????華龍網(wǎng)1月22日11時(shí)50分訊（記者劉卓隨著除夕臨近，年夜飯也漸漸被市民提上日程，今日記者在淘寶網(wǎng)上看到，在淘寶網(wǎng)上銷售半成品年夜飯的賣家共有3870個(gè)，銷量前三甲的年夜飯半成品禮盒已共計(jì)售出達(dá)468件，但是重慶地區(qū)卻僅僅只有一家出售且售出量為0。那么到底是什么原因，導(dǎo)致淘寶上重慶地區(qū)的年夜飯半成品僅一家出售？重慶市民又喜歡以什么樣的方式吃年夜飯？帶著上述疑問(wèn)，記者近日進(jìn)行了調(diào)查。

??? 市民：年夜飯愛自己下廚重慶人注重親情

??? 記者先后通過(guò)公共場(chǎng)合詢問(wèn)市民、網(wǎng)上在線調(diào)查等方式，調(diào)查了176個(gè)市民。結(jié)果顯示，重慶人吃年夜飯*愛的方式，是在家中和親戚家人一起動(dòng)手做菜，選擇此方式的受訪者約占82.7%,不少受訪者表示，吃年夜飯的傳統(tǒng)就在于一家人團(tuán)圓，通過(guò)一起準(zhǔn)備食材、一起做菜、一起吃飯、一起聊天，增加彼此的親情。

??? 如家住沙坪壩區(qū)漢渝路愛蓮園小區(qū)的市民李先生就告訴記者，"家里自己做飯，氣氛好，熱鬧、溫馨，有濃濃的年味",而家住渝北區(qū)新牌坊龍湖西苑的市民王女士則表示，"吃自己做的年夜飯，會(huì)預(yù)兆新的一年豐衣足食，而且感覺自己做的飯菜更可口".

??? 排在第二位和第三位的分別是"下館子"和"從餐廳購(gòu)買已做好的年夜飯回家吃",約占13.8%和3.5%,選擇這兩種方式吃年夜飯的主要原因是"方便，可選擇的菜品更多".

??? 值得一提的是，在所有受訪市民中，僅有一人表示將在網(wǎng)上購(gòu)買年夜飯半成品，即使當(dāng)記者特意詢問(wèn)，是否會(huì)采用這一方式時(shí)，基本上所有受訪者都稱不會(huì)考慮從網(wǎng)上購(gòu)買，原因則五花八門，包括："年夜飯都是長(zhǎng)輩們?cè)跍?zhǔn)備，而網(wǎng)購(gòu)對(duì)于長(zhǎng)輩們不是很了解"、"傳統(tǒng)都是在家自己做"、"擔(dān)心年夜飯半成品的新鮮程度、分量"、"自己做的放心"、"過(guò)年嘛，就是要大家熱熱鬧鬧的自己動(dòng)手來(lái)做"等。

??? 商家：市場(chǎng)過(guò)小操作不熟網(wǎng)上難見年夜飯

??? 盡管受訪市民多數(shù)表示更愿意在家烹飪年夜飯，但我市的餐飲企業(yè)也為年夜飯市場(chǎng)做好了充分的準(zhǔn)備，然而，這種準(zhǔn)備卻并不包括半成品年夜飯。

??? 記者從市內(nèi)多家食品餐飲企業(yè)處獲悉，針對(duì)今年的年夜飯市場(chǎng)，業(yè)內(nèi)絕大部分企業(yè)早已未雨綢繆，除推出年夜飯?zhí)撞屯猓簧倨髽I(yè)還推出了有針對(duì)性的年夜飯新菜品，以及提前預(yù)定年夜飯可享打折優(yōu)惠等活動(dòng)。但是對(duì)于年夜飯半成品的電商市場(chǎng)，多家重慶餐飲食品企業(yè)均表示對(duì)其興趣不大。

??? 曾推出"免燒菜"系列的市內(nèi)某知名食品企業(yè)市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人就對(duì)記者表示："目前我們對(duì)于免燒年夜飯電商這一塊沒有多大的興趣。**，年底是食品餐飲行業(yè)的市場(chǎng)黃金時(shí)期，很多飲食產(chǎn)品的銷量都在上漲，需要投入更多的精力、人力，對(duì)于不是主打產(chǎn)品的電商年夜飯產(chǎn)品，我們不想花更多精力在上面；其次，針對(duì)重慶的年夜飯電商市場(chǎng)這一塊，我們也做過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，感覺市場(chǎng)容量還過(guò)小，可供開拓的空間不大".

??? 該負(fù)責(zé)人表示，在目前相對(duì)處于買方市場(chǎng)的行業(yè)大環(huán)境下，年夜飯電商如果想獲得發(fā)展，需要大力提高產(chǎn)品品質(zhì)，如保鮮、分量、口感等，并且要針對(duì)喜歡網(wǎng)購(gòu)的年輕市民，推出符合他們口味和喜好的特色產(chǎn)品，使其得到更多的認(rèn)可，這樣才有機(jī)會(huì)盤活市場(chǎng)，但就目前現(xiàn)狀來(lái)看，還有很長(zhǎng)的一段路要走。

??? 對(duì)此重慶市餐飲商會(huì)執(zhí)行秘書長(zhǎng)陳小彬則認(rèn)為，缺乏對(duì)接良好的銷售平臺(tái)與熟悉可行的運(yùn)營(yíng)模式，也是導(dǎo)致重慶年夜飯半成品電商不熱的原因。

??? 陳小彬說(shuō)，雖然重慶地區(qū)年夜飯半成品的市場(chǎng)較小，在一些上規(guī)模實(shí)體商超還是有賣的，但是重慶的絕大多數(shù)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，對(duì)與淘寶網(wǎng)等電商銷售平臺(tái)合作的操作模式還并不熟悉，比如菜品實(shí)體與線上如何接軌？物流、保鮮等如何保障？餐飲店與銷售平臺(tái)如何無(wú)縫對(duì)接？在這些問(wèn)題都還沒有解決的情況下，恐怕方便的半成品年夜飯要走上重慶市民餐桌，還需要一段時(shí)間。