??? 5年前，受"三鹿事件"的影響，企業(yè)銷量下降、拒絕收奶，奶農(nóng)"殺牛倒奶"的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。然而現(xiàn)在的情況可能反轉(zhuǎn)了，今年以來全國(guó)普遍陷入"奶荒",牛奶產(chǎn)區(qū)原料奶供不應(yīng)求。伴隨"奶荒"出現(xiàn)的是兩個(gè)現(xiàn)象，即奶企"搶奶"和奶制品價(jià)格的高企。

??? □搶奶

??? 從今年4月份開始，高價(jià)"搶奶"已經(jīng)形成一股席卷全國(guó)的風(fēng)潮，牛奶再次成為炙手可熱的商品。

??? 奶企搶奶手段繁多

??? "三天兩頭接到電話，有5塊的，有6塊的。"河北省正定縣鴻發(fā)奶牛養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人楊雙六說，聯(lián)系的企業(yè)多數(shù)來自上海和東北，每公斤出價(jià)要比正常高出一兩塊錢，如果養(yǎng)殖基地把奶提供給搶奶企業(yè)，一年能多掙六七十萬元。

??? 據(jù)了解，一些沒有穩(wěn)定奶源基地的小型乳品企業(yè)是此次"搶奶潮"的發(fā)起者，而且往往是跨區(qū)域突擊，防不勝防。伊利集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人說，辛苦建立的奶源基地頻頻遭到鄰近省份的小企業(yè)"騷擾",僅在內(nèi)蒙古錫林郭勒盟，伊利就損失了8個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)的奶源。

??? 除了高價(jià)，有的企業(yè)還提出了很多優(yōu)惠條件。比如現(xiàn)在正是儲(chǔ)備草料的季節(jié)，如果合作社給搶奶的企業(yè)供奶，企業(yè)可以提供幾十萬元的貸款用于購買草料，或是一次性結(jié)清其他乳企欠合作社的購奶款。

??? 記者了解到，今年下半年以來，企業(yè)單方面提高價(jià)格到別的企業(yè)奶源基地?fù)屇痰默F(xiàn)象頻發(fā)，"搶奶潮"不僅覆蓋了內(nèi)蒙古、山西、陜西、河北、湖南、四川、遼寧、江蘇、山東、湖北等十多個(gè)牛奶主產(chǎn)區(qū)，而且波及了幾乎所有的乳制品企業(yè)。

??? 搶奶源于缺乏約束

??? 類似的"搶奶潮"在中國(guó)乳業(yè)史上已經(jīng)出現(xiàn)過多次。近年來，為了防止"搶奶潮"再次出現(xiàn)，各地政府和企業(yè)想過很多解決辦法。比如企業(yè)之間相互協(xié)商，約定互不搶奶，或是和奶農(nóng)簽訂長(zhǎng)期協(xié)議，形成固定供銷關(guān)系。

??? 在奶源富裕、供過于求的時(shí)代，這套約束機(jī)制起到了很好的效果。但今年"奶荒"形成后，供需矛盾加劇，不少企業(yè)在面臨缺奶停產(chǎn)時(shí)，就將所謂的協(xié)議和行業(yè)規(guī)則拋之腦后。

??? "另一家企業(yè)的老總給我打電話，說能不能不搶他們的奶，我告訴他，只要你把從我們這兒搶走的奶還給我們，我們就停手。"一家乳企的負(fù)責(zé)人對(duì)記者說。

??? 企業(yè)為了"搶奶",可以不守規(guī)矩，而奶農(nóng)為賣高價(jià)，甚至不惜違約。東圪梁奶牛養(yǎng)殖小區(qū)位于內(nèi)蒙古錫林郭勒盟太仆寺旗，與伊利集團(tuán)的供奶合同到2016年才結(jié)束。但今年5月份，東圪梁奶牛養(yǎng)殖小區(qū)就違反合同，把鮮奶提供給了另一家"搶奶"企業(yè)。小區(qū)的奶站站長(zhǎng)說："違約也好，搶奶也好，總之誰給的價(jià)高就給誰。"

??? 記者在基層調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，在巨大的利益誘惑前，奶農(nóng)法律意識(shí)淡薄、違反合同的情況很多。但面對(duì)散戶奶農(nóng)的違約行為，企業(yè)表示無可奈何，因?yàn)榇蚬偎镜某杀竞芨?，企業(yè)耗不起。

??? 完善產(chǎn)業(yè)鏈條治本

??? 專家表示，今年無疑是中國(guó)乳品行業(yè)發(fā)展的一個(gè)好時(shí)機(jī)，但如果乳品企業(yè)間繼續(xù)以許諾、利益誘惑等手段爭(zhēng)搶奶源的話，必將影響生鮮乳的收購秩序。

??? 針對(duì)"搶奶潮",一些大型乳企認(rèn)為，一些中小乳品企業(yè)在大型乳企多年來建立的穩(wěn)固奶源基地?fù)屇?，不僅造成投資企業(yè)損失嚴(yán)重，也打擊了企業(yè)建立奶源基地的積*性。

