? ? 日前有媒體曝光長沙市 俏江南 餐飲 管理有限公司“臭死魚冒充活桂魚 掃把洗鍋剩菜 辣椒回收”的消息。3月14日,長沙市天心區(qū) 食藥監(jiān)局對該餐飲單位進(jìn)行了詳細(xì)全面的 監(jiān)督執(zhí)法 檢查,發(fā)現(xiàn)該店存在保潔不到位、“三防”設(shè)施欠缺、涉嫌使用無 標(biāo)簽標(biāo)識的 食品等眾多問題,但暫未發(fā)現(xiàn)媒體曝光中的類似情況,還將進(jìn)一步調(diào)查。
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? ? 天心區(qū)食藥監(jiān)局經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn),該店存在以下問題:從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)不到位,食品安全意識不強(qiáng),個(gè)別直接接觸入口食品的員工佩戴首飾進(jìn)行食品加工操作;食品原材料采購臺賬登記不規(guī)范,記錄內(nèi)容、索證資料不齊全;餐具消毒、保潔工作未落實(shí)到位,保潔柜已消毒餐具有積灰現(xiàn)象;設(shè)施設(shè)備未定期維護(hù),部分設(shè)施(消毒柜、冰柜不能正常運(yùn)轉(zhuǎn),“三防”設(shè)施欠缺;冷藏柜內(nèi)食品生熟混放、葷素混放、成品與半成品未分開;涉嫌使用無標(biāo)簽標(biāo)識的食品。
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? ? 同時(shí),市、區(qū)兩級執(zhí)法人員對該店被媒體曝光“臭死魚冒充活桂魚,掃把洗鍋剩菜辣椒回收”的情況進(jìn)行了初步核實(shí),未發(fā)現(xiàn)媒體曝光中的類似情況。該門店負(fù)責(zé)人陳述,媒體記者臥底發(fā)生在2016年7、8月份,當(dāng)時(shí)公司進(jìn)行了處理,事件得以平息,監(jiān)管部門沒有得到這方面的舉報(bào)和相關(guān)信息。公司在8月份有較大人事變動,涉事員工均已辭退,公司新任管理人員已經(jīng)加強(qiáng)了食品安全管理工作。對此,天心食藥監(jiān)局表示還將多方聯(lián)系,開展調(diào)查取證。
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? ? 據(jù)了解,去年以來,天心區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員多次上門對該門店進(jìn)行了監(jiān)督執(zhí)法檢查,并于去年年底協(xié)同市局稽查支隊(duì)對該店使用無標(biāo)簽標(biāo)識的預(yù)包裝食品的違法行為進(jìn)行了立案查處,并督促該門店實(shí)施“明廚亮灶”工程,在該門店大堂向社會公開了食品加工制作過程。
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? ? 針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的不符合操作規(guī)范的問題,天心區(qū)食藥監(jiān)局要求該門店立即整改,同時(shí)對涉嫌使用無標(biāo)識食品的違法行為進(jìn)行立案調(diào)查,依法從重處理(因其2016年年底被市、區(qū)聯(lián)合查處過,市局稽查支隊(duì)以使用無標(biāo)識食品進(jìn)行立案,罰沒6156元;要求其每天開啟視控廚房,向社會公開廚房制作過程,并計(jì)劃接入全市“明廚亮灶”遠(yuǎn)程監(jiān)管平臺,加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督和社會共治措施。
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? ? 天心區(qū)食藥監(jiān)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,他們將迅速召開餐飲單位負(fù)責(zé)人培訓(xùn)會議,切實(shí)提高從業(yè)人員的食品安全素養(yǎng),同時(shí)組織專項(xiàng)整治行動。
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