為加強 食品安全 監督 抽檢工作，及時發現和處置 食品 安全問題，全面掌握食品安全總體狀況，根據《中華人民共和國 食品安全法》等法律 法規和既往抽檢情況及自治區局有關2017年食品安全抽檢監測工作要求，包頭市食藥安辦制定了《2017年包頭市食品安全監督抽檢計劃實施方案》（以下簡稱“《方案》”。

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　　●全年將抽檢食品共計11400批次

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　　根據《方案》要求，今年包頭市將對11400批次食品進行抽檢，較2016年的每千人3批次，增加1批次。其中，自治區食藥監局分配抽檢任務1101批次、市級完成3000批次、旗縣區級完成7299批次。

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　　自治區食藥監局分配抽檢任務，主要為自治區內所有獲得生產許可證的食品企業和大型餐飲企業。其中，要全年均衡完成抽檢任務，原則上每月完成量不少于全年總量的1/12。季節性生產銷售的食品或存在季節性質量安全風險的食品在相應季節增加采樣量。節令性食品要在節前開展抽檢工作，同時將加大對高風險食品及以往檢出不合格產品企業的抽檢頻次。對于上一年度檢出不合格2批次及以上的企業，抽檢頻次至少增加2次；檢出不合格2批次以下的企業，抽檢頻次至少增加1次。

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　　包頭市級完成3000批次，其中生產環節700批次，流通環節1600批次，餐飲環節700批次。其中，加強對大宗食品、餐飲環節食品（校園周邊餐館、學校和托幼機構食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、旅游景區餐飲服務單位等、食用農產品（區域內生產銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品等、地方特色食品、小作坊小攤販生產經營食品、農村牧區生產經營食品、新型銷售業態食品等的抽檢。

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　　旗縣區級完成7299批次，其中食用農產品抽檢任務2400批次，其余食品抽檢任務4899批次。要求盡量覆蓋本行政區域內生產銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品、鮮蛋等食用農產品。對列入指定品種的食用農產品，抽樣量不少于樣品量的50%；其他可根據本行政區域內銷售和消費等特點，并結合既往發現的問題，自行確定抽檢品種和檢驗項目。

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　　●“四大原則”確保抽檢工作行之有效

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　　各級食藥監管部門在組織全年抽檢工作時，要嚴格堅持四大原則，即靶向性原則——以“三重一大”，即重點區域、重點品種、重點項目和大型企業為核心目標，各級靶向重點各有側重，特別是要加大對農獸藥殘留、重金屬及環境污染等因素引起的食品安全問題和與人民群眾緊密相關的餐飲食品的抽檢力度和頻次。覆蓋原則——在突出靶向性抽檢原則的基礎上，點面兼顧，逐步實現區域、企業、品種、項目、環節及業態的覆蓋。從區域方面，要覆蓋城市、農村、城鄉結合部等不同區域；從企業方面，要覆蓋在產獲證食品生產企業；從項目方面，要覆蓋食品安全國家標準中規定的主要安全性項目；從食品品種方面，要覆蓋糧食加工品、食用油、乳制品、肉制品、酒類、豆制品等33個大類、132個品種、203個食品細類；從生產經營業態方面，要覆蓋生產加工、流通、餐飲、網絡銷售、進口食品等不同業態。計劃性抽檢與專項抽檢相結合原則——在計劃性抽檢的基礎上，根據日常檢查情況和既往抽檢情況，及時有效組織開展專項抽檢工作。重點突出：社會反映問題較為突出的食品及項目、節令性食品及可能存在季節性食品安全問題的食品、突發性食品安全問題等需要開展專項抽檢的食品。堅持抽檢效能與質量并重原則——市局對旗縣區局組織開展食品安全評價性抽檢工作，通過評價性抽檢進一步提升抽檢工作效能和質量。

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　　同時，《方案》要求各級食品藥品監管部門要高度重視抽檢工作，認真組織實施，嚴格要求，加強過程管理，確保抽檢工作質量。如抽樣人員和承檢機構在抽檢工作中嚴格按照有關法律法規、規章和《食品安全抽檢實施細則（2017年版》等規定執行；抽檢數據均應嚴格按照規定時限和規范要求進行報送等。

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　　此外，抽檢結果將定期通過報紙、電臺等媒體及包頭市食藥監局官網、公眾號等向社會公眾予以公布。