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數據顯示在線外賣呈現全品化、重品牌品質等趨勢

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 中新網1月19日電 在線外賣平臺經歷過前期的高速擴張已經進入品質發展同步，隨著線上外賣 消費者在悄然發生變化，外賣平臺正呈現出圍繞品質與 服務的消費升級態勢，多樣化的外賣品類豐富著消費者訂購外賣。近日，餓了么聯合**財經商業數據中心CBNData發布《食知有味？2016在線外賣消費大數據洞察》。
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? ? 據悉，外賣消費對健康營養、品質的要求也在提高，消費者從*初對價格的關心，轉向重品質、重品牌、重好的味道。2016年，餓了么客單價上升了近1/5，品牌連鎖餐廳同比增長5倍，達到15萬家，品牌餐廳單店貢獻交易額為普通餐廳的2倍。在*受消費者歡迎的品牌餐廳排行榜上，肯德基、麥當勞兩大巨頭占據頭兩位，絕味鴨脖、吉祥餛飩等國產品牌也深得人心。同時水果、飲料、甜品、鮮花等增長很快，全品化已經成為在線外賣平臺的趨勢。餓了么大數據顯示，從熱門商品看，如可樂、雪碧等飲品，占據了商超銷量TOP100 SKU總銷量的一半；更為有趣的是，*受中國人歡迎的水果是香蕉，銷量高出第二名的哈密瓜近4倍。
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? ? 而外賣訂單的時段也在發生變化，雖然午餐、晚餐依然是占比*大，但下午茶和宵夜的訂單在2016年卻呈現大幅度增長狀態。2016年，餓了么平臺非正餐時段的訂單占比從19%上升到25%，外賣用戶就餐時段分布更加均勻。其中，炸雞和奶茶等輕食成為用戶*愛的下午茶選擇，而麻辣燙則以**第二名數倍的優勢，占據夜宵榜榜首。叫外賣正在成為一種平常的習慣性生活。
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? ? 同時，受火熱的外賣市場鼓舞，近年越來愈多創業者投身餐飲市場。數據顯示，2016年，餓了么上互聯網品牌餐廳數量實現了3倍增長，眾多優秀品牌如焦耳川式快餐、盒馬外賣、A夢餐廳等年交易額均破千萬，成異軍突起之勢。他們借力外賣平臺，打造了影響力不亞于線下傳統餐飲的互聯網外賣品牌。作為餐飲生態的“新物種”，這些品牌叫“互聯網餐飲”，但業內人士更愛叫他們“外賣網紅”。與當初淘寶捧紅了數以萬計網店一樣，如今，餓了么也正把這些優秀的互聯網餐飲，孵化成一個又一個“外賣網紅”。
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