“民以食為天。”昨晚,長沙舉辦首屆“3·31食藥安全宣傳日”特別節目,便以此為主題。
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今年是長沙市創建國家 食品安全示范城市的攻堅之年。昨日,長沙市 食藥監局黨組書記、局長郭塨表示,長沙市食藥監部門今年將以問題為導向,繼續深入推進肉及 肉制品、 學校及周邊、農貿市場、“三小” 專項整治行動,切實解決好人民群眾關心的 食品安全突出問題。長沙還將創新 監管手段,加快食品安全 追溯體系建設,對市民消費的大宗食品,實現來源可溯、去向可查、風險可控、責任可追;強化企業自律,激發社會共治熱情,通過開展“企業公眾開放日”“發現食安美,全面隨手拍”等活動,吸引市民積*參與,推動食品安全狀況持續改善。
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多管齊下保障肉制品質量
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雨花區井灣子食藥監所所長彭求知常常在晚上批發市場交易高峰期,來到紅星農副市場對進入市場的蔬菜進行農殘抽檢,對豬肉制品的進貨憑證進行抽查。
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一塊生豬肉從飼養到端上餐桌,在監管上需要經過哪些環節,如何保證其是安全放心的?長沙市農業委員會相關負責人介紹,監管部門通過落實屬地管理責任,抓好生產源頭全程監管,強化屠宰環節監管,保證出廠的肉品合格率達到百分之百;同時通過打擊私屠濫宰的行為,保障肉制品質量。
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為了讓市民吃上放心肉,長沙市食藥監部門強化市場準入,要求肉類經營戶必須辦理證照,嚴查肉類經營戶銷售未經檢驗或檢疫的肉及肉制品。在市場監督抽檢環節,100個設在農貿市場、超市的快檢室,一旦發現瘦肉精等問題肉制品將依法調查。
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發現學校及周邊食品安全問題可撥12331
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說到食品安全,不得不提的是校園周邊的食品安全。記者了解到,去年9月,長沙市食藥監部門對城區10所重點中小學校周邊開展聯合執法行動,責令整改食品生產經營門店67家,取締關停門店16家,清理食品流通攤販132個。
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對于學校食堂的食品安全,長沙今年將進一步推進“明廚亮灶”工作,并將視頻信息接入全市遠程監管平臺,家長將通過手機APP看到孩子所在學校食堂間的情況。目前,長沙已經建立多部門聯動工作機制,在每所學校門口懸掛崗位責任公示牌,公布各部門監督電話,學生及家長、熱心市民,發現學校及周邊食品安全問題,可隨時撥打相關部門電話,各部門將依職能及時處置。比如,發現學校周邊有流動攤販,可以向城管部門反映;發現學校食堂及周邊食品經營門店有違法違規行為,可以向食藥監部門舉報。
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網售產品與實體店產品質量須一致
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2016年底,關于自助餐廳使用回收食品等報道,讓喜歡自助餐的消費者不得不忍痛割愛。針對這類餐飲店隱蔽的食品制售行為,長沙市食藥監部門今年將與媒體建立專門的“神秘員工”暗訪合作機制,發現線索,進行嚴查,并將著重在此類餐飲店開展“明廚亮灶”建設,將餐廳和關鍵場所的視頻信息接入全市遠程監管平臺,實現對員工操作行為的實時監督。
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長沙市食藥監部門還將建立嚴禁回收的食品標準,督促火鍋、烤肉、自助餐廳建立對嚴禁回收的食品的處置機制和記錄,納入全市餐廚垃圾統一收運范疇,做到去向可追蹤、記錄清楚可查。
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網絡訂餐平臺的食品安全問題是長沙市食藥監部門今年監管的又一重點。今年3月至10月,長沙市食藥監部門將在全市范圍內開展網絡食品安全“清網行動”專項整治,實現網絡食品經營主體核查率****,無證經營查處取締率****;堅持“線上線下一體化”監管,在抓好實體餐飲監管的同時,同步開展線上監管;沒有實體店的不能在網上銷售餐飲產品,餐飲企業必須保證在網上銷售的餐飲產品與在實體店銷售的餐飲產品質量是一致的;網絡餐飲服務第三方平臺要確保在平臺上展示的餐飲企業的許可證是真實的,保證線下的經營者必須是實體店而不是黑作坊,確保在送餐的過程中食物不被污染。
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