據(jù)《新聞晨報(bào)》報(bào)道，上海今年1－9月食品安全

　　■今年食品合格率穩(wěn)中有升，今年1－9月本市食品安全監(jiān)測(cè)總體合格率為94.3％，食品監(jiān)督抽檢合格率為95.86％。

　　■集體性食物中毒事故報(bào)告發(fā)生率處于低位。1－9月本市集體性食中毒事故報(bào)告6起、153人，未發(fā)生死亡事件。

　　■各監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管力度逐年加大，1－9月共開(kāi)展執(zhí)法檢查40.7萬(wàn)戶(hù)次，比去年同期增加44.23％；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題1.3萬(wàn)戶(hù)次，比去年同期減少24.99％；立案處罰8089件，罰沒(méi)款1億元，注銷(xiāo)或吊銷(xiāo)各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)證照9921張，比去年同期分別增加23.2％、152.46％、51.03％。本市公安機(jī)關(guān)已偵破各類(lèi)危害食品安全案件81起，抓獲犯罪嫌疑人297人(共移送起訴93人)。

　　■1－9月全市共受理食品安全類(lèi)投訴舉報(bào)51052件，同比增59.8％；其中“12331”直接受理38526件，占投訴舉報(bào)總量75.5％，按時(shí)答復(fù)率100％；“12331”轉(zhuǎn)交各部門(mén)承辦的舉報(bào)查實(shí)率69.6％；核發(fā)食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)專(zhuān)項(xiàng)資金383筆，計(jì)207954元。

　　今年以來(lái)本市沒(méi)有發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全重大事故，食品安全總體有序、可控、穩(wěn)中向好。近日，上海市食品安全委員會(huì)第五次全體(擴(kuò)大)會(huì)議，上海市食安辦主任、食藥監(jiān)局局長(zhǎng)閻祖強(qiáng)透露，《上海市食品安全信息追溯管理辦法》草案，目前正在征求相關(guān)部門(mén)意見(jiàn)，爭(zhēng)取今年在全國(guó)**出臺(tái)食品安全追溯地方政府規(guī)章。2家批發(fā)市場(chǎng)、70家零售交易點(diǎn)活禽追溯系統(tǒng)已建成。未來(lái)，上海還將擴(kuò)大牛羊肉、禽肉類(lèi)等重點(diǎn)食品電子追溯系統(tǒng)的覆蓋面，并加快推進(jìn)活羊集中定點(diǎn)屠宰規(guī)劃。與此同時(shí)，食安辦和市教委醞釀將食品安全列入中小學(xué)教育課程。

　　將擴(kuò)大牛羊肉電子追溯

　　閻祖強(qiáng)透露，市商務(wù)委正完善豬肉、蔬菜、牛羊肉流通安全信息追溯。一方面，按照商務(wù)部肉菜流通追溯考核管理要求，積*推進(jìn)本市豬肉、蔬菜追溯日常運(yùn)行工作，中山蔬菜批發(fā)市場(chǎng)蔬菜電子結(jié)算正在進(jìn)行試點(diǎn)，今后將逐步推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)蔬菜流通安全信息追溯工作。另一方面，以本市牛羊肉配送公司、批發(fā)市場(chǎng)為突破口，逐步推進(jìn)超市、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)牛羊肉流通安全信息追溯。同樣作為今年市政府實(shí)事項(xiàng)目的糧食、水產(chǎn)流通安全信息追溯體系建設(shè)項(xiàng)目也制定了詳細(xì)的項(xiàng)目實(shí)施方案，進(jìn)一步推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)。

　　截至目前，本市豬、牛、羊二維碼耳標(biāo)佩戴率和追溯設(shè)備使用率均達(dá)到100％，市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心還專(zhuān)門(mén)建立了省級(jí)數(shù)據(jù)庫(kù)，與農(nóng)業(yè)部建立的中央數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)現(xiàn)了全國(guó)聯(lián)網(wǎng)管理。下一步，上海將加快完善電子化耳標(biāo)追溯體系在生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的運(yùn)用。

　　按照《上海市活禽交易管理辦法》和上海市地方標(biāo)準(zhǔn)《活禽市場(chǎng)交易規(guī)范》有關(guān)要求，上海推進(jìn)活禽流通安全信息追溯工作，目前已完成2家批發(fā)市場(chǎng)、70家零售交易點(diǎn)活禽追溯系統(tǒng)的建設(shè)工作。此外，市食藥監(jiān)局在全市范圍內(nèi)大力推進(jìn)餐飲單位使用“上海市餐飲服務(wù)食品安全溯源系統(tǒng)”，落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票和追溯要求。

　　與此同時(shí)，上海建立了多個(gè)地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。經(jīng)上海市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)的審查，今年，市食品藥品監(jiān)管局共批準(zhǔn)發(fā)布了《餐飲服務(wù)食品安全管理指南》、《工業(yè)化豆芽生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》等11項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)應(yīng)急處理以及回應(yīng)社會(huì)關(guān)注熱點(diǎn)問(wèn)題的需要，市食藥監(jiān)局還開(kāi)展了《冷鮮雞加工衛(wèi)生規(guī)范》、《現(xiàn)制冷凍飲品》等緊急立項(xiàng)建議的審查。閻祖強(qiáng)還透露，未來(lái)，上海將加緊推進(jìn)乳制品、食用油等重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)以及大型食品批發(fā)企業(yè)、大型連鎖賣(mài)場(chǎng)、超市食品安全責(zé)任強(qiáng)制保險(xiǎn)制度試點(diǎn)工作。與此同時(shí)，加強(qiáng)信用體系建設(shè)，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。進(jìn)一步完善食品安全信用體系配套制度建設(shè)，制定食品安全領(lǐng)域企業(yè)和有關(guān)責(zé)任人不良行為及不良信用記錄的標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)價(jià)方法等。

　　對(duì)于市民關(guān)心的“地溝油”，今年也加大整治力度。綠化市容及城管執(zhí)法部門(mén)查處非法收運(yùn)餐廚垃圾、“地溝油”案件290余起，取締29個(gè)加工窩點(diǎn)，查扣“地溝油”67.9噸。