“民以食為天,食以潔為先”,“潔”也就是 食品的 衛(wèi)生問題。 學(xué)校 食堂的安全衛(wèi)生關(guān)系到學(xué)生們的身體健康,歷來受到學(xué)校和社會(huì)的廣泛關(guān)注。然而近日,網(wǎng)上有消息稱:鄱陽縣有三所學(xué)校的食堂衛(wèi)生在 檢查中被發(fā)現(xiàn)存在問題。那么,這些被檢查出來的是什么問題?實(shí)際的情況又如何?為此,我們欄目的記者進(jìn)行了實(shí)地暗訪 調(diào)查。
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這則消息發(fā)布在 江西省食品藥品監(jiān)督管理局的官網(wǎng)上,消息的大意是:今年9月19日—23日,江西省食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全省100多家學(xué)校食堂,開展校園餐飲食品安全“雙隨機(jī)”檢查,發(fā)現(xiàn)有39所學(xué)校食堂衛(wèi)生存在問題。而鄱陽有三所學(xué)校在這次通報(bào)當(dāng)中,其中,除一所學(xué)校因?yàn)榻?jīng)營(yíng)證照問題外,有兩所學(xué)校涉及到食堂的安全衛(wèi)生問題,分別是:鄱陽縣楊帆中學(xué)食堂倉(cāng)庫(kù)及粗加工區(qū)旁放置無生產(chǎn)日期的湖城大米,以及副食品倉(cāng)庫(kù)發(fā)現(xiàn)“三無”薯粉;并且未做好食品留樣。鄱陽縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)食堂倉(cāng)庫(kù)貨架上存放無生產(chǎn)日期的大宗食品;食品加工區(qū)可見大面積油漬。
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通報(bào)發(fā)出后,這些學(xué)校是否進(jìn)行了相應(yīng)的整改?記者實(shí)地走訪了揚(yáng)帆中學(xué)和實(shí)驗(yàn)中學(xué)。揚(yáng)帆中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人說,當(dāng)時(shí)確實(shí)有無生產(chǎn)日期的湖城大米和“三無”薯粉,產(chǎn)品由縣城周邊的廠商提供,由于供貨量大,貨主疏忽大意未將產(chǎn)品裝入標(biāo)準(zhǔn)袋。目前他們已經(jīng)通知廠商改正過來。
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揚(yáng)帆中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人 吳志輝:成批過來了,貨主忘記掉是怎么情況?,F(xiàn)在什么都有,生產(chǎn)日期、出廠日期都有。廠址三證那個(gè)生產(chǎn)日期都有。
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記者:還有紅薯粉是怎么一回事?
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揚(yáng)帆中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人 吳志輝:那個(gè)是師傅從包裝帶里挖出來馬上用的。
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關(guān)于未做好食品留樣的問題,吳志輝表示,他們也已整改到位,做好每天每餐的食品留樣。
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隨后,記者來到鄱陽縣實(shí)驗(yàn)中學(xué),食堂管理人員介紹,通報(bào)中提到的大宗食品就是一袋用于配料的糯米,包裝袋上沒有標(biāo)明生產(chǎn)日期,后經(jīng)過檢測(cè),該袋糯米質(zhì)量合格。這事并沒有任何不良后果,今后他們將嚴(yán)格按照要求購(gòu)置食品。并對(duì)學(xué)校食堂開展全面整頓工作,加強(qiáng)對(duì)食堂員工的管理和培訓(xùn),提高各項(xiàng)操作的規(guī)范性。
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那么,目前我縣學(xué)校食堂衛(wèi)生的現(xiàn)狀到底如何?12月6日,記者再次進(jìn)入鄱陽縣楊帆中學(xué)暗訪調(diào)查。在學(xué)校男生食堂大廳記者看到,餐桌上雜亂的擺放著各種餐具和學(xué)生自帶的辣醬咸菜。用餐時(shí),由于餐桌擺放餐具過多,學(xué)生們只能站著吃飯。校方食堂管理人員告訴記者,學(xué)校只提供少量菜碟供學(xué)生使用,大部分餐具由學(xué)生自帶,飯后餐具的清潔工作也由學(xué)生自己完成。根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理》第二章第八條規(guī)定,餐飲具使用前必須洗凈、消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,消毒后的餐飲具必須儲(chǔ)存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用??捎浾咴谡{(diào)查中發(fā)現(xiàn),部分學(xué)生用餐后并沒有及時(shí)清洗餐具,甚至有的同學(xué)還使用未清洗的餐具用餐。隨后,記者進(jìn)入食堂內(nèi)部,看到待用的菜品直接堆放在地上,地上也隨處可見油污。一位學(xué)生向記者透露,食堂里有的工作人員也不注意衛(wèi)生,他就親眼看到工作人員使用未經(jīng)清洗的餐具給學(xué)生裝菜。
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學(xué)生:我同學(xué)打菜了,打了一盤那個(gè)香菇燉雞,它那個(gè)盤子啊都是剛剛別人用過的那個(gè)盤子,洗都沒洗一下,里面全都是那個(gè)油,他直接打一瓢上去給我們。
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