珠海繼前日兩家必勝客冷庫(kù)發(fā)現(xiàn)125袋“問(wèn)題肉”，昨日又從其他必勝客餐廳查出380余袋。佛山目前共有13間必勝客餐廳查出涉事食品，4種產(chǎn)品共62.26箱。中山8家必勝客餐廳共查出近300公斤問(wèn)題產(chǎn)品。此前，深圳、惠州也均有通報(bào)查出必勝客使用涉事產(chǎn)品。目前，各地涉事食品均被停用并就地封存。
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? ? 除了必勝客、漢堡王外，各市目前均暫未發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞、肯德基等其他連鎖餐廳購(gòu)進(jìn)和使用上海福喜的相關(guān)產(chǎn)品。
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? ? 此外，廣州市食品藥品監(jiān)管局查實(shí)發(fā)現(xiàn)，歐喜投資（中國(guó)有限公司在廣州設(shè)立的食品生產(chǎn)企業(yè)為廣州福喜食品有限公司，該企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品是鮮切果蔬類制品，不生產(chǎn)任何肉制品。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)核查，暫未發(fā)現(xiàn)該企業(yè)存在違法違規(guī)行為。
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