??? 即日起至本月底，長沙市衛生局將針對群眾反映強烈的早餐店和學校、建筑工地等集體食堂的餐飲服務安全以及公立醫院藥品使用安全等問題，在全市范圍內開展一次全面整治。

??? 重點檢查5類餐飲服務行為

??? 此次整治將對全市的餐飲服務單位的5類行為進行重點檢查，具體包括：未依法取得《餐飲服務許可證》擅自加工經營的；衛生狀況差、設施設備簡陋、餐飲具消毒保潔不符合規定要求的；在加工經營中非法添加非食用物質或濫用食品添加劑，以及使用偽劣、變質食品原料加工早餐食品的；從業人員未取得健康體檢合格證上崗的；未建立落實食品采購索證索票管理規定的（必要時對食品原料和餐飲具進行抽檢。

??? 同時，此次整治將重點打擊全市市、縣兩級公立醫院從非法渠道購入藥品、購買假藥劣藥、配制使用違法醫院制劑、使用過期藥品等違法行為。尤其值得一提的是，此次整治還將對各醫院制劑等進行進一步規范，要求各醫院配制的制劑應當是本單位臨床需要而市場上沒有供應的品種，并須經藥品監督管理部門批準后方可配制，配置后必須按照規定進行質量檢驗。

??? 長沙市衛生局相關負責人表示，此次整治將曝光一批無證經營的餐飲服務單位，查處一批食品藥品安全違法案件，公布一批“黑名單”,進一步規范早餐店、集體食堂及公立醫院的經營行為，并積*探索安全監管長效機制。

??? 嚴打餐飲服務單位使用地溝油

??? 餐廚垃圾到哪里去了？記者昨日從長沙市衛生局了解到，該局將在全市范圍內開展一次地溝油、散裝食用油、明膠專項整治行動，嚴厲打擊餐飲服務單位采購使用地溝油、散裝食用油、來源不明的食用油及非法使用明膠加工食品等行為，同時確保由市政府依法招標確定的湖南聯合餐廚垃圾處理有限公司統一收運處置餐廚垃圾，保護市民“舌尖上的安全”.

??? 此次整治內容將重點查處餐飲服務單位4類違法違規行為，具體為：采購、使用來源不明（生產廠家資質、檢測合格證明等資料缺失、不全的食用油或違法采購使用地溝油、散裝食用油的行為；采購的食用油包裝標識不符合相關法律法規要求的行為，尤其是采購假冒的預包裝食用油和重復利用容器違法采購散裝食用油的行為；采購食用油時未查驗供貨商許可證和產品相關證明文件、索證索票資料不全的行為；未按照《長沙市餐廚垃圾管理辦法》相關規定處置餐廚垃圾的行為。

??? “此次整治將結合開展地溝油和散裝食用油整治工作，對全市餐飲服務單位使用明膠情況開展全面監督檢查，重點檢查餐飲服務單位明膠的索證索票、進貨查驗和記錄、銷售臺賬等情況。”長沙市衛生局相關負責人介紹，本月20日前，全市各區、縣（市衛生局將對轄區內餐飲消費環節餐廚垃圾產生單位和收運處置地溝油單位進行調查摸底，登記造冊，建立臺賬，在城區全面推進餐廚垃圾產生單位參與統一收運簽約活動。4月21日至6月10日，全市將對轄區內餐飲服務單位進行全面監督檢查，并參與多部門聯合執法行動。

??? 地溝油整治

??? 重點查處5類行為

??? 采購、使用來源不明的食用油或違法采購使用地溝油、散裝食用油的行為

??? 采購的食用油包裝標識不符合相關法律法規要求的行為

??? 采購食用油時未查驗供貨商許可證和產品相關證明文件、索證索票資料不全的行為

??? 未按照《長沙市餐廚垃圾管理辦法》相關規定處置餐廚垃圾的行為

??? 相關新聞

??? 五招辨出地溝油

??? 本報訊（記者 匡春林在日常生活中，老百姓如何避免購買或吃到地溝油呢？長沙市衛生監督所昨日發布辨別地溝油消費警示，教市民通過看品牌、聞氣味、嘗味道、聽聲音、問商家等方法對地溝油作簡單的辨別。市民在餐飲消費環節如發現任何違法違規行為，均可向長沙市衛生監督所投訴舉報（舉報電話：0731-85570477，用法律手段維護自身合法權益。

??? 長沙市衛生監督所相關負責人介紹，市民購買食用油盡量選擇去大型超市購買，挑選大品牌廠家生產的食用油，質量比較有保障，出現問題也較易索賠。每種油都有各自獨特的氣味，市民可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞氣味，花生油有花生的香味，而地溝油沒有油脂本身應該有的香味。

??? “另外，嘗也可簡單辨別地溝油。市民可用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品。”該負責人還指出，地溝油還可通過聽聲音予以簡單辨別。市民可取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品。此外，市民還可要求商家提供進貨渠道信息。