??? 黑龍江奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張維銀說，目前的監(jiān)管措施已經(jīng)比較完善。因此，有制度還要堅(jiān)決執(zhí)行，嚴(yán)厲打擊那些收購不合格奶的企業(yè)，抓住一個(gè)打擊一個(gè)；企業(yè)之間也應(yīng)該相互遵守規(guī)則，對(duì)破壞規(guī)則的企業(yè)一定要懲罰到它痛為止。

??? 河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)袁運(yùn)生說，要從根本上杜絕搶奶現(xiàn)象，就需建立奶價(jià)協(xié)調(diào)機(jī)制和第三方監(jiān)測(cè)機(jī)制穩(wěn)定市場(chǎng)、規(guī)范秩序。

??? 此外，專家還建議，政府部門可以通過政策引導(dǎo)、資金支持和科學(xué)監(jiān)管等方式，促使奶源提供者和乳制品加工企業(yè)形成"利益共同體",并鼓勵(lì)企業(yè)建立自己的牧場(chǎng)、收購一些奶源基地，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)一體化，讓食品安全鏈條更為堅(jiān)實(shí)、牢固。

??? □漲價(jià)

??? 在"搶奶潮"的推動(dòng)下，部分乳企生產(chǎn)成本短期大幅度增加，導(dǎo)致今年下半年多個(gè)乳制品品牌漲價(jià)。奶企表示漲價(jià)是奶荒引發(fā)的，然而消費(fèi)者對(duì)此表示不理解，雙方的爭(zhēng)論集中在三個(gè)方面。

??? 焦點(diǎn)一 齊漲是否壟斷？

??? 對(duì)此輪"漲價(jià)潮"的質(zhì)疑主要集中在兩點(diǎn)，一是漲價(jià)是否合理，二是一起漲價(jià)是否涉嫌壟斷。

??? 對(duì)于漲價(jià)的原因，企業(yè)給出的答案幾乎一致，即原料奶價(jià)格上漲導(dǎo)致生產(chǎn)成本快速增加。針對(duì)壟斷的質(zhì)疑，內(nèi)蒙古自治區(qū)社會(huì)科學(xué)研究院經(jīng)濟(jì)所所長(zhǎng)于光軍說，企業(yè)如果以"價(jià)格聯(lián)盟"形式商議漲價(jià)，即涉嫌壟斷。但目前來看，沒有明顯的證據(jù)表明企業(yè)有"價(jià)格聯(lián)盟"行為。

??? 內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)廳畜牧處處長(zhǎng)白音稱，此次漲價(jià)是奶價(jià)在長(zhǎng)期偏低之后的理性回歸，合理的奶價(jià)是維護(hù)奶業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵，長(zhǎng)期低價(jià)不利于奶業(yè)健康發(fā)展。

??? 焦點(diǎn)二 奶荒有多荒？

??? "奶荒"被認(rèn)為是此輪價(jià)格上漲的根本原因。那么"奶荒"到底有多嚴(yán)重呢？

??? 據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年全國(guó)有奶農(nóng)260多萬戶，2012年只有不到200萬戶，2013年奶農(nóng)的數(shù)量估計(jì)還要下降10%至20%.國(guó)家曾提出要在2011年底實(shí)現(xiàn)企業(yè)自建牧場(chǎng)70%的目標(biāo)，但至今全國(guó)大小規(guī)?；翀?chǎng)加起來不足4成。

??? 這種情況下企業(yè)普遍"吃不飽".據(jù)企業(yè)反映，原料奶供給跟乳企加工能力相差約50%.伊利、蒙牛兩大巨頭都表示目前原料奶缺口大，已經(jīng)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求。記者看到，一些企業(yè)的生產(chǎn)點(diǎn)由于原料奶不足，已經(jīng)處于半停產(chǎn)的狀態(tài)。

??? 焦點(diǎn)三 漲價(jià)富了誰？

??? 記者采訪發(fā)現(xiàn)，新一輪奶價(jià)上漲幅度之大****，但企業(yè)和奶農(nóng)從中受益很小，利潤(rùn)的大頭都被中間商奶站或奶牛小區(qū)拿走。

??? 奶農(nóng)認(rèn)為，如果和價(jià)格同樣上漲的養(yǎng)殖成本相比，奶價(jià)上漲帶來的利潤(rùn)基本可以相互抵消。河北省行唐縣的奶農(nóng)說，奶牛小區(qū)給他們的奶價(jià)由年初的每公斤3.1元漲到了3.5元，幾乎等于飼養(yǎng)成本的漲幅，奶農(nóng)的收入沒有明顯增加。

??? 而據(jù)記者了解，事實(shí)上企業(yè)給當(dāng)?shù)匦^(qū)的奶價(jià)已經(jīng)達(dá)到了每公斤4.8元。

??? 業(yè)內(nèi)人士指出，目前乳品行業(yè)尚未形成健康、合理的利益分配機(jī)制，奶價(jià)大漲只是富了一批中間商。