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濟南餐飲單位檢出28批次不合格食品 問題魚和瘦肉精仍是老大難

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ?本報12月23日訊 23日,濟南市 食藥監局在其官網公布了今年第四季度對 餐飲單位的 食品安全 監督 抽檢結果。此次抽檢檢出了28批次不合格產品,多批次 粉條、 雞蛋、 咸菜、自制 熟肉制品、魚等檢出不合格,兩批次魚檢出了 呋喃唑酮 代謝物(AOZ,一批次牛肚檢出了 亞硝酸鹽超標。
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? ? 此次主要對餐飲單位自制的熟肉制品、發酵面制品,蔬菜、畜禽肉、水產品、鮮蛋,淀粉制品、水產制品、非發酵豆制品、復合調料等10個品種進行抽樣檢測。
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? ? 問題魚仍出現在了不合格名單中,此次抽檢有50批次水產品合格,但有3批次不合格。高新開發區孫村貴妃樓飯店今年11月初購進的一批次海鱸魚檢出了不得檢出的呋喃唑酮代謝物(AOZ。濟南市天橋區六品居私房菜今年10月購進的一批次草魚同樣檢出了呋喃唑酮代謝物(AOZ。據悉,硝基呋喃類藥物是廣譜抗生素,人長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死,并有一定致癌性。章丘刁鎮永昌快餐店的一批次中華鱘檢出了恩諾沙星(恩諾沙星和環丙沙星之和超標。
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? ? 此次特別對餐飲店自制熟肉制品進行抽檢,47批次熟肉制品合格,但有4批次不合格。章丘百姓居酒店一批次牛肚檢出了亞硝酸鹽超標,山東農業工程學院的一批次炸里脊肉檢出了不得檢出的氯霉素,商河縣福聚樓飯店一批次熟豬肉檢出沙丁胺醇,山東紅色一號餐飲管理有限公司一批次醬牛肉檢出了不得檢出的克倫特羅。
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? ? 據介紹,亞硝酸鹽可用于 食品防腐、護色,在熟肉制品中使用,可抑制肉毒桿菌生長。如誤服,大量亞硝酸鹽進入人體后會引起食物中毒,可使血液失去攜氧功能,導致人缺氧窒息。氯霉素是一種常用的廣譜抗生素,人長期攝入可能導致再生障礙性貧血和粒細胞缺乏癥。沙丁胺醇和克倫特羅均是受體興奮劑類藥物,俗稱“ 瘦肉精”,人長期攝入可能會出現頭暈、頭痛、手震、心悸及精神激動等癥狀,對心臟病患者的影響更為嚴重。
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