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日前,在剛剛結(jié)束的第三屆“因?yàn)橛心恪比珖?text class="zdbq" title="大學(xué)生相關(guān)食品資訊" target="_blank">大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽半決賽中,天津工業(yè)大學(xué)e果生新項(xiàng)目組憑借“對麥糟潛在價值的開發(fā)與利用”項(xiàng)目與21個知名高校的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)展開激烈角逐,*終與北京大學(xué)、天津財經(jīng)大學(xué)并列獲得第三名,并順利挺進(jìn)決賽。 ?
麥糟作為啤酒生產(chǎn)中的主要副產(chǎn)物,占副產(chǎn)物的80%以上。然而,我國對麥糟的處理仍處于低效、低技術(shù)水平。每年被浪費(fèi)的麥糟量高達(dá)1000多萬噸,給環(huán)境帶來了巨大的壓力。 記者了解到,天津工業(yè)大學(xué)e果生新項(xiàng)目為了解決麥糟帶來的環(huán)境污染問題同時提升麥糟的附加值,提出創(chuàng)新解決方案,開發(fā)麥糟在 食品、凈水領(lǐng)域的潛在價值。
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麥糟作為吸附劑不僅來源廣泛,更主要的是麥糟內(nèi)含有可以改善口感、提高水中有益離子含量的物質(zhì)。項(xiàng)目組將改性麥糟和活性炭比較后發(fā)現(xiàn),用改性麥糟替換現(xiàn)有凈水器中的活性炭制成凈水器,售價低、濾芯對環(huán)境友好并且出水為礦物質(zhì)水。同市場現(xiàn)有凈水器相比,還能補(bǔ)充人體需要的有益離子——鉀離子、鈉離子和硅酸根離子等。水體在經(jīng)過麥糟凈水器凈化之后,TDS值由原來的120mg/L降為15mg/L。同時水中對人體有益的離子濃度明顯增加,可以在*大程度上改善和提高人們的精力和體力,調(diào)節(jié)人們的新陳代謝和體內(nèi)酸堿平衡,**強(qiáng)身健體的價值。
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在食品方面,根據(jù)麥糟成分的分析結(jié)果,項(xiàng)目組決定嘗試將麥糟運(yùn)用于食品生產(chǎn)。通過研磨和烘烤的技術(shù),制成麥糟餅干和面包。用麥糟制作的食品適用于各類人群,不僅是不可多得的天然品,還低脂肪且營養(yǎng)高,項(xiàng)目組在校園里的幾次路演也得出了結(jié)論,在餅干口感幾乎相同的條件下,營養(yǎng)等附加價值更高的麥糟餅干更受大眾青睞。項(xiàng)目組市場調(diào)研發(fā)行若使用低成本的麥糟食品,面包店的利潤會提高30%,銷量會提高15%。麥糟低成本、高營養(yǎng)的特性可以解決我國部分山村地區(qū)的糧食危機(jī)。
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據(jù)了解,天津工業(yè)大學(xué)e果生新項(xiàng)目組還將策劃通過線上搭建“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的平臺和線下構(gòu)建BBA運(yùn)營模式實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品推廣。在凈水方面,將以污水處理為基礎(chǔ),爭取得到政府對環(huán)保新技術(shù)的支持與補(bǔ)貼。在兩年內(nèi)建立一個由政府、學(xué)術(shù)界權(quán)威、環(huán)保企業(yè)、使用企業(yè)及團(tuán)隊(duì)組成的凈水推廣認(rèn)證平臺,使技術(shù)得到更大地推廣。
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