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黑龍江:“食安龍江百日行動”聚焦監管農村聚餐場所食品安全

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  2月9日,黑龍江省 食品藥品監督管理局聯合綏化市 食藥監局對綏化當地農村聚餐場所進行 食品安全 檢查。本次 監督檢查也是“食安龍江百日行動”中“十大”聚焦之一。
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  據了解,由于農村聚餐場所從食品加工環境到設施、設備相對來說比較簡陋,從業人員食品安全防范意識較差,誘發食物中毒事件的潛在風險比較高,歷來是餐飲 監管工作的重點。綏化市食藥監局在農村聚餐場所監管上立足市情、實情,因策制宜,群策群力,走出了一條適合綏化本地實際的農村監管之路。
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  在監管隊伍建設上,綏化市食藥監局推行“網格化”管理,在鄉鎮、村屯建立起了以鄉(鎮黨群書記任組長,各村(屯長任成員的協管員隊伍,對群眾性聚餐活動全面實行報備制。在重點品種監管上,要求宴會舉辦者使用的米、面、油等大宗食材必須實施定點采購,索取供貨方資質和批次檢驗報告;對宴會食用的散裝白酒嚴格建立索證索票進貨查驗及記錄制度,做到專人采購、專人保管、專人登記、專賬管理、專區(庫存放;對舉辦者使用的轉基因油品、食品添加劑等信息要在餐廳顯著位置進行公示,滿足就餐者的知情權。在抵御風險能力上,采取以會代訓、組織聚餐單位“掌勺人”現場觀摩、幫檢互查以及結合綏化實情,制定印發《農村聚餐場所食品安全須知》等多種有效形式,來提高食品經營者及從業人員食品安全意識。
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  在聚餐場所場所大力推行“五必須、六不準” (“五必須”:餐飲具必須采用物理消毒方式; 食品加工區環境必須潔凈;食品必須執行留樣制度;加工設備灶具必須白鋼化;100人以上聚餐必須執行備案登記制度。“六不準”:不準加工制作隔夜熟食制品;不準加工制作生食海產品;不準外購散裝直接入口熟食、涼拌等食品;不準備餐時間超過2小時;不準超加工能力接待聚餐;不準濫用食品添加劑及非法添加其他有毒有害物質,以直白簡潔的方式時刻提醒經營者及從業人員綁緊“安全弦”。
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