??? 4月23日，記者從西寧市召開的2013年食品藥品抽檢情況新聞通氣會(huì)上了解到，2013年，根據(jù)國家、我省、西寧市相關(guān)要求，西寧市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)西寧市1200批次餐飲服務(wù)食品樣品、450批次藥品進(jìn)行抽檢。根據(jù)抽檢結(jié)果總體來看，西寧市藥品合格率較高；在餐飲食品領(lǐng)域，油條鋁超標(biāo)、擺臺(tái)餐具洗滌液殘留現(xiàn)象普遍，干姜、生姜、粉絲（條、豆芽、蘑菇、竹筍等二氧化硫殘留量超標(biāo)較嚴(yán)重。

??? 牛羊肉雞肉豬肉蔬菜水產(chǎn)品釀皮全合格

??? 2013年，西寧市以學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)食堂和旅游景區(qū)（含農(nóng)家樂旅游點(diǎn)為重點(diǎn)，覆蓋特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂等各類餐飲服務(wù)單位，共抽檢上述餐飲服務(wù)食品10大類27個(gè)品種1000個(gè)批次，總合格率91%.其中糧油類（大米、米線、小麥粉、食用植物油、蔬菜類（葉菜類、根莖類、甘藍(lán)類、畜禽類（牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、水產(chǎn)類（海水魚蝦、淡水魚蝦、貝類水產(chǎn)品、小吃類（釀皮、調(diào)味品（白糖合格率均為****.

??? 藥品合格率較高中藥飲片小有問題

??? 2013年，共抽檢藥品450批次，重點(diǎn)抽檢了包括國家基本藥物、消費(fèi)者較常用的注射劑、片劑、丸劑、顆粒劑、口服溶液劑等。其中，抽檢的448批次合格率為****,2批次中藥飲片不合格。

??? 藥品合格率較高，反映出西寧市經(jīng)過連續(xù)幾年的大力整治，藥品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用單位的守法意識(shí)不斷提高，在藥品購進(jìn)渠道以及藥品儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)逐步規(guī)范，藥品質(zhì)量合格率較高。下一步，西寧市將加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)臨床使用率較高的藥品和高風(fēng)險(xiǎn)藥品的抽檢，加強(qiáng)中藥材及中藥飲片的管理，跟蹤抽檢2013年度不合格藥品。

??? 擺臺(tái)餐具洗滌液殘留率不低

??? 在2013年的抽樣檢查中，食藥部門還抽檢了西寧市餐飲企業(yè)的擺臺(tái)餐具。根據(jù)抽樣結(jié)果發(fā)現(xiàn)，西寧市餐飲企業(yè)的擺臺(tái)餐具烷基（苯硫酸鈉殘留現(xiàn)象突出，因餐飲具清洗不徹底或未對(duì)餐飲具用清水沖洗干凈而殘留在餐具上。烷基（苯硫酸鈉是洗滌劑的成分之一，長(zhǎng)期服用會(huì)損害人的呼吸道。

??? 針對(duì)餐飲企業(yè)的擺臺(tái)餐具烷基（苯硫酸鈉殘留突出的情況，西寧市將開展餐飲具專項(xiàng)消毒整治活動(dòng)。

??? 油條、粉絲（條成鋁超標(biāo)重災(zāi)區(qū)

??? 在此次檢測(cè)的30批次油條中，鋁超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重。據(jù)西寧市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員介紹，油條鋁超標(biāo)主要是由于使用泡打粉和明礬引起的，制作油條需要使用泡打粉或明礬，傳統(tǒng)的泡打粉大都含有明礬，其主要成份是鋁，這是造成鋁超標(biāo)的主要原因。商販不能掌握添加劑的用量也是造成油條鋁超標(biāo)的原因之一。

??? 據(jù)這位工作人員介紹，在以前的分段管理模式下，油條的管理存在不系統(tǒng)的現(xiàn)象。去年，國家將油條的檢測(cè)作為檢測(cè)項(xiàng)目之一要求檢測(cè)，并劃撥相應(yīng)資金，于是，油條鋁超標(biāo)較嚴(yán)重的問題得以發(fā)現(xiàn)。目前，西寧市食藥部門除了給予生產(chǎn)油條時(shí)超量使用添加劑的商販經(jīng)濟(jì)處罰外，還對(duì)其組織集中培訓(xùn)，請(qǐng)專家教授商販如何正確使用添加劑。今年，西寧市還將跟蹤、復(fù)檢鋁超標(biāo)的油條加工店。

??? 另外，干姜、生姜、粉絲（條、豆芽、蘑菇、竹筍等二氧化硫殘留量超標(biāo)較嚴(yán)重。食藥部門已將此情況通報(bào)工商、質(zhì)監(jiān)等部門，交由工商、質(zhì)監(jiān)處理。