食物環境 衛生署 食物安全中心(中心今日(十二月二十九日公布,*近完成一項有關賀年 食品的時令食品 調查(**期,約四百五十個樣本中,除較早前公布的三個不合格樣本,包括一個預先 包裝八仙果樣本、一個預先包裝 蝦米碎樣本及一個散裝干螺片樣本的 防腐劑含量超出法例 標準,其余樣本全部通過 檢測。
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中心發言人說:農歷新年將至,中心分兩期進行是項時令食品調查。在**期調查期間,中心從不同零售商(包括網上零售商抽取了糕點(如蘿卜糕和年糕、油器(如煎堆和油角、糖果、湯圓、瓜子及海味等樣本,進行化學及微生物測試。
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化學檢測包括防腐劑(如二氧化硫、苯甲酸和山梨酸、染色料(如蘇丹紅、抗氧化劑及金屬雜質(如鎘、水銀和砷。微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌(如沙門氏菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌及凝固酶陽性葡萄球菌。
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發言人提醒業界配制食品時須遵從有關法例規定,并符合優良制造規范,適當地使用法例準許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商采購食物,了解所接收物料和制成品的質素,確保其采用的材料符合法定標準。此外,業界須遵從《食物安全條例》的要求,保存良好的記錄,以便在有需要時追查食物來源。
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他亦建議消費者到可靠及衛生的店鋪購買賀年食物。購買預先包裝的糕點及小食時,要留意包裝是否完好和食用期限,亦應參考包裝上的營養標簽,了解食物中的糖、鹽(鈉及脂肪等含量,從中作出健康的選擇。購買散裝食品(如糖蓮子、果仁及瓜子時,則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衛生情況。
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發言人說:市民應選購色澤自然的食品,例如特別亮白的開心果可能經過漂白加工,而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油,食用這些食品可引致腸胃不適。
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他續說:購買糕點后,如非即時食用,應放入雪柜或按包裝上的說明存放,并應在食用限期前食用。就熱食的食品,在進食前應先徹底翻熱。若發現食品發霉或有異味,應立即棄掉。剩余的食物不應保存在雪柜超過三天,且不應翻熱超過一次。至于果仁及瓜子等食品,不可貯存過久,若發現有發霉,亦不應進食。
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發言人提醒市民新年期間要保持均衡飲食,避免過量進食高能量、高糖分、高鹽分或高脂肪的食品。
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中心會繼續對賀年食品進行檢測,并適時公布第二期的檢測結果(包括營養成分測試,以確保食物安全。
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完
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2016年12月29日(星期四
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