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寧夏6家餐廳食品安全不過關(guān)受查處 210家被整改

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 1月23日上午,記者從自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局了解到,我區(qū)各級食品藥品監(jiān)管部門對全區(qū)的食品生產(chǎn)、流通、餐飲消費環(huán)節(jié)的抽檢結(jié)果顯示,整體狀況良好,全區(qū)已有302家餐飲單位申報年夜飯備案,共備案登記年夜飯2622桌,按每桌10人就餐,將有2萬人去餐廳吃年夜飯。

??? 當(dāng)日公布的抽檢總體合格率為96.9%,有6家餐飲單位因存在食品安全問題被立案查處,210家餐飲企業(yè)被責(zé)令整改。

??? 區(qū)食藥監(jiān)局負責(zé)人說,對餐飲單位提出的四條"軍規(guī)"必須嚴(yán)格遵守,這也是專項檢查的重點。

??? "**必須把好食品原材料采購索證索票和臺賬登記關(guān)",該負責(zé)人說,節(jié)日食品食材采購前要全面清理原庫存食品,防止過期變質(zhì)或標(biāo)簽標(biāo)識不合格的食品流向年夜飯餐桌,所有年夜飯食材均要索取相關(guān)票證并建立食品臺賬。其次把好食品加工過程確保燒熟煮透,涼菜從制作到就餐不得超過2小時,盡量不提供生吃海產(chǎn)品和冷食食品。

??? 此外還把好年夜飯備案關(guān),所有餐飲單位均在除夕前向當(dāng)?shù)夭惋嫳O(jiān)管部門登記備案承辦年夜飯的桌數(shù)、就餐人數(shù)和值班負責(zé)人。第四是把好食品留樣關(guān),所有年夜飯?zhí)撞兔刻琢魳右环荩鋫鋵S昧魳颖洌⒘魳拥怯洝#ū緢笥浾呱騺嗘?/p>

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