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青島:小作坊食品9成合格 不合格的多為速凍和蛋制品

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  1月18日,記者從市 食藥監局獲悉,2016年,該局組織對全市 食品 生產加工 小作坊產品的專項 抽檢共262批次,其中,不合格24批次,合格率為90.84%,同比增長4.74%,實現了三年大幅增長。
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  據介紹,去年的專項抽檢覆蓋全市食品生產加工小作坊生產的糧食加工品、熟肉制品、豆制品、糕點、食用油及制品、茶葉及制品、 蛋制品、炒貨、淀粉及淀粉制品、水產制品、 速凍食品11類產品。從不合格的產品看,主要集中在速凍食品、蛋制品、食用油、肉制品、糕點和糧食加工品;不合格項目主要集中在微生物、和食品添加劑。抽檢中發現熟肉制品微生物超標問題較為突出,反映出部分熟肉小作坊生產過程中存在操作不當、衛生條件控制不嚴、清洗消毒措施不到位等問題;小油坊生產的不合格食用油中存在苯并芘、黃曲霉毒素B1超標問題,說明加工原料質量較差,且炒制壓榨溫度控制不到位;在糕點產品中檢出甜蜜素、糖精鈉,說明部分小作坊生產過程中超范圍使用食品添加劑;另外,速凍食品不在小作坊生產目錄范圍內,已通知相關區市局依法依規進行關停。從發現問題的區域看,主要集中于城鄉結合部和偏遠的農村地區。
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  針對專項抽檢中發現的問題,市食藥監局要求各區、市局對生產不合格的食品生產小作坊進行專項檢查,開展不合格食品的后處理工作,組織號整改驗收。針對微生物、甜蜜素、黃曲霉毒素B1等檢出情況,重點突出熟肉制品、糕點、茶葉、糧食加工品小作坊生產衛生條件和原輔料控制的整治。針對小作坊散裝食品存在污染機率較大的現狀,引導小作坊食品向預包裝食品方向發展。對超出小作坊生產目錄范圍的,堅決予以關停。
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