齊魯網1月31日訊 花椒作為 生活中一種必不可少的 調味品,很多人在做菜的時候都喜歡放上一點,既提味又好吃??墒?近一位王先生卻被這花椒給惡心著了,不但沒提味,還糟蹋了好好的一鍋肉。
假花椒煮飯肉湯變“血水” 里面被摻入神秘種子
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王先生燉肉用的花椒是一個月前在離家不遠的農貿市場買的。可是沒想到用它烹飪出的來非但不是美味佳肴,還差點咯掉了牙。
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王先生說,燉雞的時侯,他就發現肉的顏色越來越紅。可是沒想到,肉燉熟后居然還會咯牙。這時,他才意識到造成這一切的罪魁禍首應該就是花椒。在對剩余的干花椒仔細檢查了一番后,王先生發現了端倪。
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原來,在這些花椒中還摻雜著不少圓球狀的顆粒。同樣的紅色外衣、同樣的粗糙表皮,如果不仔細分辨還真看不出來。只不過,真花椒殼很容易捏碎,而這“李鬼”卻是實心的,并且頗為堅硬,怎么捏也捏不碎。
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他越想越不對,因為這些花椒是從路邊的小攤販那里買的,5塊錢買了3兩,算起來不到20塊錢一斤,哪里有這么便宜的花椒呢?
記者暗訪調味品市場 商家稱不敢賣假貨
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那么,這貌似花椒的東西究竟是什么呢?為了一探究竟,記者**走訪幾家調味品市場。
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在一處流動調料攤位那里,記者見到了這種“李鬼”花椒。這家攤位擺放著六、七個盛滿花椒的大麻袋。每個麻袋中花椒的價格差別很大。*貴的30多塊錢一斤,而*便宜的一斤才只要12塊錢。攤主坦言*便宜的花椒是被摻了假,里面有一種草種子,磨面的話不發磣。當攤主將隱藏在花椒中的“草籽兒”挑出來后,記者赫然發現,王先生家的花椒里面摻的居然就是這種“草籽兒”。
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業內人士曝花椒摻假內幕 地瓜面松子殼都能摻
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隨后記者購買了每斤12塊錢和每斤25塊錢的兩種花椒,將它們分別泡入水中。對比后記者發現,純花椒泡入水中,水的顏色呈淺褐色,而摻了草籽兒的花椒泡入水中不到兩分鐘,清水就被染紅。如果這時將草籽放入白紙中揉搓,白紙也被染紅。由此可見,這草籽兒很有可能是經過染色的。
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幾年前,北京、重慶等地警方就相繼查出染色毒花椒案件,而那些不法商販用來給花椒染色的居然是致癌物“羅丹明B”。
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一位花椒販子告訴記者,摻了草籽兒的花椒都是從陜西韓城運過來的“外地貨”。而當地的花椒販子大多是把花椒桿和花椒葉打碎后摻在花椒里。所以當地農民在收獲花椒時會把花椒桿和花椒分別存放。這看似不值錢的花椒桿,一斤也能賣個一塊錢左右,而它**的用途就是壓秤。另一位常年摻假花椒的業內人士給記者上了一課。他說,花椒里不僅可以摻地瓜干面,還可以加入粉碎后的松子殼。
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業內人士表示,雖然花椒摻假的方法各不相同,不過只要消費者留點心還是很容易分辨的。真花椒麻辣的味道比較刺鼻,假花椒的味道就差多了。而且用手將花椒碾碎或者用水沖泡也可以發現問題。所以大家在購買花椒的時候一定要擦亮雙眼,避免上當。
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