??? 市民走進市農檢中心實驗室了解農產品質量安全檢測過程

??? 從農田走上餐桌食品得過好多檻

??? 深圳晚報記者 陳莉 周靈靜

??? 我們每天吃的蔬菜、水果、肉類、水產品等食物安全嗎？9月27日，一批熱心市民帶著心中的疑問走進深圳市農產品質量安全檢驗檢測中心的實驗室。通過參觀，市民了解了我市當前農產品的安全狀況，以及廣大農產品檢測員的辛苦付出，對我市食品安全工作有了更強的信心。同時，市民希望政府能夠加大對食品檢測工作的投入，為廣大市民構筑食品安全的**道防線。

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??? 農田到餐桌全程質量安全監控

??? 深圳有1500多萬消費人口，每年蔬菜消費量約178萬噸，水果約58萬噸；肉類約104萬噸，禽蛋約12萬噸；水產品約36萬噸。由于深圳土地資源緊缺，90%以上的農產品來自全國各地，加上農產品品種多，來源廣，日消費量大，保質期短的特點，導致農產品質量安全監管難度非常大。

??? 據市農檢中心副主任王多加介紹，結合深圳市的特點，我市確立了本市農產品生產基地****監管，批發市場（屠宰場農產品抽檢****覆蓋，超市、農貿市場定期抽檢，重點區域、重點品種實行重點監測的監管模式，并以市級農產品檢測機構為統領，各區級農產品檢測機構為依托，實行從農田到餐桌的全程質量安全監控。

??? 王多加說，每天，市農檢中心的工作人員都會到全市各個生產基地、批發市場、超市、農貿市場、屠宰場進行隨機抽樣，抽樣樣品涵蓋畜禽產品、果蔬產品、水產品等。

??? 此外，市農檢中心還在福田批發市場、羅芳水產品批發市場等大型批發市場設有農產品質量安全檢測室，對進入我市的農產品開展快速農殘、獸殘定性檢測。此次向市民開放的實驗室，則主要對農產品進行定量檢測。

??? 當天，在市農檢中心工作人員的帶領下，市民分別參觀了市農檢中心的福田實驗室和羅湖實驗室，并親眼見證種植業產品檢測以及畜禽產品和水產品的檢測。

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??? 加大投入打造全國**檢測機構

??? "這里的許多儀器都是世界上*先進的。"在實驗室，市民看到工作人員在一臺臺儀器面前忙碌。王多加介紹說，市農檢中心現有固定資產6000多萬元，擁有氣質聯用儀、液質聯用儀、高效液相色譜儀、生化培養箱、厭氧培養箱等現代化儀器設備800多臺（套，確保農產品質量安全檢驗工作的科學性、準確性、權威性。

??? 在開展檢測之前，工作人員要對抽樣回來的農產品樣品進行前處理。由于現在的農藥殘留含量非常低，在提取過程中的干擾因素也比較多，因此提取過程非常困難，所以光是樣品前處理這一環節，就要花費3~4個小時。

??? 農產品檢測非常辛苦，為了市民吃上安全的蔬菜水果，駐批發市場的農產品檢測員每天凌晨上班，在市場開展農產品快檢工作，長年黑白顛倒；而從事畜禽產品檢測的工作人員，則需要長年與豬牛打交道，經常弄得渾身臭氣熏天。

??? 經過多年的努力，使我市農產品質量安全水平從2001年58.7%的合格率基礎上穩步上升，并多年保持97%以上。

??? "沒想到農產品檢測工作這么辛苦，感謝你們為市民的餐桌安全把關。"參觀完，市民對我市農產品檢測工作有了更客觀的了解，對我市的食品安全工作更是增添了信心。市民李鏡明表示："看到政府投入大筆資金，購置了世界*先進的檢測儀器設備，配置了高端的技術人才，守護市民的食品安全，我感到作為一名深圳市民，真是太幸福了！"

