??? 記者從市市場監(jiān)管局獲悉，根據(jù)該局去年檢測的食品安全指標(biāo)看，我市食品安全存在的問題，主要是超范圍和超量使用食品添加劑等5大問題。

??? 問題一 超范圍和超量使用食品添加劑

??? 2013年，該局抽檢發(fā)現(xiàn)560批次食品樣品出現(xiàn)超范圍或超量使用食品添加劑的情況，占不合格食品樣品總數(shù)的36.6%,防腐劑（苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸鈉等、著色劑（檸檬黃、日落黃等、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量是不合格的主要項(xiàng)目。

??? 問題二 微生物指標(biāo)超標(biāo)

??? 微生物指標(biāo)主要為大腸菌群、菌落總數(shù)和致病菌。2013年，該局抽檢發(fā)現(xiàn)344批次熟肉制品、豆制品等食品樣品大腸菌群和（或菌落總數(shù)不合格，占不合格食品的22.5%;另外有10批次鹵面、豆腐、熟肉、冰激凌、三文魚等餐飲食品樣品檢出金黃色葡萄球菌，金黃色葡萄球菌腸毒素會引起食物中毒。

??? 問題三 添加硼砂等非食用物質(zhì)

??? 2013年該局抽檢發(fā)現(xiàn)51批次食品樣品含非食用物質(zhì)，如粽子、餃子皮、河粉和面條中含硼砂；腐竹中含甲醛；桂花魚等水產(chǎn)品中含隱形孔雀石綠；鮮肉或凍肉中含瘦肉精、貝類含氯霉素等情況。

??? 問題四 食飲具消毒存在漏洞

??? 2013年，該局監(jiān)測餐飲單位自行清潔消毒食飲具20579份，檢驗(yàn)指標(biāo)包括感官、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌和烷基（苯磺酸鈉，其中合格20469批次；同時(shí)集中消毒食飲具抽檢470批次，合格442批次。食飲具不合格原因?yàn)榇竽c桿菌和烷基（苯磺酸鈉超標(biāo)，未檢出致病菌。

??? 問題五 與食品相關(guān)的產(chǎn)品不合格

??? 2013年，該局抽檢與食品相關(guān)產(chǎn)品1004批次，不合格67批次。主要不合格品種是一次性塑料吸管和超市一次性熟食托盤，共有58批次不合格，占食品相關(guān)產(chǎn)品不合格總數(shù)的86.6%.存在的主要問題是一次性塑料吸管的脫色試驗(yàn)呈陽性，以及超市一次性熟食托盤的乙酸和正己烷蒸發(fā)殘?jiān)瑯?biāo)。（記者 易東