?? ? 網絡截圖
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? ? 手機下單,外賣自來。當你大快朵頤時,可曾想過面前的這份餐點是怎樣被做出來的?
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? ? 近日,有讀者向本報爆料,一家在手機App上月銷售量高達“9999+”單的“旺鋪”,線下竟然是一家“寄居”在公交樞紐旁的“ 小作坊”。記者暗訪后發現,這家線上網紅爆款不僅涉嫌和其他商鋪同用 食品安全經營許可證,同時經營環境逼仄,周邊環境臟亂, 食品 安全問題重重。
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? ? 多家店鋪用一證
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? ? 打開手機上的外賣訂餐平臺的App,地址欄中輸入中山北路后,一家月售“9999+”的餐館“湘滋味湘菜館”瞬間“占據”了首頁。記者隨后按圖索驥來到軟件顯示的餐館地址:中山北路620號,卻發現竟是一家雞排店。“他們家在后面的共和新路上。”“他們家?你們不是一家的么?”見記者不斷詢問,店員甩來一句:“你是來吃飯的么?問這些干什么?”
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? ? 點開“查看商家營業資質”后可以看到,該店公示的營業執照和食品經營許可證上的地址均為中山北路620號,可到了現場卻“查無此店”,存“套證”之嫌。
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? ? 食品安全令人憂
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? ? 記者隨后往共和新路方向步行,在共和新路公交樞紐站門口,停放著十多輛外賣電動車。“湘菜館就在里面。”一名小哥一手拎著外賣,一面給記者指路。順著指引的方向,前方公交車終點站旁現出一間狹小的門面,貼著紅色的店招,并無任何門牌號碼。若非經人提醒,著實難以發現。
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? ? 從門口往里探望,一間廚房和一間配菜間,組成了這家“餐館”。內間廚房并不寬敞,臺面上堆積著青椒、土豆、白菜等各類食材,生熟混放。未佩戴口罩和廚師帽的師傅們正忙著切菜炒菜,一股股油蠔氣撲鼻而來。
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? ? 外部的配菜間更是狹小不堪,四周擺放著一人高的貨架,上面疊放著打包好的待取餐點。**一張桌子也被用于分揀打包,兩名“配菜員”麻利地將一盒盒菜肴裝進塑料袋,配上一次性勺筷,扎緊袋口。
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? ? “有什么需要?我們只做外賣生意的。”見有“生人”前來并不斷張望,一名店主模樣的人“閃”了過來,面露疑色。記者稱想幫朋友“帶份午飯”,并點了兩個炒菜。這時,他才略微放松:“店面太小了,沒法堂吃,你只能帶回去了。”約5分鐘后,流水線般制作的餐點送到了記者手上。
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? ? 記者看到,店門口就是公交車樞紐站,來往的車輛排放著尾氣,一份份外賣就這樣經敞開式的廚房“直送”到外賣小哥手中。
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? ? 電腦端查無此店
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? ? 外賣手機App上顯示,該店鋪內“熱銷”一欄的菜品月銷量均超過1300份,其中“必點”的米飯更是達到了驚人的31000余份。記者看到,界面上與之“同屏”的其他川湘菜館,總月售量才不過千余單。對此,不少加盟外賣平臺的餐館表示,月售總單過萬,意味著平均每天可做330余單,這個數量,他們幾乎難以望其項背。可記者發現,在外賣平臺的電腦端卻查詢不到該店。有業內人士表示,相關部門的監管往往更集中于電腦端,手機端相對較少,一些網絡訂餐平臺將存有問題的“黑暗料理”悄悄轉移,給它們找到了生存空間。
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? ? 網絡訂餐嚴監管
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? ? 《網絡餐飲服務監督管理辦法(征求意見稿》第八條明確寫明,利用互聯網提供餐飲服務的,應當具有實體店鋪并依法取得食品經營許可證。另外,國家法律對食品加工經營場所也有面積規定,經營飯店或快餐店,廚房等加工區域面積*小不得小于8平方米。加工場所面積與經營場所面積之比*小為1:3。從這些標準上來看,這家餐館顯然并不達標。
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? ? 今年3月20日即將實施的《上海市食品安全條例》中第五十二條中也寫明,網絡食品經營者應當依法取得食品生產經營許可,并按照規定在自建交易網站或者網絡食品交易第三方平臺的首頁顯著位置或者經營活動主頁面醒目位置,公示其營業執照、食品生產經營許可證件、從業人員健康證明、食品安全量化分級管理等信息。
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? ? 商家的營運資質究竟是否合法?在如此環境中燒菜配餐是否合規?平臺上的“旺鋪”尚且如此,還有多少類似的“作坊”藏在城市的角落?
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? ? 這一連串的問題,都需要有人來回答,更需要有人來監管。