??? 中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年日前公布，綱要對(duì)今后7年如何確保食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展作出部署。當(dāng)前，我國(guó)國(guó)民在食物與營(yíng)養(yǎng)方面現(xiàn)狀如何？存在哪些誤區(qū)？今后應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展哪些領(lǐng)域，確保百姓"舌尖上的營(yíng)養(yǎng)"?12日，在農(nóng)業(yè)部召開(kāi)的媒體通氣會(huì)上，相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜揖蜕鲜鰡?wèn)題作出回應(yīng)。

??? 應(yīng)警惕"隱性饑餓"

??? 綱要指出，近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高，食物供需基本平衡，食品安全狀況總體穩(wěn)定向好，居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況明顯改善。但是，我國(guó)食物生產(chǎn)還不能適應(yīng)營(yíng)養(yǎng)需求，居民營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩并存。

??? 農(nóng)業(yè)部食物營(yíng)養(yǎng)所副所長(zhǎng)王東陽(yáng)表示，按照新的國(guó)家扶貧標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)有1.28億人口生活在貧困線以下，貧困人口和低收入人群食物攝入量不足，熱量、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素難以滿足人體需求，生長(zhǎng)遲緩、低體重、貧血等營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)病率仍然較高。

??? "另一方面，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩問(wèn)題突出。"王東陽(yáng)說(shuō)，據(jù)衛(wèi)生部門(mén)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，2010年我國(guó)18歲及以上居民超重率為30.6%,肥胖率12.0%;全國(guó)有2.6億人口被確診為慢性病患者，約占總?cè)丝诘?9%.

??? "值得關(guān)注的是，在營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的人群中還有'營(yíng)養(yǎng)不足'的問(wèn)題，例如營(yíng)養(yǎng)不平衡或者缺乏維生素及人體必需的礦物質(zhì)，同時(shí)又存在其他營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)度攝入，要警惕這種'隱性饑餓'."王東陽(yáng)說(shuō)。

??? 在綱要中，提出了未來(lái)食物營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)方面的指標(biāo)。到2020年，全國(guó)人均全年口糧消費(fèi)135公斤、食用植物油12公斤、豆類13公斤、肉類29公斤、蛋類16公斤、奶類36公斤、水產(chǎn)品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。

??? 重點(diǎn)地區(qū)及人群需干預(yù)

??? 綱要明確，到2020年，人均每日攝入能量2200-2300千卡，全國(guó)5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率控制在7%以下，全人群貧血率控制在10%以下。

??? "目前生活在貧困線以下的1.28億人口，*低營(yíng)養(yǎng)需求為每人每日2100千卡熱量，與綱要推薦的目標(biāo)值相比，該基準(zhǔn)值偏低。"王東陽(yáng)說(shuō)。

??? 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生指出，2010年，我國(guó)5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率為9.9%,農(nóng)村5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率為12.1%,貧困地區(qū)農(nóng)村兒童生長(zhǎng)遲緩率為20.3%.

??? "在居民貧血患病率方面，缺鐵性貧血仍然是我國(guó)普遍存在的營(yíng)養(yǎng)缺乏病。"馬冠生說(shuō)。2010年全國(guó)孕婦貧血率為16.9%,在廣大農(nóng)村地區(qū)，老年人貧血問(wèn)題依然嚴(yán)重。

??? 對(duì)此，綱要明確，采取扶持與開(kāi)發(fā)相結(jié)合的方式，提高貧困地區(qū)居民的食物消費(fèi)水平。大力倡導(dǎo)母乳喂養(yǎng)，重視農(nóng)村地區(qū)6個(gè)月齡至24個(gè)月齡嬰幼兒的輔食喂養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，加強(qiáng)母乳代用品和嬰幼兒食品質(zhì)量監(jiān)管。做好農(nóng)村留守兒童營(yíng)養(yǎng)保障工作。研究開(kāi)發(fā)適合老年人身體健康需要的食物產(chǎn)品，重點(diǎn)發(fā)展?fàn)I養(yǎng)強(qiáng)化食品和低鹽、低脂食物。

??? 方便營(yíng)養(yǎng)加工食品獲關(guān)注

??? 對(duì)于今后食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展，綱要指出，重點(diǎn)產(chǎn)品為優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品、方便營(yíng)養(yǎng)加工食品、奶類與大豆食品；重點(diǎn)區(qū)域包括貧困地區(qū)、農(nóng)村地區(qū)、流動(dòng)人群集中及新型城鎮(zhèn)化地區(qū)；重點(diǎn)人群為孕產(chǎn)婦與嬰幼兒、兒童青少年和老年人。

??? "隨著生活節(jié)奏加快，越來(lái)越多的家庭不愿意花太多時(shí)間煮飯燒菜，取而代之的是直接購(gòu)買(mǎi)一些成品或半成品。針對(duì)這一變化，綱要提出把方便營(yíng)養(yǎng)加工食品作為重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)品。"農(nóng)業(yè)部發(fā)展計(jì)劃司副司長(zhǎng)張輝表示。

??? 綱要明確，加快發(fā)展符合營(yíng)養(yǎng)科學(xué)要求和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的方便食品、營(yíng)養(yǎng)早餐、快餐食品、調(diào)理食品等新型加工食品，強(qiáng)化對(duì)主食類加工產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)指導(dǎo)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)早餐及快餐食品集中生產(chǎn)、配送、銷(xiāo)售體系建設(shè)。

??? "隨著農(nóng)村勞動(dòng)力的大量轉(zhuǎn)移，流動(dòng)人群集中及新型城鎮(zhèn)化地區(qū)食物消費(fèi)方式正在發(fā)生急劇變化，飲食不合理現(xiàn)象突出，營(yíng)養(yǎng)性疾病發(fā)生幾率大。"張輝說(shuō)，針對(duì)這一變化，綱要將流動(dòng)人群集中及新型城鎮(zhèn)化地區(qū)作為重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域。

??? 綱要提出，改善外來(lái)務(wù)工人員的飲食條件，加強(qiáng)對(duì)在外就餐人員及新型城鎮(zhèn)化地區(qū)居民膳食指導(dǎo)，控制高能量、高脂肪、高鹽飲食，降低營(yíng)養(yǎng)性疾病發(fā)病率。