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黑龍江召回2批次不合格肉制品 哈義利松仁小肚菌落總數超標1.8倍

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

   食品伙伴網訊,近期,黑龍江省 食品藥品監(jiān)督管理局組織 抽檢 肉制品100批次,98批次,2批次不合格產品被 召回,其中加格達奇區(qū)佰億農貿超市銷售的標稱哈爾濱義利食品有限公司生產的哈義利 松仁小肚, 菌落總數檢出值為140000 CFU/g, 標準規(guī)定為≤50000 CFU/g,超標1.8倍。
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  經哈爾濱轄區(qū)食藥監(jiān)管部門核查確認,該批次不合格樣品系產品在儲運過程中未按產品儲運要求所造成。
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  據了解,菌落總數是指示性微生物,并非致病菌,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染,生產加工過程中工藝把關不嚴,人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位,產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
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  另外還有1批次哈爾濱市道外區(qū)訓玉雞雜批發(fā)部銷售的標稱哈爾濱鑫順源生物科技有限公司生產的拓禹牛油,酸價(KOH檢出值為4.2 mg/g。標準規(guī)定為≤2.5 mg/g。
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  酸價(KOH主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價不合格的主要原因有:一是原料采購上把關不嚴;二是生產工藝不達標;三是產品儲藏條件不當,特別是在夏季,受氣候環(huán)境影響因素更大,易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響,但一般情況下,消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用。
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  對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品,生產企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管局已責令企業(yè)查清產品流向,召回不合格產品,并分析原因進行整改;經營單位所在地食品藥品監(jiān)管局已要求有關單位立即采取下架等措施,控制風險,并依法予以查處。

? 相關報道: 黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局2017年第13期食品安全(省級局分擔監(jiān)督抽檢情況公告(黑食藥監(jiān)應急〔2017〕56號

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