2016年9月9日,本報作了“ 消毒 餐具如此消毒”的報道后,引起社會的關注。為落實省、市領導關于 食品安全監管“四個*嚴”等要求,回應社會關切,近日,昆明市 衛計委進行了拉網式 檢查,并出臺了餐具、飲具 衛生 標準。目前,昆明已不再有建于城中村、城郊結合部以及周邊有 學校、社區等人口密集地區的餐消企業,企業衛生狀況得到明顯改觀,基本可以實現像生產 食品一樣生產消毒餐具的目標。
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拉網整治
責令整改35家 停產停業20家
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2016年9月9日,本報報道后,昆明市衛計委立即開展了拉網式檢查,共對35家餐消企業給與警告及責令整改,對20家停產停業,對14家行政處罰共9.7萬元。昆明市衛計委綜合監督執法局還制定了《昆明市餐具、飲具消毒服務單位衛生整治標準》。
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標準明確,餐消企業不得建于居民樓內、城中村、城郊結合部以及周邊有學校、社區等人口密集地區,生產廠房不得建在簡易平房、臨時建筑以及其他不適合用于生產活動的房屋,必須是全框架、磚(鋼混的標準生產廠房及用于食品生產的廠房。同時,必須建立監控系統,餐具、飲具必須進行逐批檢驗,檢驗合格方可出廠。
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截至2016年12月30日,康而源、滇之真、康天下、響叮當、餐之旺、真潔等8家企業已全面整改,完全達到了衛生整治標準;五華區高峰、戶潔、西山區潔興及呈貢樂爾康4家企業已在原址停業生產經營活動;官渡衛康樂、君康源、康凈、亞鑫及采益、呈貢雅潔、五華區旭康等7家餐企分別在呈貢、五華和官渡重新選址新建廠房,已經通過衛生監督部門的審核及驗收。
記者走訪
初洗**換4次水 新增紫外線消毒
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17日,記者跟隨執法人員隨機抽查了3家洗碗廠。在康而源,記者看到,整改后的洗碗廠整潔干凈,初洗池里已經看不到食物殘渣,里面的水已經由之前曝光的渾臭變為清澈。
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康而源的負責人說,洗碗廠已經大力整改,在初洗階段,新增人工除渣環節,以前幾天換一次水改為**換4次水,每個月的水費都從10萬塊漲到現在的十八九萬塊。之前,記者調查有的洗碗廠的高溫消毒是35℃。據介紹,現在高溫消毒運用60個水磊上下噴射,溫度達到120℃左右,還新增了紫外線消毒。執法人員說,整改后的高溫消毒必須達到110℃到120℃。
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記者還看到,工人進入包裝車間必須通過一個風淋間,以確保包裝車間的無菌安全。還配備了檢驗室和設備,化驗員會對每個批次的產品進行隨機檢測。每一套餐具包裝上都印有二維碼,市民只需掃一掃,便可上衛生監督網查知餐消企業監管情況。
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