??? 當了解到目前實驗室太小，導致部分檢測儀器無法放置開展檢測工作時，市民認為，農產品檢測工作是食品安全的**道防線，政府有必要繼續加大投入，將我市農檢中心打造成全國**的檢測機構，為市民的餐桌安全保駕護航。

??? 聲音

??? 市農檢中心副主任王多加

??? 必須吃的就放心大膽吃

??? 深圳晚報訊 （記者 陳莉 周靈靜 "一會兒毒生姜，一會兒鎘大米，一會兒又瘦肉精……食品安全問題太多了，弄得我現在好多東西都不敢吃。""現在到底吃什么才安全？"……9月27日，市民在參觀途中，七嘴八舌地交談著自己在食品安全方面的焦慮，并向市農檢中心副主任王多加拋出了"吃什么才安全"的提問。

??? 市民不要太過憂心忡忡

??? "大家不要太緊張，一日三餐必須吃的東西，你們可以放心大膽地吃！"王多加副主任從事市農產品質量安全檢驗檢測工作20多年，是一名生態學博士，也是我市食品安全專家委員會的專家，她說作為一名消費者，她非常理解市民對于食品安全的憂慮，但是作為一名專家，她對深圳市的食品安全有足夠的了解也有足夠的信心。

??? "我告訴大家一個消費原則，可吃可不吃的食品盡量少吃，例如各種零食，但是生活必需食品，市民朋友可以放心大膽地吃。"王多加說，從檢測情況來看，深圳的絕大部分食品都是安全的，即使發現個別超標現象，那也是*其微量的，只要吃的時候注意多樣化，對人體影響就不大，如果市民太過憂心忡忡，這也不敢吃，那也不敢吃，反而會因為營養不均衡導致身體健康出現問題。

??? 農產品合格率高于97%

??? 其實，王多加副主任"放心大膽"吃的論斷，是有一組組科學的數據支撐的。去年，全市共監測蔬菜50.4 萬份、肉品26.25萬份、水產品3.13萬份；檢疫生豬477萬頭。每萬人中的抽檢率達到530份/萬人，而全國為40份/萬人，上海為80份/萬人，香港為12份/萬人，德國為10份/萬人，深圳的農產品抽檢率遠高于全國，甚至高于發達國家。

??? 我市不僅農產品抽檢率高，合格率也一直保持高位。去年，我市在農產品質量安全例行監測中，種植業、水產品、畜禽產品的合格率均在97%以上，可見我市多數食品都是安全的。

??? "既然抽檢合格率這么高，為什么我們總感覺食品安全問題屢屢發生呢？"市民對此非常困惑。對此，王多加解釋道：這是因為社會進步了，全社會更關注食品安全了，而且政府的信息更加透明了。只要檢測出問題，市農檢中心就會立刻上報主管部門，并由主管部門向社會公開，媒體就會加以報道，于是給大家造成了食品安全問題頻發、比以前更糟糕的印象。事實上，經過多年的努力，我市農產品質量安全水平從2001年58.7%的合格率基礎上穩步上升，目前我市農產品合格率已經多年保持97.5%以上了。

??? 留言板

??? 主辦方組織本次活動很及時，也很有必要，讓我們了解當下農產品的安全狀況，以及工作人員的辛苦。希望政府能繼續加大對檢測設施的投入以及檢測力度，確保市民菜籃子的安全。--馬學山

??? 作為深圳市民，真是太幸福了！政府將市民的農產品使用安全當做頭等大事，設立了市、區以及市場三級檢測機構，投入了大筆資金，購置了世界*先進的檢測儀器設備，配備了高端的技術人才，為市民的食品安全保駕護航。--李鏡明

??? 感謝戰斗在一線的全體質量安全監測人員，你們的辛勤工作換來市民的放心食品。--關虹

??? 通過參觀市農檢中心，我了解到政府對食品安全很重視，因此我對我市的食品安全也感到很放心。--亢朝秀

??? （深圳晚報記者 周靈靜 整理